Lahodné a levné: 10 jídel v ekonomické třídě, které zvládne každý

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lahodné jídlo nenajdete jen ve špičkových restauracích. V této nabídce najdete levné, ale velmi chutné pokrmy.

1. Draniki

Deruny, neboli bramboráky, zná každý z dětství. Minimum produktů, maximální nutriční hodnota. Skvělé řešení, když chcete něco chutného a lednice je prázdná.

Ingredience

• 4 střední brambory;
• 2 malé cibule;
• 1 vejce;
• 3-4 polévkové lžíce mouky;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej - na smažení;
• zakysaná smetana - k podávání.

Příprava

Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Totéž můžete udělat s cibulí, nebo ji jen nakrájet nadrobno. Přidejte vejce a mouku k bramborám a cibuli. Můžete také přidat nakrájenou zeleninu nebo smažené houby nebo si pohrát s kořením. Vše osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Výsledné těsto vložte do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem. Nejvhodnější je to udělat polévkovou lžící a každou palačinku na ni mírně přitlačit. Smažíme z obou stran dozlatova.

Podávejte se zakysanou smetanou. Bramborové placky jsou výborné teplé i studené.

2. Plněné pečené brambory

Pokud jste včera k večeři měli pečené nebo vařené brambory, tento recept vám pomůže vypořádat se se zbytky.

Ingredience

• 2 klobásy;
• rostlinný olej - na smažení;
• 1 malá cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 sladká paprika;
• 1 lžička rozmarýnu, oregana nebo jakéhokoli jiného koření dle vašeho výběru
• 4 vařené nebo pečené brambory;
• ¼ sklenice zakysané smetany nebo jogurtu bez přísad;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Párky nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji. Jakmile jsou opečené dozlatova, položte je na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli. Když je průsvitný, přidejte k němu nasekaný česnek, na kostičky nakrájenou papriku a koření.

Brambory rozkrojte napůl, lžící odstraňte jádřince, stěny nechte asi 5–7 mm silné. Do každé poloviny dejte trochu zakysané smetany nebo jogurtu a klobásovou a zeleninovou náplň. Navrch utřeme sýr.

Pokrm lze podávat na stůl již v této podobě, nebo jej lze na pár minut vložit do trouby či mikrovlnné trouby, aby se sýr rozpustil.

3. Zeleninový guláš s chilli

Sezónní jídlo: Nejlevnější po sklizni. Variací tohoto pokrmu může být tolik, kolik chcete - vše závisí na vaší kulinářské fantazii. Zde je jeden z nich.

Ingredience

• 1 střední cuketa;
• 1 střední lilek;
• 2 malé feferonky;
• 2 středně sladké papriky;
• 2 malé cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 šálek fazolí
• 1 plechovka konzervované kukuřice;
• 3 lžíce rajčatové omáčky;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, černý pepř, oregano - podle chuti.

Příprava

Zeleninu připravte oloupáním a nakrájením na kostičky. Nezapomeňte zbavit lilek hořkosti a papriky zbavte semínek. Fazole uvaříme v lehce osolené vodě.

Zeleninu (kromě feferonek a fazolí) dejte do dobře rozehřáté a olejem vymazané pánve nebo hrnce se silným dnem. Vše dusíme na mírném ohni.

Když je zelenina měkká a tekutá, přidejte rajčatovou omáčku, sůl, pepř, oregano a další koření podle vaší chuti. Místo rajčatové omáčky můžete použít nadrobno nakrájená rajčata ve vlastní šťávě. Nyní je hlavním lákadlem pokrmu chilli paprička. Čím více toho dáte, tím pikantnější bude guláš.

Přikryjeme a dusíme 20 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a chlebem.

4. Fazolové burrito

Burrito je mexická tortilla zabalená do různých náplní. Protože v našem výběru úsporných jídel můžete místo tortilly použít arménský lavash.

Ingredience

• ½ šálku fazolí
• sůl podle chuti;
• listy salátu;
• 1 velké rajče;
• 1 tenký pita chléb;
• 2 polévkové lžíce horké omáčky;
• 100 g tvrdého sýra.

Příprava

Fazole (nejlépe bílé) uvaříme v osolené vodě. Salát a rajče omyjeme a nakrájíme. Zimní variantou jsou rajčata ve vlastní šťávě a čínské zelí.

Pita chléb trochu prohřejeme a potřeme horkou omáčkou. Položte zeleninu a posypte strouhaným sýrem. Srolujte pita chléb do tuby nebo obálky.

Podávejte se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou dle vlastního výběru.

5. Vegetariánské hamburgery

Kdo řekl, že burgerový řízek by měl být masový? V rozpočtové verzi může být vyroben ze zeleniny.

Ingredience

• ½ šálku fazolí
• 50 g vlašských ořechů;
• 1 svazek koriandru nebo jiné zeleniny;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• ½ šálku mouky;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 2 burgerové housky;
• rostlinný olej - na smažení;
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžíce zelené kari pasty

Příprava

Vařené (volitelně - konzervované) fazole nasekejte v mixéru, ale ne moc. Přidejte do něj nasekané ořechy, bylinky, česnek, cibuli a bílek. Důkladně promícháme, postupně přidáváme mouku. Pokud se ukáže, že je vodnatý, přidejte více mouky.

Dochuťte solí a pepřem, znovu dobře promíchejte a dejte na 10 minut do lednice. V této době usušte burgerové housky na suché pánvi. Poté přidáme olej a opečeme na něm vytvořené fazolové řízky. Měly by být velké asi jako houska, ale ne moc tlusté. Smažte dokřupava.

