Jak si vybrat správné ovoce a bobule

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Na co byste si měli dát pozor, abyste si mohli koupit to nejzralejší, aromatické a chutné ovoce.

Broskve a nektarinky

Kdyby léto mohlo být ovocem, byla by to broskev. Je lepší je koupit na trhu. Přibližte si to k obličeji a přivoňte si. Vyberte si broskve se světlou slupkou. Měla by být červená, oranžová, růžová. A dužina je jasně žlutá, jako okvětní lístky slunečnice. Na broskev lehce zatlačte, měla by být pevná a ne příliš měkká.

Nektarinky by měly mít červenou slupku se žlutými tečkami. Tyto plody se nejlépe konzumují tvrdé, takže když je kousnete, křupou. Změkčené potraviny jezte jen tehdy, když žádné jiné nejsou, nebo když jste na ně zapomněli a pak je našli někde ve vzdálenějším rohu lednice.

Plody se žlutou dužninou jsou aromatičtější, s bílou dužninou sladší. Bílé broskve a nektarinky jsou méně kyselé, takže budou sladké bez ohledu na jejich měkkost. Jejich aroma je jemné, květinové, ale ne tak intenzivní jako u žlutých. Vyberte si podle svého vkusu.

Mango

Mango by se mělo jíst zralé, kdy z něj šťáva doslova teče. Chuť takového ovoce je sladká, mírně nakyslá a vůně je bohatá. Jedinou nevýhodou manga je, že se špatně loupe. Budete si muset pohrát s nožem a také si udělat zásoby na talíř a ubrousky, abyste na všem kolem nezůstali skvrny od šťávy.

Zralé mango je pevné, není příliš měkké. Pokud je slupka svraštělá, ovoce je přezrálé nebo začíná uvnitř hnít. Mělo by být hladké, jednotné světlé barvy, bez skvrn. Je v pořádku, pokud jsou na něm malé tmavé skvrny. To znamená, že ovoce je zralé.

Pozor na vůni. Mělo by být sladké a pryskyřičné. V mangu s kyselou vůní již proces fermentace začal, takové ovoce by se nemělo kupovat. Pokud ovoce vůbec nevoní, bylo sklizeno nezralé. Bude to prostě bez chuti.

Hroznová

Podívejte se na barvu bobulí. Zralé zelené hrozny mají nažloutlý odstín. Červené hrozny by měly mít sytou vínovou barvu, bez zelených skvrn na slupce. Zralé fialové hrozny jsou velmi tmavé, téměř černé.

Zralé bobule jsou pevné a hladké, pevně spojené se stopkami. Pokud jsou samotné stonky zelené a pružné, jsou hrozny rozhodně čerstvé. Scvrklé nebo mokré bobule jsou známkou toho, že se hrozny pokazily.

Pokud mají bobule bělavý matný povlak, je to v pořádku. Je to přirozená ochrana proti hnilobě a ztrátě vlhkosti. I když plak není úplně smyt, je bezpečné jíst takové bobule.

švestky

Švestky jakékoli barvy - červená, žlutá, fialová - by neměly být příliš měkké. Při lehkém stlačení by bobule měla vypružit. Nekupujte scvrklé nebo povadlé bobule. Vyhněte se ale i těm velmi tvrdým. Nedozrají, ani když je ponecháte několik dní na tmavém místě.

Všechny bobule by měly mít sladké, charakteristické švestkové aroma. Šedivý povlak na švestkách, stejně jako na hroznech, chrání bobule.

Obr

Mělo by být měkké, ale ne příliš měkké. Nekupujte ovoce, pokud vypadá pomačkané nebo má praskliny, které způsobují vytékání šťávy. Ale ani velmi hladká lesklá pokožka není volbou. Takové plody ještě nedozrály.

Fíky se velmi rychle kazí, nelze je dlouhodobě skladovat. Spotřebujte jej do jednoho až dvou dnů od nákupu.

Vodní meloun

Dužina melounu by měla být sladká a křupavá, pevná a ne příliš vodová. Zralý meloun po poklepání vydá tupý zvuk a po zmáčknutí zapraská.

Podívejte se na slupku melounu. Měl by být lesklý, bez řezů nebo prasklin, s dobře ohraničenými pruhy. Na boku může být malá žlutá skvrna. V tomto okamžiku se meloun při růstu dotkl země.

Třešeň

Vyberte tmavě červené bobule. Budou zralé. Samotné bobule by měly být pevné a lesklé. Stonky jsou zelené a pružné. Pokud vyschly a ztmavly, pak byly bobule v obchodě již dlouho.

Podívejte se na místo, kde se stopka spojuje. Pokud je tam slupka vrásčitá, byly bobule skladovány dlouhou dobu při pokojové teplotě. Mohou být sladké, ale už ne čerstvé.

