Jak jíst mango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Tipy na výběr a loupání ovoce a také pět jednoduchých, ale chutných jídel z něj.

Jak si vybrat mango

Nespoléhejte pouze na barvu slupky. V závislosti na odrůdě mohou být zralé mango zelené, žluté, jasně červené a další.

Je lepší věnovat pozornost stavu kůry: měla by být hladká, lesklá, bez důlků a škrábanců. Pokud má mango tmavě hnědé skvrny, pak je ovoce zralé.

Ovoce by mělo být těžké, měkké, ale zároveň elastické.

V blízkosti stonku sladce voní zralé mango. Dužnina ovoce je světlá, šťavnatá, měkká, aromatická a sladká.

Aby nezralé ovoce dozrálo, zabalte je do papíru a uložte na několik dní při pokojové teplotě. Nebo prostě nechte mango na stole, ale s největší pravděpodobností si budete muset ještě chvíli počkat.

Jak oloupat a nakrájet mango

1. S nožem

Dužinu nařízněte z obou stran co nejblíže kosti.

Na poloviny vytvořte mřížkový vzor. Slupku neprořízněte.

Vyklopte dužinu a oloupejte kostky manga nožem nebo rukama.

Odřízněte zbývající dužinu kolem semínka. Oloupejte a nakrájejte na kostičky.

2. Škrabka a nůž

Pomocí škrabky odřízněte tenkou vrstvu kůry.

Pomocí nože odstraňte z manga veškerou dužinu.

Můžete ho krájet libovolně: na proužky, na velké nebo malé kostky nebo jinak.

3. Nůž a sklo

Dužinu nakrájejte ze čtyř stran podél pecky. Poté přiveďte každý kousek k okraji sklenice a zatlačte, abyste oddělili dužinu od kůry.

Oloupanou dužinu nakrájejte na libovolné kousky.

Co vařit z manga

Mango je krásné samo o sobě. Ale v kombinaci s určitými přísadami se chuť a vůně ovoce odhalí novým způsobem.

1. Džem z manga

Ingredience

• 2-3 manga;
• 200 g cukru;
• 60 ml vody;
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 1½ lžičky citronové šťávy

Příprava

Dužinu manga rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Nasypte cukr do hrnce, zalijte vodou a dejte na mírný oheň. Vařte za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí.

Smíchejte sirup s mangovým pyré. Nalijte kůru, promíchejte a vařte 2-3 minuty. Džem by měl trochu bublat. Zalijte citronovou šťávou a za občasného míchání vařte asi 15 minut, dokud směs nezhoustne.

Umístěte kapku na talíř a nakloňte jej. Pokud marmeláda nevyteče, je hotová. Dezert uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejdéle dva týdny.

2. Mangový sorbet

Ingredience

• 2 manga;
• 2 lžíce citronové šťávy.

Příprava

Dužinu manga nakrájejte na malé kousky, vložte do sáčku a dejte přes noc do mrazáku.

Mražené ovoce rozdrťte mixérem. Přidejte citronovou šťávu a znovu vyšlehejte do hladka.

Sorbet hned snězte nebo přendejte do nádoby, kterou lze skladovat v mrazáku. Postačí například skleněná nádoba. Před podáváním necháme sorbet 20 minut v lednici, aby trochu rozmrzl.

3. Pomerančové smoothie s mangem a banánem

Ingredience

• 1 mango;
• 1 banán;
• 500 ml pomerančové šťávy;
• pár kostek ledu.

Příprava

Vložte mangovou dužinu, banán, šťávu a led do mísy mixéru. Šlehejte do hladka.

4. Salát s mangem, avokádem a krevetami

Ingredience

• 450 g velkých loupaných krevet;
• 1 avokádo
• 1 mango;
• několik peří zelené cibule (spolu s bílou cibulí);
• 2 limetky;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1-2 lžíce olivového oleje;
• několik listů salátu;
• pár snítek petrželky.

Příprava

Ponořte krevety na několik minut do vroucí vody. Poté je vložte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření.

Dužinu avokáda a manga nakrájejte na velké kostky a nakrájejte cibuli. K ingrediencím přidejte krevety, šťávu ze dvou limetek, sůl, pepř a olej a promíchejte. Na listy salátu položíme salát a posypeme nasekanou petrželkou.

5. Mango salsa

Ingredience

• 1 mango;
• ¼ červené cibule;
• ½ pálivé papriky;
• několik snítek petrželky;
• 3 lžíce limetkové šťávy.

Příprava

Dužinu manga a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Papriku nakrájejte nadrobno, odstraňte z ní semínka. Podle chuti můžete použít méně nebo více pepře. Přidáme nasekanou petrželku a limetkovou šťávu a promícháme. Podávejte s rybou nebo masem.