RECEPTY: 6 neobvyklých multivarkových pokrmů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Ukazuje se, že v multivarce můžete vařit nejen rýži a polévku, ale také tacos, tvarohové koláče, žebra a další neobvyklé pokrmy. nevěříš mi? Přečtěte si tento článek a přesvědčte se sami.

Multicooker se objevil v našich kuchyních teprve před pár lety a rychle si získal srdce hospodyňek.

Ještě by! Tlakový hrnec, dvojitý kotel a pekárna chleba v jednom spotřebiči. Chcete vařit, chcete jatečně upravená těla, chcete pečivo, ale chcete vařit pro pár. Pohodlné, zdravé a chutné.

Polévkou nebo pilafem z multivarky nikoho nepřekvapíte. Jsou ale jídla, o kterých ani nevíte, že se dají v tomto „zázračném rendlíku“uvařit.

„Prababičkou“multivarky je rýžovar. Japonky v nich vařily rýži od 50. let minulého století a koncem 20. století získaly rýžovary další funkce - dušení, smažení, pečení. Takže se multivarka „narodila“.

Výhody multicookeru:

1. Bez rukou. Nejdůležitější a nejvýznamnější plus multivarky je, že nemusíte stát u sporáku. Připravte jídlo (umyjte, nakrájejte atd.), vložte je do multivarku, zapněte požadovaný režim a jděte si číst knihu. Ideální pro ty, kteří neradi nebo neumí vařit.
2. Úspora času. Většina multivařičů je vybavena funkcí odloženého startu a udržování teploty. Večer do sebe můžete hodit mléko, rýži a ráno vás může probudit vůně čerstvě uvařené kaše. Nebo kreslený film, jak se na fórech láskyplně nazývá multivarka hostitelky, může připravit večeři pro váš příchod z práce. Navíc díky funkci ohřevu nemusíte jídlo přihřívat pokaždé, když člen rodiny dostane hlad.
3. Úspora energie. Maximální výkon ohřívače multicooker se pohybuje od 500 do 1500 W. Díky menším tepelným ztrátám spotřebuje mnohem méně energie než elektrický sporák.
4. Pestré menu. Moderní multicooker má tolik programů (v TOP modelech zpravidla více než 20) a také řadu manuálních nastavení, že můžete vařit téměř jakékoli jídlo, dokonce i jogurt nebo kondenzované mléko.
5. Identická chuť. Při správném použití se pokrmy z multivarku chuťově neliší od pokrmů vařených na běžném sporáku. K tomu je potřeba správně dávkovat ingredience a zvolit režim vaření.

Smažené kuře

Mnoho lidí si myslí, že lahodné, šťavnaté kuře se zlatou křupavou kůrkou lze vařit pouze v troubě. Ale ve skutečnosti, pokud máte dostatečně velký multivark (objem mísy je 5 litrů a více), nic vám nebrání v něm smažit kuře.

Ingredience:

Kuře - 1 ks, Hmotnost 1,5-2 kg.

Sůl, pepř, bazalka a další koření podle chuti.

Příprava

Mnoho hospodyněk má svá vlastní „vlastnická“tajemství kuřecích marinád (s majonézou, medem, sójovou omáčkou, koňakem atd.). Můžete použít kterýkoli z nich, nebo korpus po umytí jednoduše potřete kořením zvenčí i zevnitř.

Poté kuře pošleme do misky multivarku (nic nemažeme - kuře samo dá tuk). Důležitý bod - dáme kuřecí prsa dolů. To umožní, aby se šťáva nahromadila na vnější straně a stékala dolů, čímž maso nasákne.

Dále zapněte režim "Pečení". Doba vaření závisí na modelu a výkonu multivařiče.

Některé hospodyňky navíc vaření v polovině přeruší a kuře obrátí.

Tvarohový koláč

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že maximum, které lze upéct v multivarce, je klasická sušenka a mnoho z nich se ukáže být buď suché nebo nepečené nahoře. Ve skutečnosti je vaření dezertů v pomalém hrnci jen otázkou zručnosti. Můžete dokonce upéct tvarohový koláč.

Ingredience:

Cookies (můžete ovesné vločky) - 300 gr.

Smetanový sýr - 600 gr.

Máslo - 150 gr.

Tučná smetana - 150 ml.

Vejce - 3 ks.

Moučkový cukr - 100 gr.

Škrob - 10 gr.

Sůl - ½ lžičky

Příprava

Nejprve musíte sušenky rozdrtit - pomocí mixéru nebo roštu. Vzniklý „písek“smícháme s rozpuštěným máslem. Promícháme.

Stěny misky multicookeru také namažeme máslem a přikryjeme pečicím papírem. Dovnitř vložíme těsto ze sušenek. Dort důkladně promačkejte. Nejpohodlnější je to udělat pomocí dřevěného válečku nebo zatlačovače na brambory. Zkuste kolem dortu vytvarovat malé "strany".

Vaření sýrový krém. Sýr a moučkový cukr vyšleháme dohladka. Postupně za stálého šlehání přidáváme vejce (po jednom), smetanu, sůl a škrob. Podle chuti můžete přidat i vanilin nebo citronovou kůru. Vzniklým krémem naplňte dort v pomalém hrnci.

Cheesecake se obvykle připravuje v režimu "Pečení".

