10 úžasně lahodných palačinkových dortů

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

S čokoládou, banány, ovocem, lesním ovocem, máslem a tvarohem.

1. Palačinkový dort "Tiramisu"

Ingredience

Na palačinky:

• 3 polévkové lžíce mleté kávy;
• 200 g mouky;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 2 lžíce kakaového prášku
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 vejce;
• 50 g zakysané smetany;
• 40 g rozpuštěného másla;
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
• 400 ml teplého mléka;
• ¼ lžičky rostlinného oleje.

Na krém:

• 120 g cukru;
• 1 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu
• 3 žloutky;
• 400 ml mléka;
• 8 g želatiny;
• 100 g sýra mascarpone;
• 350 ml smetany;
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo cukru;
• 1 lžička likéru, skate nebo rumu
• 2 lžíce kakaového prášku - na ozdobu.

Příprava

Kávu uvaříme ve 200 ml vody, ochladíme a scedíme.

V hluboké míse smíchejte mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a asi 100-120 ml kávy. Vyšleháme s máslem a vanilkou.

Po troškách přilévejte mléko a pokaždé dobře promíchejte. Homogenní směs přecedíme přes síto. Takže žádné hrudky určitě nebudou.

Předehřejte pánev a lehce ji potřete olejem. Pečeme palačinky střední tloušťky: velmi tenké a průhledné palačinky se pro tento dort nehodí.

Na smetanu ušlehejte cukr, škrob, žloutky a 50-60 ml mléka.

Zbylé mléko uvařte. Stále mícháme, tenkým pramínkem do ní naléváme vaječnou směs a opět přivedeme k varu. Krém by měl zhoustnout na konzistenci tekuté zakysané smetany.

Želatinu zalijte 60 ml vody a počkejte tak dlouho, jak je uvedeno na obalu. Poté zahřejte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a zchlaďte na pokojovou teplotu.

Pomocí mixéru vypracujte nadýchanou hmotu ze sýra, smetany a želatiny. Přidejte vanilku a alkohol. A pak přidejte pár lžic pudinku a pokaždé prošlehejte.

Mísu s hotovým krémem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30-40 minut do lednice.

Chcete-li dort sestavit, naskládejte palačinky jednu na druhou. Každou novou vrstvu namažte krémem. Navrch posypte kakaovou buchtu a dejte na jednu a půl až dvě hodiny do lednice.

2. Palačinkový dort s tvarohovým krémem

Ingredience

• 1 sklenice mléka;
• 1 lžička vanilkového cukru
• 10 g želatiny;
• 500 g tvarohu;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 15–20 tenkých palačinek s mlékem nebo vodou;
• bobule nebo ovoce - na ozdobu.

Příprava

V hrnci svařte mléko, vanilkový cukr a želatinu. V hluboké míse smíchejte tvaroh a cukr. Šlehejte mixérem spolu s vychladlým mlékem.

Placku položte na rovný talíř a potřete krémem. Dort sestavte střídáním vrstev krému a palačinky.

Vršek ozdobte bobulemi nebo ovocem a nechte v chladničce jednu a půl až dvě hodiny.

3. Palačinkový dort s tvarohovou a jablečnou náplní

Ingredience

Na plněné palačinky:

• 1 velké jablko;
• 15 g másla;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 40 g cukru;
• 300 g tvarohu;
• 1 vejce;
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
• 10-12 tenkých palačinek;
• ¼ lžičky rostlinného oleje na vymazání formy.

Na omáčku a ozdobu:

• 1 vejce;
• 50 g zakysané smetany;
• 1 lžíce cukru
• 15 g rozpuštěného másla;
• 1 jablko.

Příprava

Jablko oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dáme na pánev s rozehřátým máslem, přelijeme citronovou šťávou a smícháme s cukrem. Neustále míchejte, vařte 5-7 minut nebo déle, pokud chcete velmi měkké ovoce.