Spodní bochánek potřeme zelenou kari pastou, položíme na něj fazolový řízek, poklademe kečupem a přidáme druhou polovinu housky. Pokud chcete, můžete do burgeru přidat plátky salátu a rajčat.

6. "Prázdná" polévka

To je skvělé řešení, když chcete něco horkého a nemáte čas udělat plnou polévku. Pokrm je přitom velmi, velmi dietní.

Ingredience

• sůl podle chuti;
• 2 velké brambory;
• 1 bobkový list;
• 2 velké cibule;
• zakysaná smetana - k podávání.

Příprava

Vezměte 3litrový rendlík a naplňte jej asi do tří čtvrtin vodou. Přivést k varu. Když se voda chystá vařit, přidejte sůl. Oloupané a na kostičky nakrájené brambory vložíme do vroucí vody. Opláchněte a vhoďte bobkový list.

Když jsou brambory měkké, polévka je hotová! Nalijte do misek a do každé misky přidejte hrst (nebo i více) nakrájené cibule. Polévku vybělte zakysanou smetanou (čím více, tím chutnější) a pusťte se do jídla.

7. Cibulové kroužky v těstíčku

Jedná se jak o nezávislé jídlo, tak o vynikající pivní občerstvení. Připravuje se velmi rychle a sada produktů je tak elementární, že se jistě najde v každé domácnosti.

Ingredience

• 3 velké cibule;
• 2 vejce;
• 100 g zakysané smetany;
• 100 g mouky;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej pro hluboký tuk.

Příprava

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a oddělíme. Abychom cibuli zbavili přebytečné hořkosti, zalijeme ji vroucí vodou. Nejvhodnější je to udělat v cedníku, abyste kroužky okamžitě umístili pod studenou vodu a zabránili jejich varu.

Připravte těsto. Rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, mouku a sůl a vše prošleháme. Kdo má rád pikantní, může do těstíčka přidat pepř nebo hořčici. Navíc se někdy přidává strouhaný sýr, aby byly kroužky křupavější.

Posypte cibulové kroužky moukou, poté namočte do těstíčka a namočte do dobře rozehřátého rostlinného oleje. Když se objeví zlatá kůrka, můžete ji vyjmout. Hotová kolečka cibule položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Podáváme s libovolnou rajčatovou omáčkou.

8. Smažená treska v zeleninové omáčce

Pollock vás vyjde nejlevněji v oddělení ryb v obchodě. Navíc se dá připravit tak, že chutná o nic hůř než elitní druhy ryb.

Ingredience

• 500 g filé z tresky;
• 2 lžíce mouky;
• rostlinný olej - na smažení;
• 2 malá rajčata;
• 1 svazek zelené cibule;
• 1 stroužek česneku;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Rybí filety opláchněte, ujistěte se, že v nich nejsou žádné kosti, a nakrájejte na malé kousky. Každý z nich se musí obalit v mouce a smažit na rozpálené a naolejované pánvi. To trvá asi 7 minut.

Poté do stejné pánve vložte nahrubo nakrájená rajčata a nakrájenou zelenou cibulku (čím více, tím lépe). Dochuťte solí, pepřem a na rybě a zelenině prolisujte stroužek česneku. Promícháme a dusíme asi 10 minut. Pokud vidíte, že je v pánvi málo tekutiny a obsah se začne připalovat, přidejte trochu vody.

Ke konci vaření můžeme vše posypat strouhaným sýrem. Tato ryba se hodí k rýži a těstovinám.

9. Tvarohové koláče

Další jídlo známé všem z dětství. Mnoho hospodyněk experimentuje s recepty na tvarohové koláče (nebo tvaroh). Jiní věří, že klasická verze je ideální.

Ingredience

• 500 g tvarohu;
• ¼ lžičky soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 2 lžíce mouky;
• 1 vejce;
• 30 g másla;
• zakysaná smetana nebo džem - pro podávání.

Příprava

V hluboké misce rozmačkejte tvaroh vidličkou. Přidejte sůl, cukr a mouku, rozbijte vejce. Uhněteme těsto. Měl by být měkký, ale nelepit se na ruce. Pokud je tvaroh příliš mastný a vlhký a těsto se nelepí, přidejte ještě trochu mouky.

Ze vzniklé tvarohové hmoty tvoříme řízky o tloušťce asi 2 cm, které opékáme na másle asi 5 minut z každé strany.

Tvarohové koláče je lepší podávat horké, i když vychladlé jsou velmi chutné. Můžeme je posypat moučkovým cukrem nebo marmeládou. Kdo má rád méně sladkou verzi, jedí tvarohové koláče se zakysanou smetanou.

10. Kuře na soli

Tento recept vyvolává u mnohých zmatek: kuře, sůl a je to?! Ale jakmile to zkusíte, je prostě příliš líné péct kuře v troubě jiným způsobem. Navíc v tomto případě jde jen o dechberoucí křupavou kůrku!

Ingredience

• brojlerové kuře o hmotnosti 1,5–2 kg;
• 1 kg kuchyňské soli.

Příprava

Chlazené kuře je třeba opláchnout a osušit papírovými utěrkami. Na přání lze kuře potřít sušenými bylinkami a citronovou šťávou, ale není to vůbec nutné. Pokud je kuře dostatečně tučné, bude již šťavnaté a chutné.

Plech zakryjte pergamenem a posypte solí ve vrstvě asi 2 cm. Kuře položte na sůl zadní stranou dolů a pošlete ho do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 1,5 hodiny. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím kuřete párátkem. Pokud vyteče čirá šťáva, můžete kuře vyjmout.