4 mýty o potravinových alergiích, které tak nějak žijí

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud trpíte potravinovou alergií, nepropadejte panice! Hlavní je nebrat nejčastější mylné představy o tomto fenoménu za pravdu.

Potravinové alergie, potravinové intolerance a potravinová citlivost nejsou totéž. Jsou mezi nimi samozřejmě podobnosti. Potravinové alergie, intolerance a přecitlivělost jsou jako tři sestry ze špatné rodiny: každá má špatnou povahu, ale projevuje se to po svém.

Potravinová alergie je reakce imunitního systému těla na konkrétní potravinu. V mírné formě je doprovázena svěděním nebo vyrážkou. Příznaky akutní formy alergie – anafylaxe – jsou život ohrožující. Například při anafylaktickém šoku může otéct hrtan nebo jazyk, což ztěžuje dýchání a vede k hypoxii.

Potravinové intolerance znamenají, že tělu chybí enzym, který je potřebný k asimilaci nějaké potravy. Pravděpodobně jste nejednou slyšeli o intoleranci laktózy nebo lepku, která způsobuje zažívací potíže, nadýmání a bolesti břicha a průjmy. Přes veškerou nepříjemnost příznaků potravinová intolerance není schopna vyvolat rychle se rozvíjející anafylaxi, ale dlouhodobě oslabuje sliznici tenkého střeva a narušuje vstřebávání živin.

Potravinová citlivost je zvláštní kategorií reakce těla na jídlo. Projevuje se například silnými bolestmi hlavy při přejídání čokoládou nebo kyselým refluxem (odtokem žaludeční kyseliny do jícnu), vyprovokovaným kořeněným jídlem.

Potravinové alergie, intolerance a přecitlivělost mají jedno společné – prevenci. Stačí se držet dál od problematických nebo neznámých přísad, abyste se nedostali do problémů.

Mýty o potravinové alergii

Nepropadejte panice, pokud poprvé zažíváte potravinovou alergii. Hlavní věc je zbavit se nejčastějších mylných představ. Nejznámější mýty vyvrací profesionální výživový specialista společnosti, která již devět let vyvíjí programy osobní výživy zohledňující alergické reakce.

Mýtus 1. Odběr krve je nejpřesnější test na alergeny

Zlatým standardem pro detekci alergie je double-blind food challenge (TPT), při kterém lékař ani pacient neví, který alergen je testován.

Mýtus 2. Potravinové alergie u dětí jsou věčné

Neexistuje žádný konkrétní věk, kdy by miminka přerostla z potravinových alergií. Může to být 12 měsíců po narození, až pět let a někdy příznaky přetrvávají až do dospívání. Hlavní věcí je pochopit příčinu alergie. A to ve velmi čistém nebo velmi špinavém prostředí. Například během březosti je imunitní systém novorozence sterilní, nedotkl se ho jediný antigen, proto mnoho věcí vnímá jako nepřátelskou látku. V tomto případě je nutné počkat, až si tělo zvykne.

Mýtus 3. Pouze mořské plody způsobují silnou alergickou reakci

Nejčastější a nejakutnější reakci způsobuje protein! Mohou to být například ořechy, slepičí vejce, kravské mléko. Také, když neznáme zdroj alergie, kromě vajec, mléka a másla okamžitě vyřazujeme z jídelníčku pšenici.

Mýtus 4. Barviva a příchutě jsou neškodné

Umělá barviva a příchutě také způsobují alergie. Vědecké studie, které se snažily zjistit přítomnost alergické reakce na siřičitany, glutamát sodný, azobarviva, sorbáty, benzoáty, butylhydroxyanisol a butylhydroxytoluen, však ukázaly, že astmatické záchvaty a anafylaktický šok mohou způsobit pouze siřičitany. Ačkoli ojedinělé případy podobné reakce byly také pozorovány u dusičnanů a karmínu. A zmrzlina obsahující kyselinu acetylsalicylovou může způsobit vyrážky.

Pamatujte: mnoho doplňků výživy neprošlo rozsáhlým testováním, zejména na lidech, což znamená, že nevíme, jaký vliv mohou mít nejen na dospělý, ale i na dětský organismus. Jedno je ale jasné: ve srovnání s dospělými nemají děti, zejména ty v předškolním věku, vyvinuté biologické mechanismy, které pomohou zbavit se nežádoucích látek ve správný čas. A pokud pro dospělého může být určitá dávka alergenu neškodná, pak se pro dítě může ukázat jako toxická. Moje rada proto zní: milí rodiče, snažte se nehýčkat své drobky potravinami s velkým množstvím aditiv. Vyrobte si vlastní ovocné sladkosti!

Jak se vyhnout potravinovým alergiím

Jak již bylo řečeno, rozumný postoj k neznámému jídlu je jedinou dokonalou prevencí. Buďte obzvláště opatrní při stolování. Nikdo samozřejmě nechce jíst brambory, když jídelníček obsahuje ryby a mořské plody, kterých v jídelníčku většinou tolik chybí.

Ale je lepší neriskovat z domova. Nebuďte líní zjišťovat, jaké ingredience obsahují některá jídla, aby se vaše dovolená neproměnila v utrpení daleko od vaší rodné země.