Jak správně skladovat cibuli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vědci nám v tom pomohou.

Vyberte si cibuli, která se lépe drží

Některé cibule se rychle kazí, jiné vydrží několik měsíců bez problémů a neztrácejí čerstvost a chuť. Při třídění postupujte takto:

1. Vyberte pozdní odrůdy … Dozrávají v srpnu – září a nejlépe se skladují.
2. Dejte přednost žlutým žárovkám … Červené nebo bílé se kazí rychleji.
3. Věnujte pozornost vzhledu … Cibule by měly být malé (3-5 centimetrů v průměru), husté, se suchými, hladkými, rovnými, dobře přiléhajícími šupinami. Pokud dojde k poškození, vyrašeným zeleným výhonkům, kořenům a ještě většímu množství plísní nebo bílých květů, jedná se o manželství. Taková zelenina se nejen sama o sobě rychle zkazí, ale poškodí i sousední zdravé žárovky.

Najděte ten správný úložný prostor

Agro experti už dávno přišli na to, za jakých podmínek je cibule nejlepší, aby si zachovala svou nutriční hodnotu a čerstvost. Ideální umístění by mělo být chladné, ne příliš vlhké, tmavé a dobře větrané. Zabráníte tak rašení nebo zkažení cibulí.

Vědecky podložené možnosti vhodné teploty jsou následující:

• 4 °C … Jedna studie zjistila, že v tomto případě si své nutriční vlastnosti nejlépe zachovává kořenová zelenina.
• 1 °C … Při této teplotě se zelené výhonky déle neobjevují.

Pokyny od praktiků se mírně liší. Odborníci z Americké národní cibulové asociace tedy doporučují udržovat skladovací teplotu v rozmezí 7-13 °C.

Pokud jde o vlhkost vzduchu, rada je přímočařejší: měla by se pohybovat v rozmezí 65–70 %. Za těchto podmínek cibulky nezačnou hnít, ale zůstanou šťavnaté. Chcete-li zjistit vlhkost, můžete použít speciální zařízení -.

Zvláště pečlivě je třeba hlídat vlhkost, pokud jsou vedle cibule skladovány brambory a další kořenová zelenina (mrkev, řepa, celer). Uvolňují vlhkost.

S ohledem na tyto informace lze sestavit seznam vhodných úložných míst. Pravda, ideální podmínky bude možné zajistit pouze ve speciálně vybavených pokojích, takže musíte hledat kompromis.

Uzavřený balkon, sklep, sklep, nevytápěná garáž

Na takových místech je vhodná teplota pro skladování cibule. Mějte ale na paměti, že například sklep nebo sklep může být příliš vlhký. Věnujte tomu pozornost a v případě potřeby nainstalujte odvlhčovač.

Lednička

Cibuli je nejlepší skladovat v tzv. zóně čerstvosti – nejchladnějším místě hlavní komory, kde se udržuje teplota kolem 0-1 °C.

Chladnička má však řadu nevýhod. Za prvé, v důsledku teplotních rozdílů způsobených otevřením dvířek se na potravinách může tvořit kondenzace. To vede ke zvýšení vlhkosti. V takových podmínkách by měla být cibule zabalena do papíru. Za druhé je chladnička hermeticky uzavřena a proudění vzduchu uvnitř jejích oddílů je omezeno. Proto je obtížné zajistit potřebné větrání.

Skříň pro domácnost

Pro dlouhodobé skladování cibule není pokojová teplota příliš vhodná. Pokud jste se přesto rozhodli pro tuto konkrétní možnost, ujistěte se, že vlhkost vzduchu není příliš vysoká. Snížíte tak riziko, že cibulky začnou hnít nebo rašit.

Připravte nádobu

Zelenina v něm musí „dýchat“, tedy mít přístup na čerstvý vzduch.

Cibuli nelze uchovávat v plastových sáčcích, protože je prodyšná.

Ke skladování se dobře hodí proutěné koše, nylonové punčochy nebo punčochy, speciální síťky, dřevěné krabice nebo kartonové krabice s větracími otvory po stranách. Vhodné jsou i látkové sáčky, jen myslete na to, že výška cibulových zásob by neměla přesáhnout 30 centimetrů – jinak se spodní vrstva „dusí“.

Cibuli roztřiďte a místnost vyvětrejte

I když jste svým okopaninám poskytli ideální skladovací podmínky, alespoň jednou měsíčně úrodu protřiďte. Tím budou splněny dva úkoly:

• Hnijící nebo rašící zeleninu budete moci včas odhalit a vyhodit, aby vám zbytek nezkazila.
• Cibuli protřepejte a nechte ji dýchat.

Nezapomeňte také vyvětrat místnost nebo šatnu, kde se skladují zásoby. Odborníci doporučují dělat to alespoň jednou za 2-3 týdny.