10 skvělých receptů na kastrol z mletého masa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodné a vydatné pokrmy s bramborami, zelím, těstovinami, rajčaty, sýrem a dalšími.

1. Kastrol s mletým masem a zelím

Ingredience

• 4 cibule;
• 2 mrkve;
• 1 kg zelí;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 500 g jakéhokoli mletého masa;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• koření na maso - podle chuti;
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• nějaké máslo;
• několik snítek kopru;
• 300 g zakysané smetany;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zelí nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi rozehřejeme pár lžic oleje a zlehka osmahneme polovinu cibule. Přidejte mrkev a vařte další 2-3 minuty. Přidáme zelí, promícháme a dusíme do změknutí. Osolte a v případě potřeby přidejte trochu vody.

V jiné pánvi rozehřejte ještě trochu oleje a zlehka orestujte zbývající cibuli. Položte mleté maso a vařte 5-7 minut. Přidejte sůl, pepř, koření na maso a rajčatový protlak. Promíchejte a smažte další minutu.

Zapékací mísu vymažeme máslem a potřeme polovinou zeleninové směsi, nasekaným koprem a zakysanou smetanou. Poté vyskládáme mleté maso, ochutíme zakysanou smetanou, posypeme koprem a zakryjeme zbylou zeleninou a sýrem. Pečeme při 200 °C 30 minut.

2. Kastrol s mletým masem, bramborami, rajčaty a paprikou

Ingredience

• 500 g mletého kuřecího masa;
• 1 cibule;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 300 g rajčat;
• 2 papriky;
• 5-6 brambor;
• koření na brambory - podle chuti;
• nějaký rostlinný olej;
• 3-4 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a černý pepř a promícháme. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a papriku na malé proužky. Syrové brambory nastrouháme na středním struhadle, přidáme koření, sůl, černý pepř, trochu oleje a promícháme.

Zapékací mísu vymažeme máslem a přidáme mleté maso. Navrch rozložíme rajčata a osolíme. Poté položte papriku a vrstvu brambor. Potřeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme 40 minut při 190 °C.

3. Kastrol s mletým masem, brokolicí, květákem a mléčně-sýrovou omáčkou

Ingredience

Pro plnění:

• několik lžic olivového oleje;
• 1 cibule;
• 1 kg jakéhokoli mletého masa;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce mouky;
• 370 ml mléka;
• několik snítek petrželky;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sušený česnek podle chuti;
• špetka skořice;
• 500 g květenství brokolice;
• 500 g květáků květáku.

Na omáčku:

• 6 lžic olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 5 lžic mouky;
• 1 litr mléka;
• špetka muškátového oříšku;
• 2 žloutky;
• 200-250 g sýra;
• sůl podle chuti;

Příprava

Na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte mleté maso a udržujte na ohni, dokud se tekutina nevypaří. Přidejte sůl a mouku a promíchejte. Mleté maso stále dobře mícháme, postupně přiléváme horké mléko, přidáme nasekanou petrželku, pepř, česnek, skořici.

Na omáčku zahřejte olivový olej a máslo v samostatné pánvi nebo hluboké pánvi. Přidejte mouku a důkladně prošlehejte. Za stálého míchání postupně přilévejte horké mléko. Omáčka by měla být hladká.

Odstraňte omáčku z ohně. Přidejte muškátový oříšek, syrové žloutky a nastrouhaný sýr. Po přidání každé ingredience dobře promíchejte. Dochutíme solí.

Dno hluboké pánve potřete trochou omáčky a přidejte polovinu mletého masa. Navrch dejte květenství brokolice a květáku. Pokud jsou velké, nejprve je rozřízněte. Zeleninu osolte.

Poté vyskládáme druhou polovinu mletého masa a přelijeme zbylou omáčkou. Pečeme asi hodinu na 180°C.

4. Kastrol s mletým masem, bramborami a houbami

Ingredience

• 150 g žampionů;
• 500 g jakéhokoli mletého masa;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 8-9 brambor;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• 200-250 g zakysané smetany;
• 2 stroužky česneku;
• nějaký rostlinný olej;
• 100 g sýra.

Příprava

Houby nakrájejte na velké kousky a smíchejte je s mletým masem, osolte a opepřete. Brambory nakrájejte na tenké plátky a cibuli na půlkolečka. Rozšleháme vajíčko. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, nasekaný česnek a znovu vyšlehejte do hladka.

Zapékací mísu vymažeme tukem a vyskládáme polovinu brambor. Navrch dochuťte solí a cibulí. Poté položte mleté maso s houbami, zrovnejte a posypte polovinou strouhaného sýra. Zakryjte zbylými bramborami a znovu osolte.

Vlijte směs zakysané smetany a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 40 minut. Formu můžete přikrýt fólií. Na kastrol nasypeme zbylý sýr a vaříme dalších 10-15 minut.

5. Kastrol s mletým masem, lilkem a rajčaty

Ingredience

• 1 lilek;
• sůl podle chuti;
• 2-4 rajčata;
• 1 červená cibule;
• 1-2 mrkve;
• 1 stroužek česneku;
• několik snítek petrželky;
• nějaké máslo;
• 600 g jakéhokoli mletého masa;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 150 g tvrdého sýra.

Příprava

⅔ lilku nakrájejte na velmi tenké plátky, vložte do síta a osolte. Nechte půl hodiny působit a opláchněte. Zbytek lilku oloupeme a nakrájíme na proužky.

Rajčata nakrájíme na tenké plátky a cibuli na čtvrtky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek a petržel nasekáme.

