Jak správně mýt ovoce a zeleninu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Vyznavači zdravého životního stylu by měli jíst přírodní produkty rostlinného původu. Dovezená zelenina a ovoce jsou ale spíše děsivé než atraktivní. Life hacker vám řekne, jak se chránit před toxiny a získat co největší užitek.

Zprávy vyprávějí o dalších zásilkách toxických zemědělských produktů z celého světa. "Ale je to jasně někde venku," myslíme si, "nás se to netýká." A regály obchodů lákají lesklými jablky, lesklými rajčaty a slunečnými pomeranči. A my, zapomínajíce na všechno na světě, si již přinášíme čerstvé ovoce k okamžitému ochutnání. Stop! A umýt?

Jak se zpracovává ovoce a zelenina

Ne všechny regiony se mohou pochlubit bohatou úrodou, a proto je ovoce a zelenina zejména v chladném období dodávána ze zahraničí. Bio produkty ale nemají dlouhou trvanlivost, takže jsou z důvodu bezpečnosti během přepravy zpracovány.

• Parafín a vosk obalí ovoce, aby získalo lesklý lesk a prodloužilo trvanlivost.
• Difenyl je napuštěný papírem, ve kterém jsou zabalené citrusové plody. Tento rafinovaný produkt je považován za karcinogen.
• Plody se ošetřují methylbromidem a fungicidy, které hubí škůdce a plísně.
• Sušené ovoce se umístí do oxidu siřičitého, aby se prodloužila trvanlivost a dodalo mu prodejný vzhled.
• Pesticidy se přidávají ve fázi zrání ovoce, aby se zbavily hmyzu a plísní. Jsou toxické a mohou se hromadit v lidském těle, což způsobuje nevratné účinky.
• Dusičnany se používají k hnojení půdy a urychlení růstu rostlin. Jsou uloženy v ovoci a dalších částech rostlin. Pro člověka jsou dusičnany nebezpečné a ve velkých dávkách jsou smrtelné.

I když jste si původem ovoce jisti, neměli byste ho jíst přímo z větve. Mohou tam být částice země, pozůstatky životně důležité činnosti hmyzu, ptáků nebo zvířat.

Jak neutralizovat ovoce a zeleninu

Hlavní pravidla

Jemný salát a pichlavou okurku nedrhněte jedním kartáčem: každý produkt má své vlastní jemnosti čištění. Ale pro všechny existují také standardní hygienická pravidla:

• Jakékoli ovoce a zeleninu lze opláchnout ve studené tekoucí vodě. To radí i FDA.
• Ovoce omyjte těsně před konzumací. Při zpracování se poškodí vnější vrstva a produkt se začne kazit.

Jak umýt ovoce

• Lesklé a kluzké plody omyjte od vosku kartáčkem a mýdlem ve studené tekoucí vodě.
• Citrusové plody se doporučuje spařit vroucí vodou: horká voda nepoškodí jejich hustou slupku, ale zneutralizuje povrchové konzervační látky.

Před konzumací omyjte i to ovoce, které hodláte oloupat. Nečistoty z povrchu se mohou dostat na dužinu skrz vaše ruce.

• Hroznům prospěje sprcha. Pro pohodlí rozdělte kartáč na malé svazky a po vodních procedurách osušte v cedníku.
• Ananas omyjte bez loupání listů, kartáčkem a mýdlem.
• Buďte obzvláště opatrní s melounem a melounem: během procesu zrání leží přímo na zemi.
• Pokud jste alergičtí, namočte jakékoli ovoce na hodinu do studené vody.
• Nejste si jisti původem kupovaného ovoce? Nezapomeňte odříznout kůru, nejlépe s trochou navíc.
• Sušené ovoce opláchněte ve studené vodě a poté přelijte vroucí vodou, abyste se zbavili konzervačních látek, na kterých bezohlední výrobci nešetří.

Jak umýt zeleninu

• Pokud při krájení okurky, brambory nebo cukety objevíte pod slupkou žluté skvrny, zeleninu vyhoďte. Takové stopy svědčí o zvýšeném obsahu dusičnanů.
• Pamatujte, že nejvíce škodlivých látek je v horní a spodní části plodů, horních listech a pahýlu, slupce. Před konzumací je odstraňte nebo ořízněte.
• V mrkvi dodatečně odstraňte jádro: také hromadí toxiny.
• Kořenové plodiny (ředkvičky, vodnice, brambory a další) by měly být očištěny od zbytků půdy. Chcete-li to provést, namočte je na 10-15 minut do teplé vody a poté je důkladně rozetřete štětcem.
• U cibule nejprve odřízněte dno, oloupejte zeleninu od slupek a poté opláchněte studenou tekoucí vodou.
• Bílé zelí se většinou nemyje, ale odstraní se svrchní, špinavé a povadlé listy a nakrájí se nať.
• Před koupáním po květáku projděte struhadlem nebo nožem, abyste odřízli ztmavlé pupeny. Pokud jsou v hlávce zelí brouci, namočte ji na 10 minut do slané vody nebo na půl hodiny do vody s octem (1 polévková lžíce na litr vody).
• Salát, petržel, zelenou cibulku, kopr oloupejte z kořenů a zvadlých stonků a poté naplňte velkou nádobu studenou vodou a listy v ní opláchněte od písku a prachu.

Jak myjete zeleninu a ovoce před jídlem? Bojíte se dusičnanů a pesticidů? Máte svůj recept na očistu? Podělte se v komentářích.