Do tvarohu přidejte vejce a vanilku. Promícháme a vyskládáme vychladlá jablka.

Vezměte si zapékací misku. Dno vyložte pergamenem a potřete olejem.

Na stůl položte dvě překrývající se palačinky. Na nich - náplň tak, aby byla blíže k jednomu okraji. Roládu srolujte s tvarohovou a jablečnou hmotou uvnitř. Vytvořte z něj šneka a vložte ho do středu zapékací mísy.

Rolujte další roli a připojte se k první. Pokračujte ve vytváření spirály, dokud je místo.

Pro zalití smícháme vejce se zakysanou smetanou, cukrem a rozpuštěným máslem. Metla. Hotovou směsí celého šneka dobře potřete. Stačí vyplnit zbytek. Ozdobte plátky jablka.

Předehřejte troubu na 180 °C. Dort pečte 20-25 minut.

4. Palačinkový dort s banány

Ingredience

• 600 g zakysané smetany;
• 1 hrnek moučkového cukru
• 6 banánů;
• 21 tenkých palačinek;
• ½ tabulky hořké čokolády.

Příprava

Vmícháme zakysanou smetanu a moučkový cukr.

Banány oloupeme a nakrájíme podélně na čtvrtky. Každý zabalte do placky. Čtvrtku položíme na okraj placky a zabalíme do ní.

Umístěte šest brček na plochý talíř. Navrch nalijte smetanu a vytvořte další vrstvu brček.

S každou novou vrstvou položte o jednu palačinku méně, abyste vytvořili pyramidu. Všechny vrstvy potřeme zakysanou smetanou a moučkovým cukrem.

Dort ozdobte strouhanou čokoládou.

5. Palačinkový dort s tvarohovým krémem a malinami

Ingredience

Na palačinky:

• 3 vejce;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• ½ lžičky soli;
• 500 ml mléka;
• 280 g mouky;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Na krém a ozdobu:

• 800 g smetanového sýra;
• 160 g moučkového cukru;
• 600 g husté smetany;
• 200 g čerstvých malin nebo jiného ovoce.

Příprava

Smíchejte vejce s cukrem a solí. Poté zalijeme trochou mléka a zašleháme s moukou. Přidejte zbývající mléko, máslo a znovu promíchejte. Hotové těsto nechte 10 minut odležet.

Smažte palačinky na dobře rozehřáté pánvi. Poté ochlaďte.

Smetanový sýr vyšleháme do husté hmoty, nejprve s práškem a poté se smetanou.

Umístěte jednu palačinku na hromádku na talíř. Každý namažte krémem.

Hotový dort ozdobte zbylým smetanovým sýrem a lesním ovocem.

6. Palačinkový dort s kakaem a lesním ovocem

Ingredience

Na palačinky:

• 3 vejce;
• ½ lžičky soli;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 350-400 ml mléka;
• 160 g mouky;
• 2 lžíce kakaového prášku
• 1 lžička prášku do pečiva
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Na krém a náplň:

• 2 vejce;
• 3 lžíce mouky;
• 100 g cukru;
• 500 ml mléka;
• 10 g vanilkového cukru;
• 30 g rozpuštěného másla;
• 100-200 g jakýchkoli bobulí.

Na ozdobu:

1 tabulka hořké čokolády

Příprava

Vejce smícháme se solí a cukrem. Přidáme mléko, mouku, kakao a prášek do pečiva. Šlehejte, aby nevznikly hrudky. Přidejte rostlinný olej. Znovu promíchejte a nechte 10-15 minut odležet.

Na dobře rozehřáté pánvi pečte palačinky.

Na omáčku smíchejte vejce, mouku a cukr. Přidejte polovinu mléka a promíchejte.

Zbylé mléko uvařte. Za stálého míchání do ní vlijte vaječnou směs. Vařte do zhoustnutí.

Krém přendejte do misky. Smícháme s vanilkovým cukrem a máslem. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.

