11 nejlepších receptů na caesar salát. Určitě to stojí za vyzkoušení

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Přidejte kuře, slaninu, krevety, naplňte houbovým salátem nebo z toho vytvořte pizzu. Chutná to každopádně.

Historie salátu Caesar

Jeden z nejoblíbenějších salátů se nejmenuje po starořímském státníkovi, ale po svém tvůrci Caesaru Cardinim, italsko-americkém restauratérovi z mexického města Tijuana.

Podle legendy vynalezl toto jídlo v roce 1924 a spojil všechny ingredience, které byly po ruce: římský salát, česnek, krutony, parmazán, vařená vejce, olivový olej a worcestrovou omáčku. Později Cardiniho bratr navrhl přidat do pokrmu ančovičky a měl pravdu: verze byla vřele přijata a stala se klasikou.

Dnes existuje mnohem více variací Caesara. Všechny ale mají jedno společné – krekry a unikátní dresink. Jejich recepty najdete na konci článku.

Klasický Caesar salát

Ingredience

• 2 hlavy římského salátu;
• 3 šálky krutonů;
• salátový dresink - podle chuti;
• hrubě nastrouhaný parmazán.

Příprava

Listy salátu omyjeme, osušíme a natrháme na malé kousky. Přidejte krutony, přelijte zálivkou a promíchejte. Posypeme sýrem. Znovu lehce promícháme a ihned podáváme.

Pokud chcete, můžete pokrm ozdobit rozpůlenými cherry rajčátky a půlkou vařeného vejce.

Caesar salát s kuřecím masem

Ingredience

• 2 kuřecí prsa bez kůže a kostí;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 lžička slunečnicového oleje
• 1 hlávka římského salátu
• 10 cherry rajčat, rozpůlených
• sušenky;
• zálivka.

Příprava

Kuřecí prsa naklepeme na tloušťku 1 cm, z obou stran osolíme a opepříme. Pánev vymažte olejem a maso na středním plameni opékejte 2–3 minuty z každé strany do zlatova. Vypněte sporák, kuře nechte na pánvi.

Listy salátu natrhejte na kousky a v hluboké míse vmíchejte rajčata. Přidejte krutony. Prsa nakrájejte na silné nudličky a přidejte je také do salátu.

Podle chuti přelijeme omáčkou a podáváme, dokud je kuře ještě teplé.

Caesar s kuřecím masem, okurkou a ředkvičkou od Jamieho Olivera

Ingredience

Na kuře a marinádu:

• 4 lžíce černého pepře;
• 4 lžíce semínek fenyklu
• 2 litry jablečné šťávy;
• 100 g soli;
• 15 g tymiánu (½ svazku);
• 12 bobkových listů;
• 6 sušených červených chilli papriček
• 1 celé kuře o hmotnosti 2½ kg;
• 1 lžíce olivového oleje

Na krutony:

• 400 g chleba;
• 1 hlava česneku.

K podávání pokrmu:

• 50 g ančovičky v oleji (1 plechovka);
• 30 g petrželky (1 svazek);
• 2 červené chilli papričky
• ½ lžíce olivového oleje;
• 1 citron.

Na salátový dresink:

• 50 g parmazánu + trochu na ozdobu;
• 1 lžička anglické hořčice
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• 250 g řeckého jogurtu
• 1 citron;
• 8 lžic olivového oleje.

Na základ salátu:

• 4 hlavy římského salátu;
• 150 g ředkvičky;
• 1 okurka;
• 15 g zelené cibule (½ svazku).

Příprava

Udělejte si marinádu. Smažte papriky a fenyklová semínka v hluboké misce na vysoké teplotě po dobu 1 minuty. Zalijte jablečnou šťávou, přidejte sůl, tymián a bobkové listy. Nakrájejte tam chilli. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Zalijeme 1 litrem studené vody a necháme vychladnout.

