10 dietních omáček pro ty, kterým záleží na jejich tvaru

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jemné, kořeněné, ovocné - s takovými dresinky bude každé jídlo chutnější.

1. Jemná omáčka se sýrem feta

• Obsah kalorií: 83 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: sendviče a červené ryby.

Ingredience

• 50 g sýra feta;
• 1 sklenici jogurtu
• 1 čerstvá nebo nakládaná okurka;
• snítka kopru.

Příprava

Všechny ingredience rozdrťte v mixéru. Směs můžete zředit nebo zředit jogurtem. Omáčka bude chutnat lépe, když ji necháte namáčet v lednici. Kopr lze nahradit jakoukoli jinou zeleninou nebo paprikou.

2. Jablečná omáčka s kari

• Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: maso, drůbež, zelenina.

Ingredience

• 1 jablko;
• 200 g jogurtu;
• 1 lžička kari

Příprava

Jablko nastrouháme nebo nasekáme v mixéru, smícháme s jogurtem a kari. Můžete použít hotovou jablečnou omáčku z dětské výživy, ale může obsahovat cukr - obsah kalorií se zvýší.

3. Ranč omáčka

• Obsah kalorií: 90 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: brambory, masitá jídla, přílohy.

Ingredience

• 125 ml podmáslí
• 125 ml zakysané smetany;
• 50 g pažitky;
• 10 g zelené cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 lžička suché hořčice
• 2 lžičky jablečného octa
• sušené nebo čerstvé bylinky podle chuti;
• nové koření a sůl podle chuti.

Příprava

Tuto omáčku vynalezl americký farmář. Původní recept používá místo zakysané smetany majonézu. Podmáslí lze také nahradit zakysanou smetanou nebo jogurtem, pokud jste ho nenašli. S domácí zakysanou smetanou bude omáčka chutnější, ale výživnější.

Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte podmáslí a zakysanou smetanu, přidejte zbývající ingredience a promíchejte.

4. Jogurtový dresink s hořčicí

• Obsah kalorií: 61 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: saláty, zelenina, maso.

Ingredience

• 250 ml přírodního jogurtu;
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička jablečného octa
• špetka sušeného kopru a petrželky.

Příprava

Tento dresink se snadno vyrábí i bez mixéru. Vše stačí dobře promíchat.

5. Zelená smetanová omáčka

• Obsah kalorií: 63 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: těstoviny, toasty a sendviče.

Ingredience

• 100 g zeleného hrášku;
• 1 čerstvá okurka;
• zelená cibule podle chuti;
• 1 sklenici jogurtu.

Příprava

Zeleninu umelte v mixéru nebo mixéru, smíchejte s jogurtem. Milovníci pikantní chuti mohou přidat lžíci chilli.

6. Citronovo medový octový dresink

• Obsah kalorií: 71 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: zeleninové saláty se spoustou zeleniny, ryby, mořské plody.

Ingredience

• 25 ml citronové šťávy;
• 2 lžičky medu;
• několik kapek vinného octa;
• sůl podle chuti.

Příprava

Tato omáčka se připravuje těsně před podáváním pouhým promícháním všech ingrediencí. Med nepatří do dietních výrobků, ale v tak malých dávkách postavě neublíží.

7. Cizrnová omáčka

• Obsah kalorií: 80 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: pšeničné a rýžové nudle, maso, sendviče.

Ingredience

• 100 g vařené cizrny;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 100 ml pomerančové šťávy;
• suchý nebo čerstvě nastrouhaný česnek;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Vše rozdrťte v mixéru, přidejte vodu v závislosti na požadované hustotě omáčky.

8. Pikantní chutney

• Obsah kalorií: 58 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: rýže, tofu, fazolový guláš.

Ingredience

• 300 g sladké nebo polosladké cibule;
• 250 g jablek;
• ¹⁄₂ lžičky olivového oleje
• 45 g limetky;
• 15 g kořene zázvoru;
• 1 chilli paprička;
• 6 stroužků česneku;
• skořice, hřebíček, muškátový oříšek, černý pepř - podle chuti.

Pro žlutozelené chutney jděte na bílou cibuli a zelená jablka, na červenou omáčku - modrou cibuli a červená jablka.

Příprava

Chutney je známá indická omáčka s neobvyklou sladkou a kořeněnou chutí. Pro jeho přípravu nakrájejte cibuli a česnek. Vložte do hrnce s trochou olivového oleje. Přikryjeme a dusíme na mírném ohni.

Nakrájejte jablka, vyjma jádřince, a limetku i s kůrou. Přidejte ovoce do hrnce. Poté jemně nakrájejte zázvor, chilli a spolu s kořením dejte do hrnce. Do omáčky můžete přidat trochu soli nebo cukru.

Čatní se dusí asi hodinu na mírném ohni. Pokud směs během vaření zhoustne, přidáme trochu vroucí vody.

9. Salsa

• Obsah kalorií: 24 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: Mexické jídlo (kukuřičné tortilly, nachos), masová jídla, přílohy.

Ingredience

• 500 g zralých rajčat;
• 1-2 chilli papričky;
• 4 stroužky česneku;
• 10 g cibule;
• 40 ml citronové nebo limetkové šťávy;
• 50 g čerstvého koriandru;
• koření podle chuti.

Příprava

Toto je jeden z mnoha receptů na salsu, který se blíží klasice. Pokud chcete, můžete přidat papriku, mrkev a další zeleninu.

Chcete-li připravit salsu, omyjte rajčata a oloupejte je. V hrnci dejte vařit vodu a rajčata v ní na pár minut ponořte. Poté je přendejte do studené vody, počkejte, až vychladnou, a oloupejte je.

Nakrájejte rajčatovou dužinu, cibuli a česnek. Vymačkejte do něj citron nebo limetku. Chilli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pozor, je velmi žíravý – je lepší používat rukavice. Do omáčky přidejte nasekané bylinky a koření. Promíchejte a dejte na několik hodin do lednice.

10. Sladkokyselá omáčka

• Obsah kalorií: 75 kcal na 100 g.
• Vhodné pro: Asijská kuchyně, smažená zelenina, rýže.

Ingredience

• 200 ml ananasové šťávy;
• 60 ml vody;
• 3 lžíce rajčatové pasty nebo omáčky
• 2 polévkové lžíce octa;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce škrobu (nejlépe kukuřičného).

Příprava

Jedná se o dietní verzi sladkokyselé omáčky bez cukru. Cukr se však stále nachází v sójové omáčce a rajčatovém protlaku, ale v malém množství. Pokud je to možné, použijte čerstvě vymačkanou ananasovou šťávu, ale bude fungovat i z plechovky nebo sáčku.

Smíchejte šťávu, vodu, ocet, sójové a rajčatové omáčky v hrnci nebo kastrolu se silným dnem. Směs zahřívejte na středním plameni po dobu 5 minut za stálého míchání. Pokud chcete omáčku hustší, přidejte škrob zředěný horkou vodou.