Recept na vegetariánské řízky z brokolice a špenátu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Brokolicové a špenátové řízky jsou jednoduchým a zdravým pokrmem pro ty, kteří chtějí svůj jídelníček zpestřit. Ještě chutnější budou ve společnosti lehké jogurtové omáčky s mátou a citronovou kůrou.

Ingredience

Na kotlety:

• 400 g čerstvého špenátu;
• ½ hlávky střední brokolice;
• 3 vejce;
• 1 šálek strouhanky
• ¼ sklenice pšeničné mouky;
• ½ lžičky sušeného česneku;
• sůl, pepř - podle chuti.

Na omáčku:

• 1/2 šálku hustého jogurtu nebo nízkotučné zakysané smetany
• 1 lžička citronové kůry
• 2 lžičky nasekaných lístků máty
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Pokud nemáte mixér, krájení brokolice a špenátu je nejobtížnějším krokem.

Oddělte květenství brokolice s čerstvými stonky od stonku a snažte se co nejvíce nakrájet. Listy čerstvého špenátu nasekáme nadrobno.

Zeleninu smíchejte se zbytkem ingrediencí na kotlety a mixujte, dokud nezískáte pastu. Směs prohněťte rukama, abyste se ujistili, že v ní nezůstaly žádné velké kousky.

Vytvarujte 10-12 stejně velkých řízků a každý namáčejte v troše lehce osolené mouky.

Placičky smažte na troše rostlinného oleje na středním plameni 2–3 minuty z každé strany.

Když jsou placičky hotové, smíchejte všechny ingredience na citronovo-mátovou omáčku a podávejte k hotovému jídlu.

Zdravé zelené placičky lze uchovat v chladu až 5 dní.