Kuře naporcujeme podél hřbetu a rozložíme. Vložíme do marinády, přikryjeme a necháme v lednici alespoň 12 hodin. Poté osušte a osušte papírovou utěrkou. Předehřejte troubu na 200 °C.

Chleba natrhejte na větší kousky, česnek rozdělte na stroužky, ale neloupejte. Dát stranou. Kuře potřete olivovým olejem a vložte do trouby na mřížku prsy nahoru (nerozložené), položte plechem dolů, aby odkapávala šťáva. Vařte 30 minut, poté snižte teplotu na 160 °C.

Vyjměte tác, položte na něj chléb a česnek a promíchejte, aby absorboval šťávu. Pokračujte ve vaření po dobu 1 hodiny, aby kuře zhnědlo. Krutony pravidelně míchejte. Před nakrájením drůbež chlaďte 30 minut.

Vypusťte sardelový olej do samostatné nádoby. Rybí filé rozdělíme podélně napůl a nandáme do kříže na talíře. Petrželovou nať nasekáme nadrobno (odložíme stranou) a chilli. Posypte ančovičky. Pokapejte olejem: 1/2 lžíce každé olivy a zespodu ryby. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle a šťávou přelijeme polovinu ovoce. Nechte marinovat.

Připravte si zálivku na salát. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle, přidáme hořčici, worcesterskou omáčku a jogurt. Dobře promíchejte. Pokapeme citronovou šťávou, přidáme olej a promícháme. Ochutnáme a přidáme koření podle chuti, případně podlijeme vodou pro doladění chuti.

Oddělte listy hlávkového salátu, ředkvičky zbavte vršek a vidličkou oškrábejte vrchní vrstvu kůry okurky. Ředkev a okurku nakrájíme na plátky, petrželovou nať a cibuli nasekáme nadrobno, salát natrháme na kousky. Vše vložte do velké mísy.

Přidejte polovinu krutonů, zalijte polovinou dresinku, promíchejte a posypte tenkými plátky parmezánu. Položte kuřecí kousky, vhoďte zbývající krutony, ozdobte ančovičkami a přidejte další omáčku. Podávejte ke stolu.

Caesar salát s krevetami

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 450 g středně loupaných krevet;
• ½ lžičky soli;
• ¼ lžičky pepře;
• 1 hlávka římského salátu
• 2 šálky cherry rajčat, rozpůlené
• 2-3 šálky sušenek;
• zálivka.

Příprava

Předehřejte pánev. Zalijeme olejem, přidáme krevety, sůl a pepř. Smažte do měkka (asi 4 minuty), občas otočte.

Listy salátu nakrájejte nebo natrhejte na proužky a vložte do hluboké mísy. Přidejte rajčata, krutony a krevety. Přelijeme omáčkou a promícháme. V případě potřeby ozdobte parmazánem.

Caesar salát se slaninou a avokádem

Ingredience

• 4 plátky slaniny;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 hlávka římského salátu
• 1 avokádo
• ½ šálku parmazánu + na ozdobu;
• ½ šálku krutonů;
• zálivka.

Příprava

Slaninu vhoďte na suchou pánev a opékejte na středním plameni dozlatova a přitom otočte. Dochuťte solí a pepřem a položte na papírové ubrousky, aby absorboval přebytečný olej.

Listy salátu natrhejte do hluboké mísy. Avokádo nakrájejte na měsíčky nebo kostičky a nakrájejte slaninu. Parmazán nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké plátky.

Smíchejte všechny ingredience, přidejte omáčku podle chuti a promíchejte. Ozdobte plátky parmazánu.

Caesar salát s lososem a chřestem

Ingredience

• ½ svazku chřestu;
• sůl podle chuti;
• 230 g filetu z lososa (2-4 kusy);
• olivový olej podle chuti;
• pepř podle chuti;
• 1 velká hlava římského salátu;
• zálivka;
• sušenky;
• ¼ šálku parmazánu, nakrájeného nebo nakrájeného na tenké plátky.