Když je koláč upečený, necháme jej vychladnout. Poté - vyjměte z multivarku. Díky pečícímu papíru to jde snadno. Hotový cheesecake dejte na několik hodin do lednice. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem, marmeládou nebo sirupem.

Taco

Téměř všechny hospodyňky, které mají multivark, vědí, jak v něm vařit pečeně. A co tacos? Věřte, že to není o nic těžší než dušení masa.

Taco je mexický pokrm sestávající z tortilly (kukuřičný nebo pšeničný chléb) a masové a/nebo zeleninové polevy. Zde je návod, jak více vařit hovězí tacos.

Ingredience:

Hovězí žebra - 1,5 kg.

Tortilla - 4 ks.

Sojová omáčka - 0,8 lžíce

Rýžový ocet - 6 lžic l.

Česnek - 5 stroužků.

Třtinový cukr - 0,5 lžíce

Sezamový olej - 2 polévkové lžíce l.

Koriandr - 2 polévkové lžíce. l.

Červená paprika - 1 lžička

Příprava

Kořen zázvoru musí být oloupán a nakrájen v mixéru spolu s česnekem. Přidejte sójovou omáčku, třtinový cukr, rýžový ocet, sezamový olej a pepř.

Výslednou marinádu nalijte do misky multivarku a vložte tam žebra. Vybereme režim "Hašení". Dobu vaření si raději nastavte sami – 6-8 hodin. Můžete dát potraviny a jít do práce, aby bylo hovězí maso na tacos připraveno k vašemu návratu.

Když jsou žebra důkladně dušená, je potřeba je trochu vychladit. Poté maso oddělte od kostí a nakrájejte. Na tortillu (kupujte hotovou) pak po částech pokládejte maso, navrch rozdrobte čerstvý koriandr. Pro dochucení můžete přidat více zeleniny a také přelít sójovo-sezamovou omáčkou, která zbyla z vaření žebírek.

Stojan na vepřová žebra

Každý miluje grilování, ale ne každý ví, že šťavnatá a křehká vepřová žebírka lze vařit v pomalém hrnci. Bude to trvat déle než grilování, ale stojí to za to.

Ingredience:

Paprika - 3 lžíce. l.

Třtinový cukr - 2 polévkové lžíce l.

Chilli paprička - ¼ lžičky

Vepřová žebra - 1-1,5 kg.

BBQ omáčka - 200 g.

Sůl podle chuti.

Příprava

Žebra by měla být malá, aby se vešla do misky multivarku. Smícháme koření (cukr, pepř, sůl) a žebírka jím potřeme. Poté vložte žebra do pomalého hrnce (masitou stranou ven) a vařte na nastavení "Suté", dokud nezměknou.

Poté je třeba žebra poslat do trouby na několik minut, aby dopadla tak, jak mají. Naskládáme je na rošt, pod který vložíme alobal namazaný rostlinným olejem, přelijeme barbecue omáčkou a po 10-15 minutách si vychutnáme domácí "gril".

pečená brambora

Pečený brambor - jeho chuť je známá z dětství. Brambory pečené na ohni samozřejmě nic nenahradí. Spálíte si ruce pokryté popelem, ale brambory namočíte do soli a sníte je jako lahůdku. Pečené brambory Multicooker vám tuto chuť připomenou.

Ingredience:

Brambory - 5-7 ks.

Sůl, pepř a další koření podle chuti.

Příprava

K pečení brambor v pomalém hrnci potřebujete alobal. Do něj je nutné zabalit předem umyté a sušené brambory. Při tom můžete fólii posypat rostlinným olejem a přidat koření.

Poté pošleme brambory do multivarku a zvolíme režim "Pečení". Doba vaření závisí na modelu multivarku a velikosti brambor.

Krém Brulee

Creme brulee je karamelizovaný pudinkový dezert. Hospodyňky se zpravidla nerady trápí karamelizací a jinými kulinářskými triky. Ale s pomalým sporákem je příprava tohoto dezertu mnohem jednodušší.

Ingredience:

Mastná (33-35%) smetana - 500 ml.

Vejce - 5 ks.

Granulovaný cukr - ½ šálku.

Vanilka - 1 polévková lžíce. l.

Třtinový cukr - ¼ šálku.

Příprava

Hlavní výhodou multivarku při výrobě créme brulée je udržování konstantní nízké teploty. Multivark použijeme jako vodní lázeň. Za tímto účelem nalijte na dno multivarku trochu vody, nainstalujte napařovací misku (součástí balení), do které vložíme keramický talíř, který má vhodný průměr.

V samostatné misce vyšleháme vejce (potřebujeme pouze žloutky), smetanu, cukr a vanilku. Poté tuto směs nalijte na talíř v multivarku. Zapněte režim „Vaření v páře“a pudink vařte 2–4 hodiny, dokud směs nezhoustne.

Poté nalijte výsledný krém do forem, trochu vychladněte a odešlete do chladničky na několik hodin, aby nakonec ztuhnul. Před podáváním je třeba moučník posypat tenkou vrstvou třtinového cukru a pomocí speciální flambovací pistole zahřát cukr do zkaramelizace. Pokud takovou pistoli nemáte, pečte moučník v troubě do zlatova.

Jak již bylo zmíněno na začátku, chutnost více pokrmů závisí na přesných poměrech. Abyste se v nich nemýlili, použijte kulinářskou kalkulačku Lifehacker.

(přes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)