Jak udržet bobule, ovoce a zeleninu čerstvé co nejdéle

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Life hacker říká, kde a jak skladovat bobule, ovoce, zeleninu v lednici, na kuchyňském stole nebo na chladném suchém místě.

Co je důležité zvážit

Nejprve malá lekce chemie. Ethylen je bezbarvý plyn bez zápachu, který napomáhá dozrávání některých druhů ovoce. V některém ovoci je ho hodně (například jablka a hrušky), v některém zanedbatelné.

Plody obsahující velké množství ethylenu:

• jablka,
• meruňky,
• avokádo,
• banány,
• melouny,
• fíky,
• nektarinka,
• broskve,
• hrušky,
• švestky,
• rajčata.

Neměly by být skladovány s jiným ovocem a zeleninou. Pokud nechcete, aby dorazili rychle.

Pokud například dáte banán do papírového sáčku, dozraje rychleji, protože etylen skončí v papírové pasti. Nebo můžete dát jablko nebo hrušku spolu s banánem.

Za zvážení stojí i fakt, že z poškozeného plodu rychleji vystupuje etylen. Výsledkem je, že jedno prasklé jablko může způsobit, že se celý sáček znehodnotí rychleji než obvykle.

Co a kde skladovat

Poté, co jdete na trh nebo do obchodu, musíte zakoupenou položku umístit na správné místo. Jinak bude veškeré úsilí a peníze vniveč.

V lednici je uloženo:

• Artyčoky
• Řepa
• Růžičková kapusta
• Meloun
• Celer
• Třešeň
• Hroznová
• Zelené fazole
• Lima fazole
• Listová zelenina
• Pórek
• Okra
• Špenát
• Klíčky
• Cuketa

Pro skladování v ledničce máte tři možnosti: skladovat bez sáčku, v plastovém sáčku nebo v papírovém sáčku. Igelitový sáček uvnitř zachycuje vlhkost, proto jej raději neutahujte pevně a nepropichujte pár děr.

Zeleninu a ovoce před odesláním do chladničky je vhodné nemyt. Pokud je umyjete, dobře je osušte, jinak se může objevit plíseň, a to ostatním produktům a vašemu zdraví příliš neprospívá.

Po vyzrání se ukládají:

• Avokádo
• Nektarinky
• Broskve
• Hrušky
• švestky
• Kiwi

Skladujte ve vodě:

• chřest
• zelenina

Musíte skladovat stejně, jako byste skladovali květiny: odřízněte konce a vložte do sklenice s trochou vody.

Skladujte v papírovém sáčku:

• houby
• okra

Neperte a neskladujte v plastovém sáčku:

• Brokolice
• Mrkev
• Květák
• Kukuřice
• Brusinka
• Zelené cibule
• Salát
• Hrách
• Ředkev

Neperte a neskladujte v jedné vrstvě:

• Ostružina
• Borůvka
• Jahoda
• Maliny

Uvedené bobule se nesmí mýt a dávat ve velkém množství do jednoho zásobníku. Bobule jsou velmi jemné a jejich slupka je také jemná. Při praní je poškodíte, vyteče šťáva a jednoduše zkysnou. Pokud jsou uloženy v malých vaničkách v jedné vrstvě, vydrží mnohem déle.

Uloženo na kuchyňském stole:

• jablka
• banány
• Rajčata
• Bazalka
• Okurky
• Lilek
• Zrzavý
• Grapefruit
• Citrón
• Limetka
• Pomeranče
• Mango
• Papája
• Pepř
• Tomel
• Ananas
• banány
• Vodní meloun
• Granát

Uvedenou zeleninu a ovoce není vhodné dávat na přímé slunce nebo do blízkosti sporáku. Čas od času je musíte přesunout z místa na místo, aby ovoce dlouho neleželo na stejné straně. To platí zejména pro rajčata.

Skladujte na chladném a tmavém místě:

• Česnek
• Cibule
• Brambor
• Dýně
• Pórek

Ne nadarmo jsou sklepy na vesnicích tak oblíbené. Vždyť právě v nich se celou zimu skladují nejen kyselé okurky a zavařeniny, ale také brambory, cibule, dýně a česnek.