Jak správně zmrazit květák

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Lifehacker připravil pokyny krok za krokem s videem.

Nejprve odřízněte listy z hlavy. Rozřízněte ji podélně na čtyři kusy a odstraňte pahýly. Zelí rozeberte na květenství.

Zelí můžete nakrájet i jinak. Otočte hlávku zelí pařezem nahoru a květenství nakrájejte na kruh.

Květenství můžeme ponechat velká nebo rozdělit na menší. Ale pro obrobek je žádoucí, aby měly stejnou velikost. Důkladně je opláchněte.

Před zmrazením je třeba květák blanšírovat. Pokud tak neučiníte, může zelenina během skladování získat nepříjemný zápach a ztmavnout.

Do hrnce nalijte vodu, osolte a přiveďte k varu. Namočte tam zelí. Pokud je květenství mnoho, připravte je v dávkách. Zelí vařte 2-3 minuty. U malých květenství stačí 1 minuta.

Přendejte je do misky s ledovou vodou (můžete tam přidat další kostky ledu). To je nezbytné k zastavení procesu vaření a rychlému ochlazení zelí.

Po několika minutách rozložte květiny v jedné vrstvě na čistý ručník. Osušte je papírovou utěrkou a úplně osušte.

Zelí rozdělte do sáčků – můžete použít běžný celofán nebo sáčky na zip. Zavažte je nebo je zapněte. Aby sáčky zabíraly méně místa, použijte brčko a odstraňte z nich vzduch.

Vložte polotovary do mrazáku. Tam budou perfektně uloženy po dobu šesti měsíců nebo i déle.