Placky pokládáme na sebe a potřeme krémem. Každé 3-4 vrstvy přidejte bobule, nakrájené na malé kousky.

Navrch dort potřeme rozpuštěnou čokoládou.

Překvapit všechny?

Jak připravit lahodné palačinky v pomalém hrnci

7. Palačinkový dort "Red Velvet" se smetanovým tvarohovým krémem

Ingredience

Na palačinky:

• 650 ml mléka;
• 1 lžíce citronové šťávy
• 240 g mouky;
• 2 lžíce kakaového prášku
• 90 g moučkového cukru;
• ½ lžičky soli;
• 4 vejce;
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 50 g másla;
• ¼ lžičky červeného gelového potravinářského barviva.

Na krém a ozdobu:

• 500 ml smetany s obsahem tuku 33–35 %;
• 210 g moučkového cukru;
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
• 300 g smetanového tvarohu.

Příprava

Citronovou šťávu nalijte do 220 ml mléka. Nechte působit 5 minut.

Do mísy prosejeme mouku, kakao a moučkový cukr. Přidejte sůl, vejce a vanilku. Vyšleháme mixérem nebo metličkou. Zalijeme kyselým a běžným mlékem, rozpuštěným máslem a dobře promícháme. Pak znovu, ale s barvivem.

Palačinkové těsto propasírujeme přes jemné síto. Takže nebudou žádné hrudky. Nechte 30 minut při pokojové teplotě. A poté smažte tenké palačinky a ochlaďte.

Studenou smetanu ušleháme se 190 g moučkového cukru a vanilkou do křupava. Rychlost mixéru je nejprve průměrná, poté maximální. Přidejte smetanový sýr a promíchejte stěrkou.

Dort sestavujte střídáním palačinek a krému. Navrch posypeme 20 g moučkového cukru.

Uložit?

Jak upéct dort Red Velvet

8. Palačinkový dort s ovocem

Ingredience

Na palačinky:

• 120 g mouky;
• 60 g moučkového cukru;
• 20 g kakaového prášku;
• 1 vejce;
• 250 ml mléka;
• 25 g rozpuštěného másla;
• 1 lžička brandy;
• 2-3 kapky vanilkového extraktu.

Na krém a ozdobu:

• 20 g želatiny;
• 150 ml mléka;
• 660 g zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
• 100 g moučkového cukru;
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
• 150-200 g jakýchkoli zmrazených bobulí;
• 100 g jakýchkoli čerstvých bobulí.

Příprava

Smícháme mouku, moučkový cukr a kakao. Poté prosít.

Vejce lehce rozklepneme. Smíchejte s mlékem, máslem, koňakem a vanilkou. Poté přidejte 2-3 lžíce moučné směsi a pokaždé dobře promíchejte.

Po 20-30 minutách pečte tenké palačinky.

Pečicí kroužek a dortový talíř dejte předem do lednice.

Namočte želatinu do studeného mléka na 10-15 minut. Smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Přidejte vanilku a zahřátou želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Míchat.

Do každé ze 7-9 palačinek dejte 2-3 lžíce smetany a několik mražených bobulí a shromážděte je do sáčku.

Každý sáček namočte do omáčky ze zakysané smetany a vložte do pečivového kroužku s palačinkou na dno.

Navrch potřeme zbylým krémem, uhladíme a dáme na 2-3 hodiny do lednice, dokud dort neztuhne. Ozdobte jahodami.

Pokud nemáte kruh na pečivo, položte dort dohromady.

Zpestřit jídelníček??

Originální předkrm: křupavé palačinkové krokety

9. Palačinkový dort s brusinkovým želé, zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Ingredience

Na palačinky:

• 3 vejce;
• 80 g cukru;
• 1 špetka soli;
• 500 ml mléka;
• 180 g mouky;
• 2 lžíce kakaového prášku
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Pro želé:

• 10 g želatiny;
• 300 ml brusinkového nebo jiného ovocného nápoje.

