Pro milovníky pikantních: jednoduché a chutné recepty s chilli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jednoduché a chutné recepty s chilli, ale ne na asijské, ale na mexický způsob. Trochu zpestří váš jídelníček.

Minule jsme si řekli, jak feferonky mohou běžcům prospět. Dnes, jak jsme slíbili, jsme pro vás připravili několik docela jednoduchých a chutných receptů s jiskrou, nikoli asijskou, ale mexickou, které mohou trochu zpestřit vaše běžící menu.

Recept číslo 1. Bílé chilli

Ingredience (na 4 porce):

2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
400 g mletého kuřecího filé;
1 bílá cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, mleté;
2 na kostičky nakrájené sladké papriky
400 g nakrájených rajčat (konzervovaných);
2 lžičky chilli prášku
1 lžička kmínu;
400 g konzervovaných nebo vařených bílých fazolí;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme mleté kuřecí maso. Když se drobí, pošlete nakrájenou cibuli a nasekaný česnek na pánev a smažte ještě asi 2 minuty. Poté přidejte rajčata a znovu dobře promíchejte. Po několika minutách přidejte římský kmín, chilli, sůl a pepř podle chuti. Přikryjeme a dusíme asi 30 minut nebo do změknutí.

Můžeme podávat se sušenými tortillami.

Recept číslo 2. Svačina z fazolí, koriandru a chilli

Ingredience:

400 g konzervovaných nebo vařených fazolí;
1 lžíce červeného vinného octa
2 lžíce olivového oleje
1 malý stroužek česneku
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky papriky
1/8 lžičky kajenského pepře
sůl a pepř na dochucení;
tortilla nebo jakýkoli jiný plochý chléb.

Vaření. Fazole, olej, ocet, česnek a koření dejte do mísy kuchyňského robotu a rozemelte do hladka. Pokud je příliš husté, můžete přidat 1-2 lžíce vody. Připravené těstoviny podle chuti osolíme a opepříme, navrch zalijeme trochou olivového oleje a na ozdobu posypeme trochou papriky.

Podávejte s tortillou nebo chlebem.

Recept číslo 3. Zeleninové chilli

Ingredience (na 4 porce):

2 lžíce olivového oleje
1 červená cibule, nakrájená na kostičky
1 mrkev, nakrájená na kostičky
1 paprika, nakrájená na kostičky
1 feferonka, zbavená semínek, nakrájená na kostičky
800 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
1 lžíce chilli prášku
800 g vařených nebo konzervovaných fazolí;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření. V hluboké pánvi rozehřejeme olej a přidáme mrkev, cibuli, feferonku a sladkou papriku, dusíme asi 4 minuty, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte konzervovaná rajčata s malým množstvím rajčatové šťávy a dobře promíchejte, osolte a opepřete podle chuti a fazole jemně vsypte do zeleninové směsi. Vše znovu promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu a za občasného míchání vařte asi 30 minut.

Recept číslo 4. Pikantní provensálské brambory

Ingredience:

1 kg malých brambor;
1 střední cibule, nakrájená na jemné peří;
6 stroužků česneku se slupkou (nejprve musíte umýt a osušit);
2-3 střední rajčata, nakrájená na malé kostky;
10 velkých zelených nebo černých vypeckovaných oliv;
1/2 lžičky chilli vloček
1/4 lžičky suchého česneku
1 polévková lžíce provensálských bylinek (směs v sáčcích);
1/2 šálku olivového oleje
2 lžičky červeného vinného octa
2 lžičky soli
čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
zelená cibule na ozdobu.

Vaření. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Česnek necháme ve slupce a rozdrtíme nožem. Brambory podle potřeby nakrájejte na poloviny nebo na čtvrtky (podle velikosti). Všechny ingredience kromě zelené cibulky dejte do hlubokého plechu, přidejte sůl, černý pepř, vločky feferonky a směs suchých bylinek, vše dobře promíchejte. Poté přidejte olivový olej a znovu dobře promíchejte.

Ze směsi vyberte brambory a vložte je do trouby na cca 15 minut. Poté přidejte na plech zbytek zeleniny, promíchejte stěrkou, snižte teplotu na 190 stupňů a pečte 30-40 minut, dokud nejsou všechny suroviny měkké a rajčata zkaramelizovaná. Směs občas vyjmeme a promícháme, aby se propekla rovnoměrně.

Hotové brambory se zbytkem zeleniny vyjměte z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a před podáváním posypte čerstvou zelenou cibulkou.