Příprava

Chřest nakrájíme na 3 kousky a na 2 minuty vložíme do vroucí osolené vody. Poté přeneste do ledové vody. Když chřest vychladne, vyjmeme ho.

Filety lososa potřeme olejem a dochutíme solí a pepřem. Smažte ze všech stran na rozehřáté a olejem vymazané pánvi do měkka, asi 4-5 minut.

Listy salátu nasekejte nebo natrhejte na malé kousky a smíchejte s několika lžícemi omáčky. Dejte na talíř, přidejte chřest, krutony, ryby, plátky sýra a ještě trochu omáčky. Podávejte ke stolu.

Zkusit opakovat?

7 zajímavých rybích pokrmů od Gordona Ramsayho

Caesar salát s kuřecím masem, žampiony a slaninou

Ingredience

• 400 g žampionů;
• ¼ sklenice olivového oleje;
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžičky moučkového cukru;
• 1 lžička dijonské hořčice
• sůl a pepř na dochucení;
• 3 vejce;
• 3 plátky slaniny;
• 1 celé kuře, pečené v troubě nebo grilované
• 1 hlávka římského salátu
• 2-3 šálky sušenek;
• ⅓ šálků salátového dresinku;
• strouhaný parmazán - na ozdobu.

Příprava

Houby nakrájejte na tenké plátky a vložte do hluboké mísy. Dobře promíchejte olej, ocet, moučkový cukr, hořčici, sůl a pepř a směs nalijte na houby. Důkladně promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut marinovat.

Uvařte vejce. Nakrájenou slaninu opečte na suché pánvi do zlatova z každé strany (3-4 minuty). Položte na papírové ubrousky, aby zachytily přebytečný tuk. Vezměte kuře, odstraňte kosti a kůži a nakrájejte maso.

Natrhejte listy salátu a vložte do velké mísy. Přidejte kuře, houby, slaninu, krutony a 4 klínky vajec. Jemně promícháme a pokapeme salátovým dresinkem.

Podávejte ozdobené parmazánem.

Přidat do nabídky?

Jak vařit kuře v troubě: 15 nejlepších receptů

Houby plněné caesar salátem

Ingredience

• 16 velkých hříbků nebo žampionů;
• sůl a pepř na dochucení;
• zálivka;
• 1½ šálku římského salátu, nakrájeného
• strouhaný parmazán - na ozdobu.

Příprava

Kloboučky žampionů pečte v troubě na 190 °C 10 minut, okořeňte dle libosti. Omáčku spojte s nakrájeným salátem, dobře promíchejte a naplňte houby. Posypeme parmazánem a podáváme.

Zkus to?

10 jednoduchých receptů na plněné houby

Caesar s kuřecím masem a prosciuttem v sendviči

Ingredience

• 8 plátků šunky prosciutto;
• olivový olej podle chuti;
• 4 kuřecí řízky, rozpůlené
• 2 velké francouzské bagety;
• zálivka;
• 3 malé hlavy římského salátu;
• 80 g parmezánu, nastrouhaného nebo nakrájeného na tenké plátky.

Příprava

Šunku opékejte na středním plameni 1–2 minuty z každé strany do zlatova. Položte na papírovou utěrku. Po vychladnutí nakrájejte na střední kousky.

Na pánvi rozehřejte olej a kuře opékejte z každé strany asi 4 minuty, dokud nejsou kousky zlatavé. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky přes vlákna.

Bagety nakrájejte na délku. Rozložte a potřete omáčkou. Uspořádejte hlávkový salát, kuřecí maso, šunku a sýr. Zavřete a lehce přitlačte.

Každou bagetu nakrájejte na 4 kusy a svažte silnou nití. Místo baget si můžete vzít pár rohlíků.

mít na paměti ?

