Velmi jednoduchý recept na perníčky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:00

Perníčky podle tohoto receptu zvládne i začínající kuchařka. Pochoutka se ukáže jako neobvykle chutná, aromatická a krásná. Lifehacker doporučuje.;)

Ingredience

sušenky:

• 1 šálek měkkého másla
• ½ šálku hnědého cukru
• ⅓ šálky medu;
• ⅛ lžičky jedlé sody;
• ½ lžičky skořice
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• ½ lžičky mletého hřebíčku;
• 2 ⅔ šálků mouky.

Glazura:

• 2 hrnky moučkového cukru
• 1 lžíce cukru nebo kukuřičného sirupu
• 3 polévkové lžíce mléka;
• v případě potřeby potravinářské barvivo.

Příprava

Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si plech.

Vyšleháme měkké máslo a cukr. Poté přidejte med a míchejte do hladka.

Pokud chcete, aby měl perník sytou chuť a tmavou barvu, použijte pohankový med.

Smíchejte koření a jedlou sodu a přidejte do těsta. Složení koření můžete upravit. Například hřebíček nahraďte muškátovým oříškem a přidejte špetku mletého kardamomu. Jediné neporušitelné pravidlo: zázvor by měl být vždy!

Po malých částech vmícháme prosátou mouku. Když je těsto hladké, rozdělte ho na několik kusů.

Nyní vyválejte každou část na plát o tloušťce 2,5 cm, zabalte pláty do potravinářské fólie a odešlete je do chladničky na 1-2 hodiny (je možné na týden).

Pokud tento krok vynecháte a dáte kousky těsta do lednice, budete muset trpět. Při válení se vychladlá hmota bude drobit a praskat. Budete ho muset dlouho mačkat rukama.

Vyjměte pláty těsta z chladničky a vyválejte je na tloušťku 4–7 mm. Sušenky nakrájejte na vykrajovátka, dejte na plech a pečte 12–15 minut.

Zatímco se sušenky vaří, přidejte polevu. V misce smíchejte lžíci mléka a sirupu, poté přidejte zbytek mléka. Tekutinu vlijeme do moučkového cukru, vymícháme dohladka a případně přidáme ještě trochu mléka.

Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové šťávy, ale po smíchání mléka s moučkovým cukrem, jinak se může srazit kvůli kyselině.

Poleva by neměla být příliš tekutá. Kapka si musí zachovat svůj tvar.

Pokud chcete vytvořit barevnou polevu, rozložte hotovou směs do samostatných misek a do každé přidejte potravinářské barvivo zvolené barvy.

Hotové sušenky vychladíme a ozdobíme polevou. Pokud nemáte sáček na jídlo nebo stříkačku se speciálním nástavcem, můžete jednoduše nanést polevu na celý povrch cukroví nebo srolovat sáček pečícího papíru a pečlivě vykreslit vzory. Je to možné udělat se standardním celofánovým sáčkem, ale je to strašně nepohodlné.

Barevné sušenky nechte na stole, dokud poleva nezaschne.