10 krásných a aromatických dýňových salátů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zajímavé možnosti se sýrem, ořechy, jablky, kuřecím masem, bylinkami, olivami a dalšími.

1. Salát z pečené dýně s cizrnou, olivami, ořechy a medovým dresinkem

Ingredience

• 800 g dýně;
• 1 červená cibule;
• 5 lžic olivového oleje
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžičky červeného vinného octa
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička medu;
• 1-2 snítky oregana;
• 1-2 snítky kopru;
• 60 g oliv (olivy Kalamata jsou perfektní);
• 40 g vlašských ořechů;
• 160-180 g vařené nebo konzervované cizrny;
• 40 g feta;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Dýni nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Zeleninu položte na plech. Přidejte k nim 3 lžíce oleje, sůl, pepř a promíchejte. Plech vložte do trouby předehřáté na 230 °C na 20–25 minut. Dýně by měla být měkká.

Smíchejte ocet, citronovou šťávu, med, nasekané bylinky, zbývající olej, sůl a pepř. Olivy nakrájíme na plátky, ořechy nasekáme a dáme do mísy. Přidejte cizrnu a dresink a promíchejte.

Přidejte vychladlou zeleninu a nadrobenou fetu a znovu promíchejte. Salát před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.

2. Salát z pečené dýně se špenátem, sýrem a ořechy

Ingredience

• 700-800 g dýně;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce medu;
• ½ lžičky mleté skořice;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• hrst různých ořechů (například vlašské ořechy, kešu, pekanové ořechy);
• 2 svazky špenátu (můžete k němu přidat rukolu);
• 150 g kozího sýra nebo fety;
• 1 lžíce balzamikového octa

Příprava

Dýni nakrájíme na malé kostičky. Ponořte je na 15 minut do osolené vroucí vody. Umístěte dýni do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.

Přeneste kostky na plech. Přidejte polovinu oleje, med, skořici, sůl a pepř. Promícháme a pečeme při 200 °C asi 20 minut. Vyjměte z trouby a ochlaďte. Ořechy zlehka opražte na suché pánvi.

Umístěte bylinky na servírovací talíř. Navrch dejte dýni, rozdrobený sýr a ořechy. Pokapejte zbylým olejem a octem. V případě potřeby salát osolte.

3. Salát z čerstvé dýně s brusinkovo-pomerančovým dresinkem a zázvorem

Ingredience

• 50 g čerstvých nebo mražených brusinek;
• 180 ml pomerančové šťávy;
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce medu;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.
• 500 g dýně.

Příprava

Vložte brusinky do malého hrnce, přidejte pomerančovou šťávu a zázvor. Dáme na mírný oheň a pod pokličkou dusíme za občasného míchání asi 10 minut. Bobule by měly začít praskat.

Odstraňte hrnec z ohně. Přidejte máslo, med, sůl, pepř a promíchejte. Zálivku necháme mírně vychladnout. Dýni nastrouháme na hrubém struhadle. Zalijeme připravenou směsí a dobře promícháme.

4. Salát z pečené dýně s kuřecím masem, bylinkami, parmazánem a medovo-hořčičným dresinkem

Ingredience

• 200 g dýně;
• 7 stroužků česneku;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1-2 lžičky jablečného octa;
• 4-5 polévkových lžic rostlinného oleje;
• ½ kuřecích prsou;
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce citronové šťávy
• ½ lžíce medu;
• 2 svazky listů salátu;
• hrst arašídů;
• kousek parmazánu.

Příprava

Dýni nakrájíme na malé kousky. Přidejte 5-6 nasekaných stroužků česneku, sůl, pepř, ocet a 1 lžíci oleje. Promícháme a necháme 20-30 minut marinovat ve fólii.

Kuře potřeme solí, pepřem, zbylým prolisovaným česnekem a 1-2 lžícemi oleje. Nechte 20-30 minut marinovat ve fólii.

Předehřejte troubu na 190 °C. Dýni pečte asi 20 minut a kuře 40 minut. Měly by být měkké a snadno propíchnuté vidličkou nebo nožem. Jídlo lze vychladit nebo nechat teplé.

Smíchejte hořčici, citronovou šťávu, zbývající máslo, med, sůl a pepř. Zálivkou přelijte listy salátu, promíchejte a dejte na servírovací talíř. Navrch dejte kuře, dýni, arašídy a tenké plátky parmezánu.

5. Salát z čerstvé dýně s červeným zelím, jablky a granátovým jablkem

Ingredience

• 250 g červeného zelí;
• 200 g dýně;
• 2 jablka;
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 lžička medu;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• hrst semínek granátového jablka.

Příprava

Zelí nakrájíme nadrobno. Dýni nastrouháme na jemném struhadle, jablka na hrubém struhadle. Vložte ingredience do mísy.

Smíchejte máslo, citronovou šťávu, med, sůl a pepř. Zeleninu a ovoce přelijte zálivkou a promíchejte. Salát posypte semínky granátového jablka.

6. Salát z pečené dýně s bylinkami a sýrovo-česnekovými kuličkami

Ingredience

• 200 g dýně;
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 150 g sýru feta nebo feta;
• několik snítek kopru;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce granulované hořčice;
• ½ lžíce medu;
• 1 svazek listů salátu

Příprava

Dýni nakrájíme na malé kostičky. Vložíme do formy, přidáme 1 lžíci oleje, osolíme, opepříme a promícháme. Zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 15–20 minut.

