6 nejlepších receptů z korejských rajčat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Tyto teplé pochutiny odejdou od stolu jako první.

1. Rajčata na korejský způsob s česnekem, zvonem a feferonkami a petrželkou

Ingredience

• 2 papriky;
• 1 pálivá paprika;
• 2 hlavy česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 100 ml vinného octa 6%;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 80 g cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 2 kg rajčat.

Příprava

Papriky a feferonky, stejně jako stroužky česneku, umelte pomocí mixéru.

Vzniklou směs smícháme s nadrobno nasekanou petrželkou, octem, máslem, cukrem a solí. Rajčata nakrájejte na několik velkých kusů a odstraňte stonky.

Pokryjte dno sklenice částí rajčat a potřete připraveným dresinkem. Navrch dejte další rajčata a zalijte marinádou.

Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Nádobu uzavřete, mírně protřepejte a dejte na 4–5 hodin do lednice, aby nasákla.

2. Rajčata na korejský způsob s paprikou, bylinkami a koriandrem

Ingredience

• 2 papriky;
• ½ svazku petrželky;
• ½ svazku kopru;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 lžíce octa 9%;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 1 lžička koriandru
• špetka horké červené papriky;
• 1 kg rajčat.

Příprava

Papriky rozdrťte mixérem, předtím jste je očistili od semen. Petržel a kopr nasekáme nadrobno. Česnek protlačte lisem.

K připraveným surovinám přidáme ocet, olej, cukr, sůl, koriandr a feferonku a důkladně promícháme.

Rajčata nakrájejte na velké kousky, odstraňte stopky. Několik jich dejte na dno plechovky a zalijte trochou dresinku.

Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Sklenici uzavřete, mírně protřepejte a dejte na 12 hodin do lednice dnem vzhůru.

3. Rajčata na korejský způsob s mrkví, paprikou a mrkvovým kořením

Ingredience

• 2-3 papriky;
• 5 stroužků česneku;
• 1 mrkev;
• 1 kg rajčat;
• ½ lžičky papriky;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 50 g cukru;
• 1 lžíce soli
• 2 lžíce octa 9%;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• ½ lžičky koření korejské mrkve;
• pár snítek kopru,
• několik snítek petrželky;
• pár snítek koriandru.

Příprava

Odstraňte semena z papriky. Rozdrťte ho mixérem spolu s česnekem. Pro korejskou verzi nastrouháme mrkev.

Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky. Rajčata smícháme s paprikou a mletým černým pepřem. Na marinádu smíchejte cukr, sůl, ocet, olej a mrkvové koření. Bylinky nasekejte nadrobno.

Na dno sklenice položte několik plátků rajčat. Zakryjte trochou drceného pepře, navrch přidejte trochu mrkve a bylinek. Pokapeme trochou marinády.

Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience. Sklenici uzavřete a dejte do lednice dnem vzhůru na 6-8 hodin.

4. Zelená rajčata na korejský způsob s mrkví, cibulí, feferonkami a koriandrem

Ingredience

• 1 mrkev;
• 1 lžíce soli
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 kg zelených rajčat;
• 1 pálivá paprika;
• 8 stroužků česneku;
• ½ – 1 cibule;
• 2 lžičky mletého koriandru
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička semínek koriandru
• 2 lžíce octa 9%;
• 1/2 svazku petrželky.

Příprava

Mrkev nastrouháme na korejském struhadle a dáme do misky. Přidejte polovinu soli a cukru a zapamatujte si zeleninu rukama.

Rajčata nakrájíme na tenké plátky, oloupané feferonky a česnek na malé kousky, cibuli na půlkolečka. Rajčata smícháme s mrkví. Přidejte zbývající sůl a cukr, mletý koriandr a česnek a znovu promíchejte.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Vhoďte cibuli a smažte do zlatova. Přidejte pepř a semínka koriandru a vařte dalších 30 sekund.

Umístěte pečeně do mísy se zeleninou. Přidejte ocet a nasekanou petrželku a důkladně promíchejte. Zeleninu přikryjte talířem, položte na ni něco těžkého a dejte na 12 nebo 24 hodin do lednice.

5. Rajčata v korejském stylu na zimu s mrkví, zvonem a feferonkami a bylinkami

Ingredience

• 1 paprika;
• ½ pálivé papriky;
• 1 hlava česneku;
• 1 mrkev;
• několik snítek kopru;
• několik snítek petrželky;
• ½ svazku zelené cibule;
• 1 lžíce soli
• 1½ lžíce cukru
• 70 ml octa 9%;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 1½ kg rajčat.

Příprava

Oloupejte všechny papriky a rozdrťte je mixérem spolu s česnekem. Pro korejskou verzi nastrouháme mrkev. Bylinky nasekejte nadrobno.

Připravené ingredience dejte do mísy. Přidejte sůl, cukr, ocet a olej a důkladně promíchejte. Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky.

Na dno sterilizovaných ½ litrových sklenic dejte trochu zeleninové směsi. Navrch položte část rajčat. Stejným způsobem opakujte několik dalších vrstev. Poslední by měla být zeleninová marináda.

Dno hrnce vyložte utěrkou a umístěte tam zakryté sklenice. Naplňte je vodou až po ramena. Přiveďte k varu na mírném ohni.

Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě asi 10 minut. Pak srolujte, otočte polotovary a zabalte něco teplého. Po úplném vychladnutí je uložte na chladné a tmavé místo.

6. Korejská rajčata na zimu s česnekem, zvonem a feferonkami a petrželkou

Ingredience

• 5 kg rajčat;
• 2 feferonky;
• 8 paprik;
• 4 hlavy česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 5-6 lžic soli;
• 250 ml vinného octa 6%;
• 100-150 g cukru.

Příprava

Rajčata nakrájejte na velké kousky a odstraňte stopky.

Odstraňte semena ze všech paprik. Rozdrťte je mixérem spolu s česnekem, petrželkou a solí.

Rajčata smícháme se zeleninovou směsí. Přidejte ocet a cukr a znovu důkladně promíchejte. Nechte působit 20-30 minut.

Rajčata rozdělte s marinádou do sterilovaných 1l sklenic. Plechovky vložte do hrnce vyloženého utěrkou a přikryjte pokličkou. Pokud vše nesedí, sterilizujte přířezy jeden po druhém.

Sklenice naplňte vodou až po ramínka. Na mírném ohni přivedeme k varu a sterilujeme asi 15 minut. Poté nádoby srolujte a otočte. Úplně zabalte něco teplého a chladného. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě.

Čtěte také???

• 9 receptů na korejský pikantní lilek
• 8 receptů na okurky v korejštině, včetně na zimu
• 5 receptů na lečo s úžasnou chutí a jasnou vůní
• 8 skvělých cuketových salátů na zimu
• 6 lahodných zelných salátů na zimu