Na pánvi rozpustíme máslo a česnek a cibuli na něm trochu orestujeme. Přidejte mrkev a vařte minutu. Vložte lilek, nakrájejte na proužky a smažte ještě pár minut.

Polovinu pečeně rozložte na pánev. Smíchejte zbytek smažení, mleté maso, petržel, sůl a pepř a položte na zeleninu. Nahoru postupně rozložte vrstvy lilku a rajčat. Potřeme zakysanou smetanou a pečeme 20 minut při 180°C. Poté posypeme strouhaným sýrem a vaříme dalších 20 minut.

6. Kastrol s mletým masem a těstovinami

Ingredience

• 450-500 g bucatini (husté špagety s otvorem);
• sůl podle chuti;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 500 g jakéhokoli mletého masa;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 3-4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 5 vajec;
• 250 ml mléka;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Těstoviny uvaříme do poloviny v osolené vodě a přidáme k nim olej. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. K mletému masu přidejte zeleninu, sůl, pepř, rajčatový protlak a dobře promíchejte.

Vložte polovinu těstovin do misky. Navrch rozložíme maso a zakryjeme zbylými těstovinami. Rozšleháme vejce, mléko, sůl, pepř a směs nalijeme do misky. Posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby předehřáté na 170 °C asi na hodinu.

Rozmazlovat se?

Top 10 receptů na lasagne: Od klasiky po experimenty

7. Kastrol s mletým masem, bramborami a rajčaty

Ingredience

• 500 g jakéhokoli mletého masa;
• 2-3 cibule;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 5-6 brambor;
• 3-4 rajčata;
• 200 g zakysané smetany;
• 200 g tvrdého sýra;
• několik snítek kopru a petrželky - volitelné.

Příprava

Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Brambory a rajčata nakrájíme na tenké plátky.

Brambory dejte do misky, ochuťte solí a pepřem. Navrch rozložíme mleté maso a potřeme zakysanou smetanou. Vše obložíme rajčaty a posypeme strouhaným sýrem. Přikryjeme alobalem a pečeme při 250 °C 40 minut. Hotový pokrm můžeme dochutit nasekanými bylinkami.

Zpestřit jídelníček?

Co vařit z mletého masa: 10 originálních receptů

8. Kastrol s mletým masem, rýží a mrkví

Ingredience

• 100 g rýže;
• sůl podle chuti;
• 1 mrkev;
• 300 g mletého kuřecího nebo krůtího masa;
• 2 vejce;
• 50 g zakysané smetany;
• 100 ml mléka;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Rýži uvaříme v osolené vodě do měkka a propláchneme. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Smíchejte rýži, mrkev a mleté maso. Vejce, zakysanou smetanu a mléko vyšleháme do hladka.

Maso zalijeme vaječnou směsí, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Vložte do formy a vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 40–45 minut.

Pamatovat si?

Jak vařit skutečný pilaf: tajemství a pravidla, bez kterých se neobejdete

9. Kastrol s mletým masem a bramborovou kaší

Ingredience

• 2 kg brambor;
• sůl podle chuti;
• 80 g másla + trochu na mazání;
• 50 ml mléka;
• 1 vejce;
• nějaký rostlinný olej;
• 1-2 cibule;
• 500 g jakéhokoli mletého masa;
• ½ lžičky mletého koriandru;
• mleté chilli - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• několik snítek petrželky;
• pár snítek koriandru.

Příprava

Oloupané brambory dáme do hrnce, podlijeme vodou a osolíme. Vařte do měkka. Vodu slijeme a brambory spolu s máslem rozmačkáme na kaši. Přidejte teplé mléko a syrové vejce a uhlaďte směs.

Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Přidejte mleté maso a udržujte na ohni, zakryté po dobu 5 minut. Přidejte koriandr, chilli, pepř a sůl, promíchejte a vařte pod pokličkou dalších 10 minut. Přidejte nasekanou petrželku a koriandr.

Zapékací mísu vymažeme máslem a potřeme polovinou pyré. Navrch položíme mleté maso a zakryjeme zbylou bramborovou kaší. Uhlaďte a potřete máslem. Pečeme 30 minut na 180 °C.

Zjistit? ♨️

13 nejlepších způsobů, jak vařit brambory v troubě

10. Kastrol s mletým masem, těstovinami a sýrem

Ingredience

• 500 g cappellini nebo špaget;
• sůl podle chuti;
• několik lžic rostlinného oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 2 sušené bobkové listy
• 500 g jakéhokoli mletého masa;
• koření "italské bylinky" - podle chuti;
• 250 g tvrdého sýra;
• 100-200 g zakysané smetany.

Příprava

Těstoviny vařte 3 minuty ve vroucí osolené vodě s 1 lžící oleje. Na pánvi rozehřejte 2-3 lžíce oleje, na pár minut dejte česnek a lavrushku a vyjměte. Jsou potřeba pouze pro chuť. Opečte mleté maso a okořeňte italskými bylinkami a solí.

Mleté maso vložte do formy a zasypte ji asi polovinou strouhaného sýra. Navrch rozložíme těstoviny, potřeme zakysanou smetanou a posypeme zbylým sýrem. Pečeme při 190 °C asi 30 minut.

Čtěte také??

• 10 lahodných pokrmů z mletého masa, které zvládne každý
• 10 jídel z hovězího masa, které rozhodně musíte vařit
• Jak vařit kuře v troubě: 15 nejlepších receptů
• 10 vepřových jídel, které si určitě zamilujete
• 6 receptů na nejchutnější želé maso