10 receptů na lahodné muffiny

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Mini muffiny s čokoládou, vanilkou, lesním ovocem, banánem a dokonce i zeleninou budou vzdušné.

Muffiny pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Do formy na košíčky předem vložte papírové košíčky nebo pečící papír.

Připravenost zkontrolujte párátkem: vložte ho do středu muffinu, vyjmutá tyčinka by měla zůstat čistá a suchá.

1. Vanilkové muffiny

Ingredience

• 240 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ¹⁄₂ lžičky soli
• 120 g másla;
• 200 g cukru;
• 2 vejce;
• 120 ml mléka;
• 2 lžičky vanilkového extraktu nebo 1½ g vanilinu.

Příprava

Do hluboké mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl.

Pomocí mixéru prošlehejte změklé máslo po dobu 30 sekund. Postupně přidávejte cukr a šlehejte 3-4 minuty, dokud se nerozpustí. Vejce zadávejte jedno po druhém. Puncujte, dokud se hmota nestane světlou.

Smíchejte mléko a vanilku, spojte s vaječnou směsí. Ve čtyřech krocích přidejte prosátou mouku. Míchejte do hladka.

Těsto rozdělte na prohlubně, každý naplňte do tří čtvrtin. Pečte 20-25 minut. Muffiny necháme 5-10 minut vychladnout.

Pokud máte potíže s vyjmutím z formy, přejeďte ostřím nože kolem okrajů každého koláče. Poté přikryjte čistou utěrkou a otočte. Muffiny vyskočí na látku.

2. Dvojité čokoládové muffiny

Ingredience

• 240 g mouky;
• 150 g kakaového prášku;
• 150 g cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ¹⁄₂ lžičky soli
• 30 g másla;
• 300 ml mléka;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 2 vejce;
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 160 g nasekané čokolády.

Příprava

Ve velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, cukr, prášek do pečiva a sůl. Samostatně kombinujte rozpuštěné máslo, mléko a rostlinný olej. Vejce a vanilku lehce rozšleháme a přidáme k tekuté směsi.

Vzniklou hmotu nalijte do mouky a rychle promíchejte. Hrudky budou patrné, to je normální. Je důležité nehnět dlouho, jinak bude hmota těsná a košíčky budou husté. Jemně přidejte téměř všechnu nasekanou čokoládu.

Těsto opatrně vložte do misky na muffiny, plné do tří čtvrtin. Je vhodné použít lžičku na zmrzlinu. Navrch muffiny ozdobte čokoládovými lupínky.

Pečte 18-20 minut. Vyndejte misku z trouby a nechte muffiny 5 minut vychladnout.

3. Čokoládové muffiny s arašídovým máslem

Ingredience

• 2 vejce;
• 200 ml zakysané smetany;
• 125 ml mléka;
• 75 ml rostlinného oleje;
• 200 g cukru;
• špetka soli;
• 210 g mouky;
• 70 g kakaového prášku;
• 10 g prášku do pečiva;
• 100 g nasekané tmavé čokolády;
• 5-6 lžic arašídového másla.

Příprava

Ve velké míse smíchejte vejce, zakysanou smetanu, mléko, máslo, cukr, sůl, dokud nebude hladká. Samostatně smíchejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Prosejte do kaše. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.

Přidejte čokoládu a jemně ji rozetřete po těstě.

Směs nalijte do zapékací mísy a vyplňte prohlubně ze tří čtvrtin. Na každý muffin položte lžičku arašídového másla a nožem nebo párátkem nakreslete vlny.

Pečte 15-20 minut. Uchovávejte v chladničce při pokojové teplotě.

4. Borůvkové muffiny

Ingredience

• 120 g másla;
• 240 g cukru;
• 2 vejce;
• 120 ml mléka;
• 240 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ¹⁄₂ lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• ¹⁄₄ lžičky mletého muškátového oříšku
• 200 g čerstvých nebo mražených borůvek.

Příprava

Smíchejte máslo a cukr pomocí mixéru do hladka. Za stálého šlehání přidávejte jedno po druhém vejce, zalijte mlékem.

V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a koření. Suchou směs nalijte do tekutiny a jemně míchejte, dokud nebude hladká. Do těsta vhoďte borůvky, rovnoměrně rozdělte.

Zmrazené bobule není třeba rozmrazovat. Pokud nechcete, aby borůvky klesly na dno koláče, posypte je lžící mouky a jemně promíchejte. Poté přidejte do těsta.

Formu na muffiny naplňte do dvou třetin. Pečte 20 minut. Muffiny dejte vychladit a poté opatrně vyjměte.

5. Muffiny s malinami a ořechy

Ingredience

• 150 g čerstvých nebo mražených malin;
• 70 g pekanových nebo vlašských ořechů;
• 240 g mouky;
• 170 g cukru;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli;
• 1 vejce;
• 180 ml mléka;
• 60 g másla.

Příprava

Zmrazené maliny nerozmrazujte, abyste zabránili nadměrné vlhkosti. Nasekejte ořechy.

Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce rozšleháme vejce s mlékem, přidáme rozpuštěné máslo.

Nalijte tekutou směs, aby uschla. Lehce promíchejte, dokud se ingredience nespojí, ale zůstanou hrudky. Těsto je důležité připravit rychle, aby byly muffiny nadýchané. Přidejte maliny a ořechy, rovnoměrně rozdělte. Těsto rozdělte do formiček do dvou třetin.

Pečte 18-20 minut. Muffiny ochlaďte a poté opatrně vyjměte.

6. Banánové muffiny

Ingredience

• 3 velké zralé banány;
• 150 g cukru;
• 1 vejce;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 180 g mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• ¹⁄₂ lžičky soli.

