10 životních triků na vaření kuřete, díky kterým si budete myslet: "Sakra, jak chutné!"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jednoduché tipy vám pomohou rychle umlít kuřecí prsa, správně marinovat maso a uvařit křupavá křídla.

1. Kuřecí prsa umeleme mixérem

Místo krájení kuřete nožem použijte mixér. Tento proces bude trvat jen několik minut. Ale to dělejte pouze v hluboké misce a ujistěte se, že je kuře teplé.

2. Aby byl filet měkký a šťavnatý, namočte ho do fyziologického roztoku

Před vařením vložte drůbež na několik sekund do roztoku vody a soli. Po dokončení tak zůstane šťavnaté. Podívejte se, jak to udělat správně.

Kuře můžete také potřít solí a nechat pár hodin v lednici.

3. Kuře marinujte v jogurtu

Pokud chcete pokrmu dodat pikantní jemnou chuť, jogurtová marináda je perfektní. Příprava je velmi jednoduchá: Kousky masa zalijte jogurtem s přírodní příchutí a nechte několik hodin v lednici. Poté je upečte v troubě nebo orestujte.

4. Lehce opečené kuře uvaříme ve vroucím mléce

Kuřecí řízek nejprve osolte, přidejte pepř, bylinky a další koření dle libosti. Zlehka ji opečte v hluboké pánvi na másle a osušte papírovou utěrkou. Na stejné pánvi orestujte česnek, cibuli a bylinky. Poté zalijeme mlékem a přivedeme k varu. Přidejte citronovou kůru, sůl, pepř a teprve potom - smažené kuře. Mléko učiní maso měkkým a křehkým a bude vynikající omáčkou k hotovému jídlu.

5. Připravte si majonézovou marinádu

Majonéza je skvělá marináda, protože tuk, který obsahuje, pomáhá dosáhnout rovnoměrné zlatavé kůrky. Navíc je dostatečně husté, abyste ho nemuseli při vaření znovu přidávat do pánve, jako to děláte s máslem.

6. Kuře obalíme utěrkou namočenou v oleji

Tento tip vám také pomůže snadno dosáhnout křupavého, zlatavě hnědého.

V hrnci rozehřejte slunečnicový olej s bylinkami a citronovou kůrou. Namočte gázu do vody, dobře vyždímejte a poté naplňte výslednou omáčkou. Kůru a bylinky dejte na kuře a přikryjte je touto gázou. Zbývá jen upéct maso v troubě a vychutnat si chuť.

7. Pokud grilujete nebo pečete celé, odstraňte hřbet a otevřete kuře

Kuře se vaří rovnoměrně a proces zabere mnohem méně času než obvykle. Bez páteře bude kostra ležet rovně a nebudete ji muset neustále opravovat. Podívejte se, jak správně odstranit páteř.

8. Před pečením v troubě zakryjte kuřecí prsa pergamenem

Pergamen vytváří ochranný obal a udržuje šťávu uvnitř masa. Prsa budou lahodná a nebudou vysušená.

Můžete použít sáčky na pečení. Nejen, že vás ušetří mytí nádobí, ale také dokonale udrží pachy. Spolu s kuřetem vložte do takového sáčku bylinky a kolečka citronu. Maso nasákne chutě těchto surovin a bude chutnat mnohem lépe.

9. Křídla namočte do soli a jedlé sody

Jedlá soda a sůl absorbují přebytečnou vlhkost a pomáhají dosáhnout křupavé kůrky během smažení.

10. Začněte smažit kuře na studené pánvi a postupně zvyšujte teplotu

Pánev a kuře se zahřejí postupně stejnou rychlostí a tuk se rovnoměrně rozloží během procesu vaření.