Mandarinky

Mandarinky jsou vybírány především pro svou vůni. Pokud je bohaté a nasládlé, ovoce je určitě zralé. Chcete-li to vyzkoušet, jemně protřete kůru prstem.

U zralých mandarinek kůra nepřilne příliš těsně k dužině. Je tenký a snadno se čistí. A při stisknutí pruží. Jen netlačte silně, mandarinky se snadno zvrásní.

Zkontrolujte hmotnost ovoce. Pokud jsou těžké, tak je v nich hodně šťávy. Nekupujte mandarinky, které jsou příliš měkké se skvrnami nebo důlky. Ležely příliš dlouho a začaly chátrat.

Pomeranče

Dávejte pozor na váhu ovoce. Čím je pomeranč těžší, tím je zralejší a šťavnatější. Vyberte si tvrdé pomeranče s hladkou, tenkou slupkou.

Na barvu se ale nedá vždy spolehnout. Některé odrůdy, jako je Valencia, se po dozrání vrátí do zelenavého odstínu. Tmavé skvrny na slupce neznamenají, že se ovoce pokazilo. Prostě takový pomeranč rostl v horkém vlhkém klimatu.

banány

Pokud je budete hned používat, kupte si zralé – žluté, s drobnými hnědými skvrnami. Pokud chcete ovoce uchovat několik dní, zvolte nazelenalé. Tyto banány budou postupně dozrávat. Ideální do jídla - jasně žlutá se zelenkavými konci.

Nekupujte opečené banány, které jsou příliš měkké. Uvnitř už začaly hnít. A šedá barva slupky naznačuje, že ovoce bylo skladováno při špatné teplotě. Je nepravděpodobné, že budou chutné.

Jahoda

První věc, které byste si měli všimnout, je bohaté, sladké aroma. Tyto jahody budou zralé a chutné. Pokud bobule vůbec nevoní, budou chutnat prázdné.

Pozor také na barvu. Bobule s bílými nebo zelenými skvrnami již nedozrají. Nejlepší ze všeho je, že bobule jsou světle červené. Příliš tmavá barva naznačuje, že jahody jsou přezrálé.

Bobule musí být pevné, bez důlků nebo poškození. Pokud zůstaly dlouho a příliš změkly, použijte je na pečení nebo uvařte kompot.

Maliny

Stejně jako u většiny ostatních druhů ovoce a bobulí věnujte pozornost chuti. Ve zralých sladkých malinách je plné. Vybírejte tvrdé, suché bobule, které jsou bez poškození a plísní. Různé odrůdy maliny mají různou intenzitu barvy. Hlavní věc je, že je jednotná, bez zelených skvrn.

Maliny se chovají velmi málo. Zkuste jej použít do několika dnů po zakoupení. Nebo zmrazit pro budoucí použití. Pokud bobule příliš změknou, rozdrťte je v mixéru nebo uvařte džem.

Borůvka

Zralé borůvky jednotné barvy, bez zarudnutí. Může na něm být šedavý povlak. Jedná se o přirozenou ochrannou vrstvu.

Vyberte tvrdé bobule. Měkké, vodnaté borůvky byly ponechány příliš dlouho a již ztratily chuť. Jako všechny kyselé bobule se dlouho neskladuje, je lepší ho hned sníst.

Granát

Vybírejte velké plody s jasně zbarvenou slupkou. Granátové jablko držte v ruce, musí být těžké – to znamená, že obsahuje hodně šťávy. Kůže by měla být bez skvrn, škrábanců a jiných poškození. Mělo by být hladké bez vrásek.

Pokud jsou semena červená, ale slupka zevnitř ztmavla, je to v pořádku. Toto granátové jablko můžete jíst. Pokud ale samotná semínka zhnědla a změkla, je lepší je vyhodit.

Existuje několik způsobů, jak vyčistit granátové jablko. Můžete jej například rozpůlit a každou polovinu otočit směrem ven. Nyní vyjměte vzácná semínka jedno po druhém. Nebo je nasypte spolu s bílou slupkou do misky s vodou. Kůže vyskočí.

Liči

Čím větší liči, tím lépe. Vybírejte tvrdé ovoce, které při lisování trochu pruží, ale nevypouští šťávu. Pokud je slupka mokrá a popraskaná, vnitřek plodu začal hnít.

Různé odrůdy mají různé barvy kůže. Zralé liči jsou červené, oranžové, nažloutlé barvy. Pokud ale ovoce zhnědne, znamená to, že se již zhoršilo. Ze zralého liči se slupka odstraní jednoduše ručně. V přezrálém je hutnější, budete ho muset oddělit nožem.

Dužnina liči je šťavnatá, bílá, průsvitná. Chutná jako hrozny. Pokud se stalo zcela průhledným, ztmavlým nebo pokrytým skvrnami, ovoce se zhoršilo. Takové liči se nedá jíst.