8 originálních horkých sendvičů od renomovaných šéfkuchařů

Caesar salát s kuřecím masem a těstovinami

Ingredience

• 220 g krátkých těstovin;
• sůl podle chuti;
• 2 kuřecí prsa;
• sůl a mletý česnek podle chuti;
• 1 šálek krutonů;
• 4 šálky římského salátu, nakrájeného
• ½ šálku strouhaného parmazánu;
• 1 šálek salátové zálivky

Příprava

Těstoviny uvaříme v osolené vodě doměkka. Opláchněte pod studenou vodou a nechte uschnout.

Kuřecí prsa orestujeme do měkka, dochutíme kořením. Nakrájet na malé kousky. Smíchejte těstoviny, kuřecí maso, krutony, salát a sýr v hluboké misce. Můžete přidat cherry rajčata.

Podávejte s dresinkem a dobře promíchejte.

Dopřát?

10 receptů na těstoviny, které zvládne každý

Domácí Caesar Pizza

Ingredience

• 1 balení těsta na pizzu;
• olej - pro mazání formy;
• 450 g kuřecích prsou;
• 1½ lžičky česneku, mletého
• 6 lžic salátové zálivky
• 2 šálky strouhaného sýra;
• 2 peří zelené cibule;
• 2 šálky římského salátu, nakrájeného
• 2 rajčata.

Příprava

Rozmrazte těsto. Předehřejte troubu na 200 ºC. Plech nebo plech vymažeme olejem, těsto rozválíme a dáme do mísy. Vytvořte nárazníky kolem okrajů. Pečte 10 minut, dokud základ lehce nezhnědne.

Filety nakrájíme na malé kostičky. Do oleje rozehřátého na pánvi přidejte ½ lžičky česneku a kuřecího masa. Smažíme, dokud maso nezbělá. Odstraňte z ohně a smíchejte se 2 lžícemi omáčky.

Základ pizzy potřeme 3 lžícemi omáčky a posypeme 1 lžičkou česneku. Vmíchejte polovinu sýra a rozložte kuře. Přidejte zbývající sýr a pečte 15 minut, dokud se nerozpustí a nezezlátne.

Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s hlávkovým salátem a zbylou omáčkou. Směs nalijte na pizzu a před podáváním přidejte rajčata.

Zkus to?

Jak vařit pizzu na pánvi: 3 chutné recepty

Zálivka na salát Caesar

Ingredience

• ¼ sklenice rostlinného oleje;
• ¼ sklenice olivového oleje;
• 3–6 filetů sardele – volitelné;
• 1 syrový velký vaječný žloutek nebo 1 polévková lžíce majonézy;
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• ½ lžičky Worcesterové omáčky
• ¼ lžičky soli;
• ¼ lžičky mletého černého pepře;
• 1/2 šálku strouhaného parmazánu.

Příprava

Smíchejte rostlinný a olivový olej, dejte stranou. Pomocí mixéru kombinujte ančovičky, žloutek nebo majonézu, citronovou šťávu, hořčici, kůru, worchesterskou omáčku, sůl a pepř. Dosáhněte jednotné konzistence.

Přepněte na střední rychlost a do směsi tenkým pramínkem přilévejte olej. Přidejte sýr a dobře promíchejte. Dresink vystačí na 1 velkou porci salátu.

Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě ne déle než 3 dny.

Pamatovat si?

20 dresinků, které zvýrazní chuť každého salátu

Domácí krutony na salát Caesar

Ingredience

• 2 lžíce másla;
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, rozpůlené
• 3 šálky bílého chleba, nakrájeného na kostičky
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava

V malém hrnci rozpusťte máslo a olivový olej a přidejte česnek. Poté stáhněte z ohně a nechte 10 minut sedět. Odstraňte česnek a chléb namočte do oleje. Dáme na plech a pečeme dozlatova 10 minut při 170–180 °C. Během toho krutony několikrát promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Číst také?

• 10 receptů na salát Olivier. Včetně pro vegany
• 10 chladných salátů bez majonézy
• 15 lahodných salátů ze zeleného hrášku
• 10 opravdu lahodných salátů z krabích tyčinek
• 10 nejlepších salátů s kukuřicí