10 lahodných pokrmů z mletého masa, které zvládne každý

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jednoduchá řešení pro ty, kteří neradi stojí u plotny a když se o slovo „mleté maso“hlásí jen řízky a těstoviny v námořnickém stylu. Máte šanci překvapit sebe i své blízké.

Líná pizza "Margarita"

Pokud je v lednici mleté maso a ve skříni bageta, tak za půl hodiny můžete uvařit výbornou večeři.

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa;
• 350 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 250 g mozzarelly;
• 1 bageta;
• svazek bazalky;
• rostlinný olej.

Příprava

Je lepší vzít mleté hovězí maso. Ale můžete použít mix vepřového a kuřecího masa. Smažte mleté maso na dobře rozehřáté pánvi po dobu 5-8 minut. Poté přidáme rajčata a dusíme asi 15 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Bagetu podélně rozřízněte, ze středu odstraňte dužinu. Obě poloviny sušte v troubě 2-3 minuty. Mozzarellu nakrájíme na kostičky. Nasekejte bazalku.

Mleté maso s rajčaty a sýrem rozložíme na obě poloviny bagety. Posypeme bazalkou a pečeme dalších 5 minut.

Keftedes

Jedná se o tradiční řecký pokrm sestávající ze šťavnatých kuliček z mletého masa a zeleniny. Keftedes můžeme podávat samostatně (hodí se k pivu) nebo s přílohou.

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa;
• 2-3 střední cibule;
• 2 plátky bílého chleba;
• 2 stroužky česneku;
• 1 vejce;
• 4 lžíce nasekané petrželky
• 4 polévkové lžíce mléka;
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana
• 10 lístků máty;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava

Namočte chléb do mléka. Vymačkáme a přidáme mleté maso, vejce, nakrájenou cibuli, česnek, petrželku a mátu. Dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem, přidejte oregano, zakápněte olivovým olejem a octem. Znovu promíchejte – nejlépe rukama.

Mísu s mletým masem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na hodinu do lednice. Během této doby koření uvolní vůni a maso dá šťávu (bude nutné ji scedit). Pokud nemáte mleté hovězí, použijte jehněčí nebo vepřové s kuřecím masem (50/50).

Z mletého masa tvarujte kuličky a smažte je ve velkém množství rozpáleného rostlinného oleje. Hotové keftedes položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Wellington hovězí s mletým masem

Wellington hovězí maso je drahé a slavnostní jídlo. Dá se to ale zjednodušit nahrazením hovězí svíčkové mletým masem. Výsledek nebude horší.

Ingredience

• 1 kg mletého hovězího masa;
• 500 g listového těsta;
• 200 g hub;
• 100 g rajčatové omáčky;
• 4 vejce;
• 3 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• petržel a další bylinky podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava

Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, 2 stroužky česneku a bylinkami. Přidejte 3 vejce a dobře promíchejte. Vložíme do zapékací mísy a vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Ochlaďte to.

Smažte houby v rostlinném oleji se zbývajícím česnekem. Houby dají tekutinu - smažte, dokud se neodpaří.

Listové těsto rozválíme, dáme na něj vychladlé houby a bochník mletého masa, přelijeme rajčatovou omáčkou. Roládu srolujte. Rozklepneme 1 vejce a roládu potřeme. Navrch těsta dělejte zářezy.

Pečte při stejné teplotě 30-40 minut.

Plněné brambory

Tímto jednoduchým pokrmem můžete nakrmit hladové přátele, kteří náhle přispěchají na návštěvu. Vše, co potřebujete, je mleté maso a brambory.

Ingredience

• 500 g mletého masa;
• 250 ml masového vývaru;
• 50 g tvrdého sýra;
• 5 velkých brambor;
• 1 velká cibule;
• 3 lžíce rajčatové omáčky;
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej.

Příprava

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Musí se smažit spolu s mletým masem. Když je cibule měkká a maso opečené, přidejte rajčata a worcesterskou omáčku a dochuťte solí a pepřem. Vařte 15-20 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Během této doby uvaříme brambory ve slupce. Ujistěte se, že se nevyvaří, ale zůstane mírně vlhký. Každou bramboru podélně rozpůlíme a lžící vydlabeme jádřince.

Půlky brambor potřeme masovou omáčkou. Na každý posypeme strouhaným sýrem. Položte na plech a vložte do trouby na 10-15 minut, aby se sýr rozpustil a vytvořila se zlatá kůrka.

Burrito s fazolemi a kukuřicí

Do tortilly můžete zabalit téměř cokoliv. Například mleté maso s fazolemi v konzervě a kukuřicí. Vznikne tak skvělé rychlé burrito.

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa;
• 400 g tvrdého sýra;
• 200 g konzervované kukuřice;
• 200 g konzervovaných bílých fazolí;
• 100 ml husté rajčatové omáčky;
• 12 tortill;
• 1 cibule;
• 1 červená paprika;
• olivový olej na smažení;
• sůl, pepř a česnekový prášek podle chuti.

Příprava

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme s mletým masem na olivovém oleji. Z kukuřice a fazolí slijte tekutinu, papriky oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Zeleninu přidejte k mletému masu, když je měkké. Dochuťte solí a pepřem, přidejte ¾ strouhaného sýra, česnekový prášek a další koření, přelijte rajčatovou omáčkou. Promíchejte a vařte ještě pár minut.