Na krém:

• 10 g želatiny;
• 50 ml vody;
• 400 g zakysané smetany;
• 200 g kondenzovaného mléka;
• 8 g vanilkového cukru.

Na ozdobu:

• 2-3 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 1 lžička moučkového cukru
• ½ tabulky hořké čokolády.

Příprava

Vejce ušleháme nejprve s cukrem a solí a poté s mlékem. Přidáme mouku, kakao a máslo a vymícháme palačinkové těsto. Směs by měla být homogenní, bez hrudek.

Nechte působit 10-15 minut. Poté pečeme tenké palačinky.

Želatinu zalijte třemi lžícemi ovocného nápoje a nechte 10-15 minut nabobtnat. Poté zahřívejte v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni, dokud se úplně nerozpustí.

Do zbylého ovocného nápoje přidejte želatinu, zamíchejte a dejte na 20-30 minut do lednice.

Na krém připravte směs jako na želé, jen místo ovocného nápoje zalijte vodou.

Smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem a vanilkovým cukrem. Přidejte mírně vychladlou želatinu a dobře promíchejte.

Zabalte 9-10 palačinek do trubiček a nakrájejte na plátky o velikosti několika centimetrů. Vmícháme smetanu.

Zakryjte hlubokou misku potravinářskou fólií. Vložte do něj nějaké palačinky. Navrch vrstva želé, pak zase palačinky. Počet vrstev a jejich tloušťku určete podle svého uvážení.

Uhlaďte, zakryjte igelitem a nechte 2-3 hodiny v lednici. Poté jej vyjměte, položte dnem vzhůru na talíř a odstraňte fólii.

Ozdobte několika lžícemi zakysané smetany vyšlehané s moučkovým cukrem. Čokoládu nalámejte na malé kousky. Složte do sáčku, zavažte a ponořte do misky s horkou vodou. Když se hmota rozpustí, ustřihněte roh sáčku a naneste vzor na palačinkový dort.

Záložka do knihy?

Jednoduchý recept na klasické francouzské palačinky

10. Palačinkový dort s marmeládou a kávou a máslovým želé

Ingredience

Na palačinky:

• 1 vejce;
• 1 lžíce cukru
• 1 špetka soli;
• 1 lžíce kávového sirupu
• 250 ml mléka;
• 1 lžíce kakaového prášku
• 100 g mouky;
• ½ lžíce rostlinného oleje;
• 4 lžičky pomerančové nebo jiné marmelády.

Pro želé:

• 250 ml smetany;
• 1 lžíce cukru
• ½ polévkové lžíce instantní kávy;
• ½ balení instantní želatiny.

Na ozdobu:

1 tabulka hořké čokolády

Příprava

Vejce ušleháme s cukrem, solí a sirupem. Poté rozmícháme s polovinou mléka.

Přidejte kakao a mouku. Hmotu spojíme s máslem a zbylým mlékem. Těsto dobře promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky.

Pečeme tenké palačinky. Vychladíme, pak každý potřeme marmeládou a rozválíme napůl. Vzniklé trojúhelníky složte do kulaté silikonové zapékací misky.

Pro želé smíchejte smetanu, cukr, kávu a želatinu. Zahřejte na mírném ohni na 60 °C.

Připravenou hmotou nalijte palačinky a nechte 2-3 hodiny v lednici. Poté opatrně vyjměte z formy.

Polovinu čokoládové tyčinky rozpustíme v parní lázni a nalijeme na dort. Zbytek rozetřeme na struhadle a nasypeme navrch.

Čtěte také???

• Jak udělat mrkvový dort a další neobvyklé, ale chutné dezerty
• 12 ovocných a bobulových salátů, které jsou chutnější než koláče
• 11 dokonalých receptů na tvarohový koláč pro ty, kteří milují klasiku a experimenty
• Taková jiná zakysaná smetana: jak vařit dorty a koláče známé z dětství
• 10 lahodných koláčků, které nemusíte péct