6 nejlepších receptů na dortovou polevu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Protein, cukr, s marshmallows, kondenzovaným mlékem, želatinou a čokoládou - jakákoli poleva učiní vaše koláče ještě chutnějšími a aromatičtějšími.

1. Proteinová poleva na dort

Klasický fondán, který se často používá na potahování velikonočních koláčů. Po zatuhnutí se poleva více zmatní a při krájení se trochu drolí.

Ingredience

• 1 vaječný bílek;
• 200 g moučkového cukru;
• ½ lžičky citronové šťávy;
• pár lžiček vody.

Příprava

Protein, moučkový cukr a citronovou šťávu vyšleháme mixérem. Bude to trvat asi 5 minut. Měli byste mít bílou, hustou, krémovou hmotu.

Lehce ji zředíme vodou do konzistence zakysané smetany. Bez vody se obejdete, když si dáte poloviční množství moučkového cukru.

Dorty namažte polevou a nechte několik hodin sušit.

2. Moučkový cukr na dort

Cukrový povlak bude matný. Pokud je glazura nanesena v tenké vrstvě, může se zdát mírně průsvitná.

Ingredience

• 200 g cukru;
• 75 ml vody;
• 1 lžička citronové šťávy

Příprava

Do hrnce nasypte cukr a zalijte vodou. Dejte na mírný oheň a míchejte metličkou, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Sirup vařte při středním varu asi 5-6 minut. Chcete-li otestovat propečenost, naberte trochu lžičkou a ponořte do ledové vody. Pokud se sirup stočil do elastické koule, je čas ji sundat z ohně.

Přidejte do něj citronovou šťávu a vložte do nádoby s ledovou vodou. Neustále míchejte, ochlaďte hmotu, dokud nebude teplá.

Poté vyjmeme z vody a hmotu lžící rozmělníme alespoň 5 minut, dokud nezbělá. Pokud je fudge příliš hustý a obtížně se nanáší, přidejte trochu vlažné vody.

Koláče zalijte polevou a nechte několik hodin zaschnout.

3. Poleva na velikonoční dort s želatinou

Tato glazura je ideální na zdobení velikonočních dortů. Krásně se leskne, při řezání se nelepí a nedrolí.

Ingredience

• 1 lžička želatiny s mírným skluzem;
• 4 polévkové lžíce vody;
• 100 g moučkového cukru;
• špetka vanilinu nebo pár kapek citronové šťávy.

Příprava

Želatinu zalijte 2 lžícemi studené vody, dobře promíchejte a nechte 20 minut působit.

Nasypte moučkový cukr do malého hrnce, přidejte vanilin nebo citronovou šťávu a zbývající vodu. Dobře promíchejte a umístěte na střední teplotu. Neustále míchejte, přiveďte k varu a odstavte z ohně.

Nabobtnalou želatinu rozpustíme v horkém sirupu. Ještě teplou směs šlehejte mixérem na vysoké otáčky, až vznikne bílá hustá krémová hmota. Bude to trvat asi 5 minut. Pokud ho nepřešleháte, nemusí na koláčích přimrznout.

Aby glazura předem neztuhla, vložte pánev do nádoby s vroucí vodou. Horkou hmotu naneseme na koláče. Poleva na pečivu tuhne při pokojové teplotě několik hodin. Můžete to nechat na celou noc.

4. Poleva na velikonoční koláč s kondenzovaným mlékem

Další možnost pro nelepivou a nepraskající polevu. Je připraven během několika minut.

Ingredience

• 4 polévkové lžíce sušeného mléka;
• 6 polévkových lžic kondenzovaného mléka;
• 2 lžičky citronové šťávy.

Příprava

Smíchejte sušené mléko, kondenzované mléko a citronovou šťávu do hladka. Hmota by měla být dost hustá.

Dorty namažte polevou. Za pár hodin zamrzne. Je lepší nechat přes noc zaschnout.

5. Poleva na marshmallow dort

Taková neobvyklá glazura dokonale drží tvar, při nanášení se neroztéká a při řezání se nedrolí.

Ingredience

• 100 g marshmallows;
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce másla
• 100 g moučkového cukru.

Příprava

Marshmallow dejte do hrnce, přidejte 1 lžíci citronové šťávy a olej. Umístěte do vodní lázně na mírném ohni. Míchejte do hladka.

Sundejte z ohně, přidejte zbývající šťávu a moučkový cukr a promíchejte. Polevu ihned naneste na velikonoční dorty a nechte pár hodin tuhnout.

6. Čokoládová poleva na dort

Lahodná aromatická glazura vyrobená pouze ze dvou ingrediencí. Rychle tvrdne a při řezání se nedrolí.

Ingredience

• 100 g hořké čokolády;
• 1 lžíce rostlinného oleje.

Příprava

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Čokoládu a máslo důkladně rozmícháme.

Ještě horkou polevou potřeme koláčky. Čokoládová hmota ztuhne za pouhou půlhodinu.

Čtěte také???

• 5 úžasně lahodných dortů, které zvládne každý
• 10 banánových koláčů s čokoládou, karamelem, máslovým krémem a dalšími
• Nejlepší muffiny z mikrovlnky, které se uvaří za 5 minut
• 30 lahodných receptů na sušenky s čokoládou, kokosem, ořechy a dalšími
• 10 lahodných koláčků, které nemusíte péct