Co grilovat: 15 jednoduchých a chutných receptů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Voňavé steaky, žebírka, zelenina, hamburgery, ryby – váš piknik bude lepší než večeře v restauraci.

Tyto pokrmy lze připravovat jak na speciálním grilu, tak na grilu pomocí mřížky. Potraviny by se měly pravidelně obracet, aby se zajistilo rovnoměrné zhnědnutí. Nezapomeňte před vařením namazat mřížku olejem.

1. Kuřecí stehýnka v sójovo-medové marinádě

Ingredience

• 100 ml sójové omáčky;
• 100 ml balzamikového octa;
• 3 polévkové lžíce medu;
• 2 stroužky česneku;
• několik peří zelené cibule;
• 500 g kuřecích stehen.

Příprava

Smíchejte sójovou omáčku, ocet, med, mletý česnek a nakrájenou cibuli. Kuře nalijte marinádou, promíchejte a nechte několik hodin odležet. Kuřecí stehýnka položte na mřížku a opékejte 10–15 minut z každé strany dozlatova.

2. Vepřové maso v pikantní marinádě

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce papriky;
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého koriandru
• ½ lžičky mletého kmínu;
• 2 vepřové kotlety s kostí.

Příprava

Smícháme olej a všechno koření a touto směsí potřeme vepřové maso ze všech stran. Kotlety položte na gril a opékejte 5–8 minut z každé strany dozlatova.

3. Burgery s hovězím řízkem

Ingredience

• 400 g mletého hovězího masa;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4 burgerové housky;
• 4 tenké plátky sýra;
• kečup - podle chuti;
• majonéza podle chuti;
• hořčice - podle chuti;
• 1 velké rajče;
• 1 červená cibule;
• 4 listy salátu.

Příprava

Mleté maso osolíme, opepříme a dobře promícháme. Vytvarujte čtyři placičky tak, aby pasovaly na burgerové housky. Uprostřed každého řízku udělejte prstem prohlubeň, aby při smažení neztratily tvar. Placičky grilujte z každé strany asi 6 minut. Pár minut před koncem vaření položte na řízky plátek sýra, aby se rozpustil.

Housky rozkrojte napůl. Dno potřeme kečupem, majonézou a hořčicí. Navrch dejte řízky, plátky rajčat, kolečka cibule a salát. Přikryjte hamburgery druhými polovinami housky.

10 receptů a 10 tajemství úžasných burgerů →

4. Kuřecí prsa se zeleninou v alobalu

Ingredience

• 4 kuřecí prsa bez kůže;
• 200 g malých rajčat nebo cherry rajčat;
• 2 kukuřičné klasy;
• 2 stroužky česneku;
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• pár snítek bazalky.

Příprava

Připravte si čtyři velké listy fólie. Na každé položte kuřecí prsa, půlky rajčat, kukuřičná zrna a najemno nakrájený česnek. Pokapeme olivovým olejem a navrch položíme hrudku másla. Dochuťte solí a pepřem.

Zabalte fólii tak, aby kuře a zelenina byly zcela zakryté. Výsledné sáčky položte na mřížku a vařte 20–30 minut. Ozdobte lístky bazalky.

5. Hovězí steak marinovaný se sójovou omáčkou a kečupem

Ingredience

• 100 ml sójové omáčky;
• 2 lžičky olivového oleje
• 2 lžičky kečupu
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička sušeného oregana
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 4 hovězí steaky.

Příprava

Smíchejte sójovou omáčku, máslo, kečup, mletý česnek a koření. V této směsi marinujte hovězí maso několik hodin. Steaky položte na mřížku a opékejte 4–7 minut z každé strany: stupeň propečení masa závisí na čase.

Jak smažit lahodný ražniči. Šéfkuchař odhaluje všechna tajemství →

6. Vepřová žebra marinovaná se sójovou omáčkou, zázvorem a hořčicí

Ingredience

• 1 středně čerstvý kořen zázvoru;
• 1 velká cibule;
• 2 polévkové lžíce koření na kebab;
• 150 ml sójové omáčky;
• 2 lžíce hořčice;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 kg vepřových žeber.

Příprava

Pomocí nože nakrájejte zázvor a cibuli nakrájejte na kolečka. Smíchejte tyto přísady s kořením na kebab, sójovou omáčkou, hořčicí, solí a pepřem. V této směsi marinujte žebra několik hodin. Poté je položte na mřížku a opékejte asi 10–15 minut z každé strany.

7. Párky s paprikou ve fólii

Ingredience

• 8 klobás nebo párků;
• 4 papriky;
• 2 cibule;
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Párky grilujeme z každé strany asi 3 minuty. Připravte si čtyři velké listy fólie. Na každý z nich položíme dvě klobásy a také papriku a cibuli nakrájenou na tenké proužky. Pokapeme olejem a dochutíme kořením. Pevně zabalte fólii a výsledné sáčky položte na mřížku. Vařte dalších 13-15 minut.

