Průvodce geeka po čaji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Každý ví, že čaj má spoustu užitečných vlastností. Ne každý ale například ví, že černé, zelené, žluté a bílé čaje jsou stejné odrůdy, jen se liší zpracováním čajového listu. Našli jsme toto a mnoho dalších zajímavých „čajových“faktů a rozhodli jsme se s vámi podělit.

Začněme tedy naši cestu světem čaje obecnými údaji:

1. Čaj je nápoj získaný louhováním a louhováním keře čajovníku (rostlina camellia sinensis - kamélie čínská). Heřmánek, máta, tulasi, rooibos atd. - to není čaj.

2. Bílý, zelený, černý, žlutý, oolong, pu-erh jsou všechny stejné čajové keře, jen zpracování jeho lístků je jiné.

3. Čaj obsahuje L-theanin, aminokyselinu, která stimuluje mozkovou činnost. Kombinace L-theaninu a kofeinu vytváří pocit naprosté čistoty vědomí.

Vzorec čaje

Jak již bylo zmíněno výše, aminokyselina L-theanin v kombinaci s kofeinem působí magicky na mozek, odstraňuje ospalost a vytváří pocit jasnosti. Rozdíl mezi kávou a čajem je v tom, že účinek kávy se dostaví okamžitě, ale po pár hodinách také odezní. Co se týče čaje, nebudete se hned cítit veselí, ale tento pocit vydrží mnohem déle. Proto byste si neměli myslet, že šálek čaje při nočním pohledu vám nebude překážet. Řekněme, že po šálku kávy spíše usnete.

Japonští a britští vědci odvodili určitý vztah mezi množstvím spotřebovaných aminokyselin a aktivitou alfa vln lidského mozku. Zjistili, že 50 mg L-theaninu zvýšilo aktivitu mozkových vln alfa s maximálním účinkem, který trval asi 80 minut po požití. Toto množství odpovídá třem šálkům čaje.

L-theanin je zodpovědný za uvolněný, ale bdělý stav a je zodpovědný za zvýšení selektivní všímavosti, která vám umožňuje soustředit se na důležité detaily, aniž byste byli rozptylováni jinými podněty.

Vzorec pro čajový květ je také odvozen:

nebo

Měli byste si také uvědomit, že některé čaje lze louhovat více než jednou, pokaždé zalitím vařící vodou (to platí zejména pro zelené čaje). Při louhování musí čajem protékat proud horké vody. Nejlépe je uvařit v konvici a při podávání slévat přes sítko do šálků.

V závislosti na druhu čaje existují dva důležité faktory, kterým byste měli věnovat pozornost: teplota vody a doba louhování.

A co je nejdůležitější - před nákupem čaje si pečlivě přečtěte obal a nakupujte pouze od důvěryhodných výrobců. Jinak riskujete, že dostanete nekvalitní nápoj, ve kterém z čaje zbylo jediné jméno!