Jak zmrazit bobule, zeleninu a ovoce: podrobné pokyny

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zásobte se vitamíny v létě, zatímco ovoce a zelenina jsou chutné a levné. Na konci článku je soutěž - můžete vyhrát odšťavňovač!

Hlavní pravidla

1. Zmrazujte pouze čerstvou zeleninu, ovoce a bobule. Neměly by být příliš měkké nebo poškozené.

2. Před zmrazením důkladně omyjte a osušte. Pokud to špatně vysušíte, vše v mrazáku se slepí do ledové koule.

3. Zmrazte zeleninu a ovoce ve formě, ve které je použijete. Mnoho potravin je po rozmrazení měkčích než čerstvé. Vše potřebné proto nejprve očistěte a namelte a poté pošlete do mrazáku.

4. Používejte plastové nádoby nebo speciální mrazicí sáčky. Nezapomeňte kontejnery podepsat, abyste si později nelámali hlavu a snažte se vzpomenout si, co je uvnitř oranžové a jak dlouho to tu bylo.

5. Zmrazte po malých porcích. Nemusíte tedy trpět odštípnutím správného množství produktu ze zmrazeného kusu. Existuje životní hack: vložte zeleninu do sáčků, každý sáček vyrovnejte tak, aby vycházel vzduch, a poté obsah rozdělte tupou stranou nože na plátky. Budou se snadno odlamovat bez rozmrazování všeho najednou. Ovocné, zeleninové a bobulovité pyré lze nalít do silikonových forem na led.

6. Nastavte teplotu na –18 °C. V takových podmínkách lze zeleninu a ovoce skladovat až 12 měsíců. Je lepší neplnit mrazák všemi najednou, ale přidávat tam nové potraviny po malých dávkách. Je dobré, když si můžete vybrat oddělené přihrádky na zeleninu, bylinky a ovoce: mražené potraviny výborně pohlcují pachy.

7. Zmrazte sezónní potraviny. Například lilky a rajčata se v zimě a na jaře prodávají za přemrštěné ceny a chutnají jako polystyren. Posílat brambory a zelí do mrazáku ale nemá smysl: v obchodech jsou k dostání po celý rok, takže šetřete místo.

Jak zmrazit zeleninu

Nejprve si povíme něco o zelenině, kterou není třeba zmrazovat – ta je okurky, ředkev a zelený salát … Po rozmrazení se promění v kaši, která jen těžko hledá nějaké využití.

Rajčata také ztrácejí svůj tvar, ale to při vaření opravdu nevadí. Na polévky, dušená masa a omáčky zmrazte rajčata v kostkách, na kastrol a pizzu zmrazte na plátky. Bylinná rajčata můžete rozemlít v mixéru a směs zmrazit v silikonových formách.

Cuketa a lilek je lepší zmrazit hotové: nakrájejte je na hrnky nebo kostky a hojně zalijte vroucí vodou nebo smažte v rostlinném oleji. Poté rozdělte na porce a každou zmrazte v samostatné nádobě.

Na květák a brokolice nebyly po rozmrazení tuhé, rozdělte je na květenství, důkladně opláchněte a vložte na pár minut do vroucí vody. Stojí za to blanšírovat zelené fazole a zelený hrášek - musí se nejprve vyjmout z pouzdra. Kukuřice povařte a nožem oddělte jádra od klasu.

Paprika lze zmrazit na kousky nebo vcelku. Pokud uděláte kruhový řez kolem stonku a opatrně odstraníte semínka, získáte přířez pro plněné papriky. Vytvořte několik takových polotovarů, vysušte a vložte jeden do druhého - ušetříte tím místo. Papriku "matrjošku" vložte do sáčku a odešlete do mrazáku.

Mrkev před zmrazením musíte důkladně omýt, oloupat a nakrájet nebo nastrouhat. Červená řepa - uvařit a nastrouhat. Získáte tak hotový základ salátu.

Hotovou směs do polévek a guláše si můžete vyrobit ze zeleniny v různých verzích:

• rajčata, paprika, cuketa;
• květák, mrkev, zelený hrášek, zelené fazolky;
• kukuřice, zelený hrášek a paprika;
• lilek, rajčata, paprika;
• brokolice, paprika, kukuřice, zelené fazolky.

Jak zmrazit ovoce

Vybírejte ovoce, které je relativně pevné a nepřezrálé, aby se při rozmrazování nezměnilo v kaši. Pokud je ovoce již docela měkké, zmrazte ho jako pyré – lze podávat k palačinkám a lívancům nebo použít jako náplň do koláčů.

banány oloupeme, nakrájíme na 3-4 kousky (podle velikosti ovoce), osušíme papírovou utěrkou a uložíme do pevné nádoby. Nevěřte těm, kteří radí zmrazit je ve své kůži. Nebo zkuste pro zábavu oloupat zmrzlou slupku z banánu.

jablka a hrušky nakrájíme na kousky a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavly. Meruňky a broskve Rozdělte na poloviny, odstraňte pecky a vložte do plastové nádoby.

Pomeranče nezmrazovat: po rozmrazení chutnají hořce. Do mrazáku ale můžete dát nádoby se šťávou nebo sáčky se strouhanou kůrou.

Jak zmrazit bobule

Po rozmrazení bobule změknou, bude nepohodlné je zpracovávat. Proto před zmrazením odstraňte stonky jahoda a angrešt, vyjměte kosti z švestky, třešně a třešně, a hroznový a rybíz oddělit od trsů. Maliny namočte do vody, aby náhodní červi vyplavali. Bobule nemusíte rozdělovat na malé porce: pokud jsou dobře vysušené, nebudou se lepit.

Jahody, jahody, maliny a ostružina je lepší mrazit v nádobách, aby si zachovaly tvar. Třešeň, švestka, černý rybíz, brusinka, borůvka a angrešt lze skladovat v obalech.

Na dezerty je užitečné bobulovité pyré, například z jahody, maliny, černý rybíz nebo třešně … Rozemlejte bobule v mixéru a zmrazte v malých porcích v plastových nádobách.

Lifehacker a Scarlett dávají ceny za recepty

Podělte se o svůj recept na ovocnou, bobulovou a zeleninovou šťávu nebo sorbet a vyhrajte jeden ze šesti odšťavňovačů Scarlett. Klikněte na formulář níže, přihlaste se pomocí svého profilu VKontakte nebo Facebooku a odešlete recept.

Popište podrobně proces přípravy – vaše šance na výhru tak budou vyšší. V každé kategorii vybere porota Scarlett tři vítěze, kteří obdrží odšťavňovače Scarlett.

Všechny recepty shromažďujeme na speciální stránce, kde také najdete podrobné informace o cenách.