8. Sendviče se sýrem a klobásou

Ingredience

• 4 lžíce másla;
• 8 velkých plátků chleba;
• 4 lžíce kečupu nebo barbecue omáčky
• 80 g tvrdého sýra;
• 12 plátků klobásy.

Příprava

Plátky chleba potřeme máslem. Čtyři z nich potřeme kečupem nebo omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Navrch dejte čtyři plátky klobásy a zakryjte zbylým chlebem. Chlebíčky opékejte 2–3 minuty z každé strany, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezhnědne.

8 originálních horkých sendvičů od renomovaných šéfkuchařů →

9. Nakládané brambory

Ingredience

• 6-8 brambor;
• 100 ml vody;
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce papriky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 stroužek česneku

Příprava

Brambory dobře opláchněte a nakrájejte na plátky asi 1 cm široké, smíchejte vodu, olej, koření a prolisovaný česnek. Vložte brambory do marinády, promíchejte a dejte na hodinu do lednice. Brambory grilujte 4–6 minut z každé strany, dokud nezměknou.

10. Kukuřice s olejem a bylinkami

Ingredience

• několik klasů kukuřice;
• několik lžic olivového oleje;
• 4 lžíce másla;
• ¼ svazek petrželky;
• několik snítek čerstvého tymiánu;
• několik snítek čerstvé šalvěje;
• sůl podle chuti.

Příprava

Kukuřici potřete olivovým olejem. Grilujte za častého otáčení 15–20 minut, dokud se na klasech neobjeví zlatavě hnědé skvrny. Smíchejte olej, nasekané bylinky a sůl a potřete hotovou kukuřicí.

V tomto článku najdete několik dalších možností pro lahodný bylinný olej:

Aromatické bylinkové máslo →

11. Květák steaky

Ingredience

• sůl podle chuti;
• 2 lžičky kurkumy
• 1 lžička mleté červené papriky;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• ½ lžičky mletého kmínu;
• ½ lžičky mletého koriandru;
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• 1 stroužek česneku;
• 1 hlava květáku;
• 2 lžíce olivového oleje.

Příprava

Smíchejte koření a mletý česnek. Zelí nakrájíme svisle na několik stejných steaků o šířce asi 2 cm, potřeme je olejem a ze všech stran potřeme směsí koření. Květák položte na mřížku a opékejte 5–8 minut z každé strany.

12. Losos v citronovo-česnekové marinádě

Ingredience

• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky nastrouhané citronové kůry
• sůl podle chuti;
• ½ lžičky mletého černého pepře;
• několik snítek čerstvého rozmarýnu;
• 4 filety lososa.

Příprava

Smíchejte nasekaný česnek, kůru, sůl, pepř a jemně nasekaný rozmarýn. Směsí potřete rybu a nechte 15 minut uležet. Filety položte na mřížku a opékejte z obou stran 3–5 minut.

13. Losos v sójovo-medové marinádě

Ingredience

• 80 ml pomerančové šťávy;
• 80 ml sójové omáčky;
• 80 g medu;
• několik peří zelené cibule;
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 stroužek česneku;
• 450 g filet z lososa.

Příprava

Smíchejte šťávu, sójovou omáčku, med, nakrájenou cibuli, zázvor a mletý česnek. Do této směsi vložte ryby a dejte na 30 minut do chladničky. Filety čas od času otočte. Pstruha položte na mřížku a za občasného obracení opékejte asi 15 minut.

14. Celá ryba plněná citronem, česnekem a petrželkou

Ingredience

• 1 celá vykuchaná loupaná ryba (pstruh, makrela, mořský okoun, mořský okoun atd.) o hmotnosti asi 900 g;
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik stonků petržele;
• 1 stroužek česneku;
• ½ citronu.

Příprava

Rybu ze všech stran namažte olejem a potřete solí a pepřem. Naplňte ho petrželovou natí, nasekaným česnekem a plátky citronu. Rybu grilujeme z každé strany asi 10 minut.

Jak vařit ryby: 9 skvělých receptů od Jamieho Olivera →

15. Tacos s pikantními krevetami a zelím v zakysané smetanové omáčce

Ingredience

• 1 lžička papriky;
• ½ lžičky sušeného oregana
• 1 lžička mletého kmínu
• ½ lžičky mleté červené papriky;
• sůl podle chuti;
• 1 stroužek česneku;
• 900 g loupaných krevet;
• 3 lžíce olivového oleje
• 250 g zakysané smetany;
• ¼ svazek petrželky;
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 150 g zelí;
• 150 g červeného zelí;
• 24 tortill.

Příprava

Smíchejte koření a nasekaný česnek, touto směsí posypte krevety a dobře promíchejte. Krevety položte na dřevěné tyčky, které byly na 20 minut namočené ve vodě. Krevety potřete olejem a opékejte 3 minuty z každé strany.

Smíchejte zakysanou smetanu, nasekanou petrželku, kůru, citronovou šťávu a sůl. Směs dvou nakrájených zelí ochutíme polovinou zakysané smetanové omáčky. Na každou tortillu položte zelí, trochu krevet a trochu omáčky.