Tortilly posypeme zbylým sýrem. Položte na ně náplň, zabalte je do obálek a držte je na suché horké pánvi 1–2 minuty.

Pastýřský koláč

Toto tradiční britské jídlo je kastrol z mletého masa, bramborové kaše a restované zeleniny. Navzdory nekomplikovaným přísadám je velmi chutné.

Ingredience

• 500 g mletého jehněčího nebo hovězího masa;
• 70 g másla;
• ½ sklenice vývaru;
• ¼ sklenice mléka;
• 3 velké brambory;
• 2 střední cibule;
• 2 střední mrkve;
• 1 plechovka zeleného hrášku;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Udělejte bramborovou kaši: uvařte oloupané brambory, přidejte teplé mléko a 50 g másla, rozmačkejte.

Na zbylém másle orestujte oloupanou a nakrájenou cibuli a mrkev. Když je zelenina měkká, přidejte k ní zelený hrášek (nezapomeňte scedit tekutinu). Vařte na středním plameni asi 3 minuty. Přidejte mleté maso. Když se osmahne, zalijeme vývarem a dusíme dalších 10-12 minut odkryté.

Do pekáče dáme mleté maso se zeleninou a poté bramborovou kaši. Pečeme v troubě při 200 °C 30 minut.

Plněná cibule

Toto jídlo bude chutnat i těm, kteří nemají rádi cibuli. Díky mletému masu je měkké, jemné a aromatické. Pokud je hotové mleté maso, vaření pokrmu bude trvat něco málo přes půl hodiny.

Ingredience

• 300 g libového mletého masa;
• 50 g másla;
• 6 velkých cibulí;
• svazek tymiánu, bazalky a petrželky;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava

Oloupejte cibuli. Odřízněte základnu tak, aby žárovka stála, stejně jako horní část. Pomocí lžíce nebo nože opatrně vyjměte vnitřek cibule tak, aby stěny byly silné asi 1,5 cm. Pošlete cibulové polotovary na 5-8 minut do mikrovlnné trouby.

Mleté maso smícháme s nasekanými bylinkami a změklým máslem, osolíme a opepříme. Začněte cibulovou směsí a každou zabalte do fólie.

Naplněnou cibuli pečte při 200 °C 30 minut. Podávejte horké.

Burger "Sloppy Joe"

Sloppy Joe je oblíbený americký typ burgerů, kde se místo řízků používá šťavnatá masová omáčka. Mimochodem, je univerzální: hodí se k bramborám, těstovinám, rýži i pohance. Navíc se dá rozdělit do sáčků, zamrazit a použít jako polotovar domácí výroby.

Ingredience

• 500 g mletého masa;
• 5 rajčat;
• 4 burgerové housky;
• 2 stroužky česneku;
• 1 střední cibule;
• 1 střední mrkev;
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 1 lžička jablečného octa
• sůl, černý pepř a chilli ve vločkách - podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji a poté k ní přidejte mleté maso.

Zatímco se griluje, zbavte rajčata slupky a dužinu rozmačkejte vidličkou. Česnek oloupeme a nakrájíme. Když se z mletého masa odpaří tekutina, osolíme ho, opepříme a přidáme nasekaný česnek.

Promícháme, necháme minutu prohřát, poté přidáme worcesterskou omáčku a ocet. Znovu promíchejte. Nakonec přidáme rajčata a dusíme, dokud se z omáčky neodpaří většina vlhkosti.

Osušte burgerové housky na suché horké pánvi. Na spodní poloviny bochánků položte omáčku a přikryjte horními.

Ziti kastrol

Ziti je druh těstovin (velké, dlouhé nebo krátké trubičky), které Italové používají na kastrol. Tomuto jídlu se také někdy říká líné lasagne.

Ingredience

• 450 g těstovin ziti nebo penne;
• 450 g libového mletého masa;
• 200 g parmazánu;
• 200 g mozzarelly;
• 600 g rajčatové omáčky;
• 1 cibule;
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 lžíce bazalky
• sůl a pepř na dochucení;
• máslo.

Příprava

Na olivovém oleji orestujeme mleté maso s nakrájenou cibulí. Poté dochutíme solí a pepřem, přidáme rajčatovou omáčku a dusíme asi 15 minut.

Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě, aby nestihly změknout.

Zapékací mísu vymažeme máslem. Kastrol rozprostřete do vrstev: polovina vařeného ziti, polovina strouhaného parmezánu a plátky mozzarelly, masová omáčka, znovu těstoviny a zbytek sýra. Navrch posypte oreganem a bazalkou.

Pečeme 30 minut na 180 °C.

Lavash roll

Velmi jednoduchý recept, protože ingredience nevyžadují další zpracování. Pokud je v lednici hotové mleté kuře, rolku složíte za 20 minut a po dalších 40 budete mít výbornou večeři.

Ingredience

• 500 g mletého kuřecího masa;
• 200 g husté zakysané smetany;
• 150 g tvrdého sýra;
• 1 vejce;
• 2 tenké pita chleba;
• sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Příprava

Mleté maso dochutíme solí a pepřem. Přidejte do něj nakrájenou zeleninu, kterou máte rádi.

Jeden pita chléb posypte trochou strouhaného sýra, navrch položte další. Mleté maso smícháme se zakysanou smetanou a namažeme na pita chléb. Roládu pevně srolujte.

Vzniklou roládu potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Roládu položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 40–45 minut na 180 °C.