Thajská kuchyně: co jíst a kolik to stojí

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Thajská kuchyně: co jíst a kolik to stojí. Pamatujte na tuto otřepanou frázi, kterou nám učitelé a rodiče říkali na hodinách biologie ve chvílích, kdy jsme kategoricky odmítli jíst: člověk může žít bez vzduchu 10-15 minut, bez vody - 5-7 dní a bez jídla - asi měsíc. Víte, když přijedete do Thajska, nebudete chtít žít den bez thajského jídla!:)

Co jedí v Thajsku, kolik to stojí a kde vám doporučuji jíst?

Thajská jídla

Thajská kuchyně je to nejlepší, co si mohou Thajci představit. Tohoto slova se nebojím, ale pro mě se stalo důstojnou konkurencí toho italského (myslel jsem, že nebude nic chutnějšího než těstovinová kuchyně). Rychlé, pikantní a pouze z čerstvých surovin – to je vše o thajské kuchyni. Většina jídel se vaří ve woku, velké pánvi s hlubokým dnem. Proces vaření obvykle netrvá déle než 10-15 minut.

Základem všech jídel je rýže nebo rýžové nudle, zelenina a hlavně těstoviny a omáčky, díky kterým pokrmy dostanou onu nesrovnatelnou „thajskou“chuť. A nyní více o některých pokrmech, které se staly mými oblíbenými.

• Pad Thai je asi nejznámější thajské jídlo, což jsou rýžové nudle smažené ve woku s vajíčkem a několika omáčkami (ryba, ústřice, tamarind) a různými náplněmi (nejčastěji kuřecí, mořské nebo vepřové). Toto jídlo se během mého života na ostrově stalo mým (a nejen mým) nejoblíbenějším. Nikdy to neomrzí, protože za prvé můžete neustále obměňovat možnosti náplní a druhů nudlí (široké nebo tenké, rýžové nebo vaječné), a za druhé proto, že nezkusíte dva stejné pad-thai od různých hospodyněk.

  

• Tom Yam Kung je pikantní thajská krevetová polévka. Připravte se na to, že je pikantní a že v této polévce bude jen vývar a krevety, a proto se člověk nesmí divit, "co tady trčí klacky a tráva?" (ano, mnoho ingrediencí v této polévce je nepoživatelných a přidává se jen pro chuť vývaru - citronová tráva, galangal, limetkové listy). A nesnažte se žádat, aby vám přinesl Tom Yam ne pikantní nebo málo pikantní. Cokoli, ale ne tuto polévku, protože se rovná žádat o knedlíky bez masa nebo boršč bez zelí!

  

• Kari (zelené nebo žluté) je pokrm pro ty, kteří mají rádi koření. Nejraději mám zelené kari s kuřecím masem (je to kuřecí maso, které se na můj vkus perfektně hodí ke kari pastě) - podává se v hlubokém talíři a vypadá skoro jako polévka (je tam hodně omáčky a kuře a zelenina v ní plave hluboko). Standardně se rýže ke kari nehodí, takže si ji objednejte zvlášť a nejlépe 2 porce najednou, protože je velmi těžké jíst pikantní omáčku bez rýže, ale zároveň je tak chutná, že se vám nechce odcházet kapka.

  

• Stir-fried je čínská technika vaření pokrmu ve woku, kdy se zelenina a/nebo maso (kuřecí, vepřové, mořské plody) opéká za stálého míchání ve speciální nasládlé omáčce (technika je podobná jako při dušení, ale s V Thajsku je vše mnohem rychlejší, proto je zelenina jen mírně zpracovaná a neztrácí většinu svých prospěšných vlastností).

  

Fish & Seafood - no, a kde bez ryb a mořských plodů: chobotnice, ústřice, měkkýši. Komentáře jsou zbytečné, stačí si vybrat svého oblíbeného mořského tvora a způsob jeho přípravy

Ceny v restauracích: celá grilovaná ryba (pro dva) - od 250 bahtů v restauraci, ústřice - 40-60 bahtů za kus, talíř mušlí - 100 bahtů, smažená chobotnice se zeleninou - 80 bahtů.

Nejlepší místa k jídlu

Pokud jedete do Thajska, musíte si pamatovat na jeden potravinový axiom. Bez ohledu na to, jak cool restaurace chodíte a ať vás tam ceny (v rublech nebo hřivnách) překvapí jakkoli nízké, vyzkoušíte ta nejlahodnější a nejautentičtější jídla (bez slev na evropské žaludky) v nejlevnějších kavárnách pro místní. Je velmi snadné je rozpoznat - pro nás vypadají jako jídelny: plastové (někdy kamenné) stoly a židle (nebo lavice) pod baldachýnem, otevřená kuchyně - plynový sporák a stůl, kde všechny ingredience stojí nebo leží vepředu tebe. Menu na takových místech buď vůbec není, nebo se vám podává vytištěné na papíře A4 a skládá se z maximálně 10 pozic. Na takových místech jedí sami Thajci a také farangové, kteří se vzhledem takové kavárny nenechali zahanbit. Když jsme na jednom z těchto míst ochutnali jídlo, přestali jsme doma vařit úplně - jen Thajci umí vařit tak skvěle a nechtěli jsme jíst mizerné parodie připravené vlastními silami.

Ovoce

A přestože ovoce je pro kuchyni v podstatě nepodstatné, bez něj bude obraz neúplný, protože ovoce budete jíst pravidelně a každý den. Mango je králem thajského ovoce - v sezóně stojí 30 bahtů / kg, mimo sezónu - 80 bahtů / kg (2, 6 $). Papája - 35 bahtů / kg, banány na trzích se neprodávají v kilogramech, ale ve svazcích, existují nejméně 4 odrůdy - 20 bahtů / svazek 15 baby banánů, dračí ovoce, guava, vodní melouny - 50 bahtů / kg. Hlavním nápojem na ostrově jsou kokosové ořechy – 20 bahtů na trhu (0,6 $), v restauracích až 50 bahtů. Navíc rambutany, liči, mangostan, mandarinky a durian jsou páchnoucí ovoce, které můžete ochutnat jen v jihovýchodní Asii nebo Jižní Americe.

Můžete nekonečně mluvit o thajském jídle, stejně jako si ho užívat, objevovat stále nové a nové chutě. Ti z vás, kteří mají toto jídlo rádi (a nedovedu si představit, jak by to mohlo být jinak), si samozřejmě budou chtít uvařit některé z místních jídel sami. Pokud nejste připraveni dát za kurzy docela kulatou sumu (jen na Koh Samui jsem našel několik kuchařských škol), dám vám jednoduchou radu: choďte častěji na trhy a dívejte se, dívejte se všemi očima, jak šikovné ruce Thajců a Taeků uvaří jídlo za 5 minut, které pak zkonzumujete a slastně mlaskáte. A hlavně, začínáme praktickou částí, nenechte se odradit prvními 2-3 vyřazenými pad-thai vlastní přípravy - první palačinka je hrudkovitá:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Chtěl bych upozornit na skutečnost, že výše uvedené ceny jsou přibližné náklady na jídlo / produkty na Koh Samui. Ceny v jiných částech Thajska se mohou lišit jak směrem nahoru (například v Phuketu), tak směrem dolů (Chiang Mai).

Stále přemýšlíte, zda jít nebo ne? Zeptejte se na cenu letenky do Thajska a vaše pochybnosti zmizí! Nákupem z odkazů najdete nejlepší ceny na Aviasales. Vyhledávání se provádí na všech oblíbených rezervačních systémech současně!

Moskva - Bangkok

Kyjev - Bangkok

Minsk – Bangkok