Mash feta nebo feta sýr. K sýru přidáme nasekaný kopr a najemno nastrouhaný česnek a promícháme. V případě potřeby přidejte sůl. Sýrovou hmotu vložte do varného sáčku a dejte na 20 minut do chladu.

Zbylé máslo smícháme s hořčicí a medem. Listy hlávkového salátu dejte na talíř a přelijte zálivkou. Navrch rozložíme vychladlou nebo teplou dýni. Vymačkáním směsi ze sáčku přidejte sýrové kuličky.

Rozmazlovat se?

10 lahodných dýňových koláčů, včetně jednoho od Jamieho Olivera

7. Korejský dýňový salát

Ingredience

• 500 g dýně;
• sůl podle chuti;
• 2-3 stroužky česneku;
• ½ lžičky mletého koriandru;
• ⅓ lžičky horké červené papriky;
• 1 lžička medu;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce octa 6%;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• několik snítek petrželky;
• 1 lžíce sezamových semínek.

Příprava

Nastrouhejte dýni korejským struhadlem na mrkev. Posypte solí a promíchejte rukama, lehce přitlačte, aby byla dýně šťavnatější. K dýni přidáme koriandr, najemno nasekaný česnek, červenou papriku, med, sójovou omáčku a ocet.

Cibuli nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev s máslem. Dejte na střední teplotu a za občasného míchání smažte do světle zlatohnědé barvy.

Na dýni přendejte cibuli a olej. Přidejte nasekanou petrželku a salát důkladně promíchejte. V případě potřeby osolte. Salátovou mísu zakryjte a dejte do chladničky alespoň na 15 minut. Před podáváním posypte sezamovými semínky.

Experiment?

6 nejlepších receptů z korejských rajčat, včetně zimních

8. Salát z pečené dýně s rukolou, rajčaty a pestem

Ingredience

• 500 g dýně;
• 3-4 polévkové lžíce olivového oleje;
• 50 g + 1 polévková lžíce piniových oříšků;
• ½ – 1 stroužek česneku;
• ½ svazku bazalky;
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 lžička citronové šťávy
• 150 g cherry rajčat;
• 1 červená cibule;
• 2 svazky rukoly;
• 40 g feta;
• sůl je volitelná.

Příprava

Dýni nakrájíme na malé kostičky. Rozložte je na plech a pokapejte 1-2 lžícemi oleje. Pečeme při 180 °C 20-30 minut do změknutí. V polovině vaření kostky otočte.

Pro pesto použijte mixér a nasekejte 1 odměrku ořechů, česneku, bazalky, parmazánu a citronové šťávy. Za stálého šlehání přiléváme po troškách 2 lžíce oleje.

Třešeň rozpůlíme, cibuli nakrájíme. Spojíme s ořechy, rukolou a vychladlou dýní. Přidejte pesto, rozdrobenou fetu a případně sůl. Salát promíchejte.

Naučit se nové recepty?

10 receptů na pesto omáčku: od klasiky po experimenty

devět. Salát z čerstvé dýně se zelím, mrkví, pepřem a jablkem

Ingredience

• 100 g zelí;
• 1 paprika;
• 1 mrkev;
• 160 g dýně;
• 1 jablko;
• 1 lžíce citronové šťávy
• ⅓ lžičky mletého koriandru;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Zelí nakrájíme nadrobno. Papriku nakrájíme na proužky. Mrkev a dýni nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Jablko nakrájíme na tenké kostičky a zalijeme citronovou šťávou.

Všechny připravené ingredience vložte do jedné nádoby. Přidejte koriandr, sůl, pepř, olej a petrželku a promíchejte salát.

Připravit?

10 lahodných salátů s jablky

10. Salát z pečené dýně s quinoou, brusinkami a medovo-hořčičným dresinkem

Ingredience

• 400 g dýně;
• 120 ml + 1 lžíce olivového oleje;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř podle chuti;
• 1 sklenice quinoa
• 2 sklenice vody;
• ½ – 1 červená cibule;
• 3 lžíce dýňových semínek
• 50 g sušených brusinek;
• 60 ml balzamikového octa;
• 1 lžička medu;
• 1 lžička hořčice
• 1 stroužek česneku

Příprava

Dýni nakrájejte na malé kousky a dejte na plech. Pokapeme 1 lžící oleje, osolíme, opepříme a promícháme. Pečeme při 200 °C 20-25 minut. Quinou dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte do měkka.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Semínka lehce orestujte na suché pánvi. Vložte quinou, dýni, cibuli, semínka a brusinky do mísy. Smíchejte zbývající olej, ocet, med, hořčici, nasekaný česnek, sůl a pepř. Salát ochuťte výslednou směsí a dejte na pár hodin do lednice.

Čtěte také???

• 10 originálních dýňových jídel od Jamieho Olivera
• 7 receptů na dokonalou dýňovou kaši
• 10 jednoduchých receptů na dýňové palačinky
• 10 dýňových polévek s jasnou barvou, chutí a vůní
• Jak vyrobit lahodnou dýňovou šťávu na zimu