27 kulinářských životních triků od amatérského kuchaře

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jak si doma našlehat mléko na cappuccino, připravit přírodní zvýrazňovač chuti a nedostat vroucí olej do oka.

Alexander Korenyuk upřímně věří, že každý umí dobře vařit, a ukazuje to na svém příkladu na Twitteru. Zde jsme shromáždili nejužitečnější a nejoriginálnější životní hacky kulinářského nadšence.

Nástroje

1. Aby se prkénko nepohybovalo po stole, můžete pod něj položit mokrý hadr. Nebo si navlékněte na ruku přilnavou fólii v několika vrstvách, vzniklý kroužek odstraňte a jeden takový vložte pod každý roh desky.

2. Při tlučení masa je vhodné kladivo a prkýnko obalit igelitem. Prodloužíte tím životnost nástrojů, protože se v nich nebudou ucpávat kousky masa.

3. Čím ostřejší nůž, tím je bezpečnější. Nejprve podvědomě chápete, že byste měli být opatrní a věnovat náležitou pozornost poloze vašich prstů a produktu. Za druhé, na ostrý nůž není potřeba vyvíjet sílu – je menší riziko, že uskočí.

10 ruskojazyčných kanálů YouTube, kde učí chutné vaření – získejte bezplatný výběr Získejte výběr Hotovo! Nyní zkontrolujte svou poštu:) Získejte výběr

4. Pokud si chcete nůž udržet v dobré kondici, neřežte ho do skleněných desek, talířů a hlavně soli. Tím se řezná hrana úplně zabije.

5. Naučte se přenášet to, co jste nakrájeli, na nůž. To šetří čas a udržuje vaše ruce čisté!

6. Zbytky omáčky v měkkém obalu (například majonéza) lze snadno vytlačit rukojetí kuchyňského nože. Položte sáček na prkénko, stiskněte pažbu nože nahoře a posuňte jej od sebe směrem k víku.

7. Pokud nemáte váleček, můžete ho snadno nahradit prázdnou lahví – pivem nebo vínem.

8. Mléko na cappuccino lze vyrobit doma pomocí francouzského lisu. Mléko stačí ohřát v mikrovlnce a vyšlehat lisem. Ukazuje se vynikající hustá pěna, na kterou můžete v případě potřeby natřít čokoládovým sirupem.

9. Maso marinujte v sáčcích, dokud nebude rovnoměrně marinované. Pokud máte evakuátor, je to ještě lepší!

10. Nejjednodušší způsob, jak získat střep skořápky, je pomocí samotné poloviny skořápky. Naberte do něj vejce se střepem a nechte vejce okapat. Střep zůstane v polovině.

Smažení

11. Před nalitím oleje do pánve se ujistěte, že je otřete do sucha. Jinak riskujete, že dostanete do oka ropnou bombu. Věřte, že to není to nejpříjemnější.

12. Umístěte jídlo na rozpálenou pánev daleko od sebe, aby nedošlo k vystříknutí oleje.

13. Aby se olivový olej na pánvi nepřipálil, můžete do něj přidat trochu slunečnice.

14. Pokud chcete zlatavou kůrku, stačí umístit jídlo do pánve a nechat ho být. Nehýbejte pánví, jen počkejte, než cukry ve výrobku zkaramelizují a dodají požadovaný odstín. Ale nepřehánějte to.

Maso

15. Aby bylo maso měkké, musí se buď super rychle smažit, nebo super dlouho dusit.

16. Pokud chcete získat lahodnou zlatavou barvu při smažení velkého objemu středně velkých kusů masa, smažte v několika průchodech. Pokud dáte do pánve vše najednou, rychle vychladne a místo smažení začne dušení - vyteče hodně šťávy, nebude kůrka.

17. Kupte si celé kuře a naučte se ho vyřezávat. Je to snadné, ale mnohem levnější. Prsa lze vařit ve stejný den, kostru uvařit se zeleninou a získat bohatý vývar a stehna a křídla zmrazit a upéct později.

Omáčky a koření

18. Pokud po smažení na pánvi máte stále tmavé skvrny, jsou to cukry smažených jídel - nejchutnější! Jednoduše přidejte tekutinu do předehřáté pánve, seškrábněte po dně stěrkou, trochu odpařte, abyste získali skvělou omáčku nebo omáčku.

19. Pokud připravujete studenou omáčku nebo koktejl a potřebujete je ochutnat, ale přímé pití nebo olíznutí lžičky není možné, stačí nakapat tekutinu na důlek u palce. To bude stačit k pochopení toho, co chybí.

20. Jednoduchá a neuvěřitelně chutná marináda na kuřecí křidélka: teriyaki nebo sójová omáčka, česnek a feferonky. Marinujte 30 minut.

21. Pamatujte: koření vždy mnohem lépe odhalí svou chuť a vůni, když se spojí s malým množstvím oleje (například olivového).

22. Bylinky dejte do formy na led, zalijte olivovým olejem a zmrazte. Získáte aromatické chuťové bomby, které lze přidat do hotového pokrmu.

23. Do nové lahvičky olivového oleje můžete dát pár snítek tymiánu nebo jiných bylinek, takže vonný olej dostanete přímo z lahvičky. Můžete přidat i pár chilli papriček.

24. Můžete si vyrobit vlastní přírodní zvýrazňovač chuti. V teplé vodě smíchejte stejné množství soli a cukru, takže po ochutnání výsledné tekutiny nemůžete s jistotou říci, zda je slaná nebo sladká. Tímto roztokem lze kuře před pečením vstříknout nebo zalít rýží.

25. Při použití feferonek upravte štiplavost odstraněním nebo zadržením semínek a žilek, ve kterých je nejvíce kapsaicinu. A ano, zpravidla platí, že čím menší pepř, tím je naštvanější.

26. Aby chlebování vypadalo jako v KFC, můžete do strouhanky přidat trochu ovesných vloček.

27. V másle rozmíchejte česnek a bylinky, vytvarujte klobásu, zabalte ji do potravinářské fólie a fólie a zmrazte. Podle potřeby odřízněte podložku ze vzniklého vonného oleje.

Určitě vyzkoušejte pár těchto životních triků a řekněte nám výsledky!