Příprava

Ve velké míse rozmačkejte banány vidličkou, dokud se nerozmačkávají na malé kousky. Přidejte cukr, vejce a máslo a míchejte do hladka. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Do vaječné hmoty nasypeme suché ingredience a důkladně, ale rychle promícháme. Dlouhým mícháním těsto ztuhne a pečivo špatně nakyne.

Rozdělte do formiček na muffiny do dvou třetin. Pokuste se použít prohlubně rovnoměrně, aby se muffiny propekly rovnoměrně.

Pečte v troubě 20 minut, dokud muffiny nebudou zlatavě hnědé. Nechte je 5 minut vychladnout a poté vyjměte z formy.

Dělat to bez důvodu?

10 banánových koláčů s čokoládou, karamelem, máslovým krémem a dalšími

7. Citronové muffiny se zakysanou smetanou

Ingredience

Na muffiny:

• 230 g mouky;
• 150 g cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ¾ lžičky jedlé sody;
• ¼ lžičky soli;
• 230 g zakysané smetany;
• 1 vejce;
• 90 g másla;
• 2 lžíce citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy.

Na glazuru:

• 80 ml citronové šťávy;
• 80 g krupicového cukru.

Příprava

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Samostatně kombinujte zakysanou smetanu, vejce, rozpuštěné máslo. Přidejte kůru a citronovou šťávu. Šlehejte do hladka.

Moučnou směs nalijte do zakysané smetany a promíchejte.

Formičky na muffiny naplňte do dvou třetin těstem. Pečte 18-20 minut, dokud muffiny nezhnědnou. Dejte na 5 minut do lednice ve formách.

Mezitím si připravte polevu. V malém hrnci přiveďte k varu citronovou šťávu a cukr. Vařte za občasného míchání, dokud se písek nerozpustí.

Každý muffin několikrát propíchněte párátkem. To je nutné, aby se glazura dostala dovnitř. Vršky muffinů pokapejte a nechte vychladnout.

Připravit?

Taková jiná zakysaná smetana: jak vařit dorty a koláče známé z dětství

8. Vydatné muffiny se sýrem a česnekem

Ingredience

• 200 g sýra čedar;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g másla;
• 300 g mouky;
• 1¹⁄₂ lžičky prášku do pečiva
• ¹⁄₂ lžičky jedlé sody
• ¹⁄₂ lžičky soli
• 1 vejce;
• 240 ml mléka;
• 60 g zakysané smetany nebo přírodního jogurtu;
• 85 ml rostlinného oleje;
• svazek čerstvé petrželky.

Příprava

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Česnek nasekejte. Smíchejte s máslem a dejte na 30 sekund do mikrovlnné trouby.

Smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl. V samostatné misce rozšlehejte vejce, mléko, zakysanou smetanu a rostlinný olej metličkou nebo mixérem. Přidejte máslo, vsypte nasekanou petrželku a promíchejte.

Mléčnou směs nalijte do moučné směsi, přidejte sýr a promíchejte.

Směs rozdělte do formiček až po vrch. Pečte 22–25 minut, dokud muffiny nezezlátnou. Vyjměte z trouby a dejte na 5 minut do chladu.

Uložit své recepty?

4 snadné recepty pro milovníky sýrů

9. Vaječné muffiny s paprikou, mrkví a brokolicí

Ingredience

• 1 červená paprika;
• ¹⁄₂ žárovky;
• 150 g brokolice;
• 1 střední mrkev;
• 8 vajec;
• sůl a pepř na dochucení;
• 70 g sýra.

Příprava

Papriku a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brokolici rozdělíme na růžičky a nakrájíme na růžičky. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smíchejte zeleninu. Každou misku na muffiny naplňte do tří čtvrtin zeleninovou směsí.

Vejce lehce rozšleháme se solí a pepřem. Nalijte 3 polévkové lžíce každé do prohlubní. Navrch posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem – každý po 1 lžíci.

Pečte 20 minut, dokud muffiny nezezlátnou. V troubě vykynou, ale po vychladnutí spadnou. Před vyjmutím nechte 5 minut vychladnout.

Vzít na vědomí?

Připravte si vajíčka novým způsobem. 10 neobvyklých nápadů pro každý vkus

10. Jablečno-ovesné muffiny se závinem

Ingredience

Na muffiny:

• 180 g mouky;
• 90 g instantních ovesných vloček;
• 150 g cukru;
• 1 lžička mleté skořice
• 1¹⁄₂ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody;
• ¹⁄₂ lžičky soli
• 2 vejce;
• 120 ml mléka;
• 75 g jablečného pyré;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 g vanilkového cukru
• 1 velké jablko.

Na streusel (křupavá drobenka):

• 30 g másla;
• 25 g instantních ovesných vloček;
• 2 lžíce mouky;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• ¹⁄₄ lžičky skořice.

Příprava

Smíchejte mouku, ovesné vločky, cukr, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Samostatně smíchejte vejce, mléko, jablečný protlak, máslo a vanilku.

Vaječnou směs nalijte do moučné směsi, míchejte do hladka. Vhoďte nahrubo nastrouhané jablko, rovnoměrně rozdělte. Těsto nalijte do formiček na muffiny až po vrch.

Na závin rozpustíme máslo. Smícháme s ovesnými vločkami, moukou, cukrem a skořicí. Potom na každý košíček položte trochu.

Pečte 15-20 minut. Vyndejte formu, nechte muffiny vychladnout.

Čtěte také???

• Listové těsto: 20 jednoduchých a chutných receptů
• Co uvařit k snídani, když vás omrzí kaše a míchaná vajíčka
• 10 způsobů, jak připravit lahodné sušenky ze tří složek
• 15 jablečných receptů, které se vám budou určitě hodit
• Jak udělat dokonalé dýňové muffiny