5 jednoduchých španělských jídel

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Těchto pět lahodných španělských jídel lze připravit bez jakýchkoli kulinářských dovedností.

1. Masové kuličky na způsob Madrid

Ingredience

• 30 g bílého chleba;
• ⅓ sklenice mléka s jakýmkoli obsahem tuku;
• 500 g mletého hovězího masa;
• 2 stroužky česneku;
• 3 hlavy cibule;
• 1 slepičí vejce;
• ½ sklenice suchého bílého vína;
• 2 sklenice vody;
• 2 mrkve;
• 2 polévkové lžíce pšeničné mouky;
• olivový olej, sůl, petržel podle chuti.

Příprava

Namočte chléb do mléka. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájený česnek a nakrájenou cibuli a důkladně promícháme. Přidejte chléb s mlékem, vejcem, nasekanou petrželkou, solí a znovu promíchejte. Mleté maso dáme do lednice a uděláme omáčku.

V hrnci rozehřejeme 3–4 lžíce olivového oleje, přidáme dvě nadrobno nakrájené cibule a 10 minut dusíme. Poté přidáme dříve oloupanou a na tenké plátky nakrájenou mrkev, dvě lžíce mouky, zamícháme a 10 minut dusíme. Do kastrůlku přidejte dvě sklenice vody, víno, přidejte 1,5 lžičky soli a nechte na ohni asi 10 minut a míchejte, dokud omáčka mírně nezhoustne. Když vychladne, rozšlehejte ho v mixéru do hladka.

Z mletého masa vytvořte malé kuličky, obalte v mouce a orestujte v hluboké pánvi. Poté masové kuličky přendejte do zapékací mísy a přelijte omáčkou. Nádobu vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Hotové jídlo podáváme horké.

2. Španělská omeleta

Ingredience

• 500 g mladých brambor;
• 1 hlava cibule;
• 150 ml olivového oleje;
• 60 g petrželky;
• 6 kuřecích vajec;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Brambory oloupeme, nakrájíme na silnější kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno.

Brambory a cibuli dejte na rozpálenou pánev a na mírném ohni je vařte přikryté pokličkou 30 minut. Brambory a cibuli sceďte v cedníku a scezený olej uschovejte.

Zvlášť rozklepneme vejce, přidáme brambory, petrželku a dochutíme solí a pepřem. V malé pánvi rozehřejte zbývající olej. Přeneste směs na čistou předehřátou pánev a vařte na mírném ohni, přičemž omeletu roztírejte stěrkou.

Když vejce ztuhnou, otočte omeletu a smažte na druhé straně několik minut. Znovu otočte, smažte na druhé straně a stěrkou zplošťte, aby omeleta držela tvar.

Hotovou misku přendejte na talíř a dejte na 10 minut do lednice.

3. Gazpacho

Ingredience

• 1 zelený pepř;
• 2 okurky;
• 50 g bílého chleba;
• 1 stroužek česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• ½ cibule;
• 1 litr vody;
• sůl, ocet, petržel - podle chuti.

Příprava

Dužinu chleba namočte v troše teplé vody. Opláchněte a osušte zeleninu. Papriku zbavte semínek a stopky, nasekejte nadrobno. Okurky oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Oloupejte a nastrouhejte cibuli. Česnek oloupejte a rozdrťte nebo nasekejte nadrobno.

Veškerou zeleninu umelte v mixéru nebo kuchyňském robotu na konzistenci kaše. Poté lehce osolíme, přidáme olej, trochu octa a litr čisté vody a znovu promícháme. Gaspacho dejte na 2-3 hodiny do lednice vychladit. Když je zelenina měkká, gazpacho znovu nakrájejte.

Nalijte gazpacho do misek a před podáváním ozdobte snítkou petrželky.

4. Sangria

Ingredience

• 1 citron;
• 1 pomeranč;
• 55 g třtinového cukru;
• 750 ml suchého červeného vína;
• 60 ml brandy;
• 500 ml sody.

Příprava

Ovoce nakrájejte na tenké plátky a přendejte do karafy. Přidáme cukr a zalijeme alkoholem. Dobře mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte sodu a ihned podávejte.

5. Churros

Ingredience

• 500 g pšeničné mouky;
• 500 ml vody;
• ½ lžičky soli;
• moučkový cukr - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Příprava

Do vody přidejte sůl a přiveďte k varu. Dejte tam mouku a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. K tomu můžete použít mixér nebo kuchyňský robot. Směs přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.

Když těsto vychladne, naplňte jím cukrářskou stříkačku. Na pánvi přiveďte k varu rostlinný olej. Těsto vymačkejte na proužky nebo preclíky na pánvi a smažte do zlatova.

Hotový pokrm položte na suchý ubrousek nebo ručník, aby odsál tuk a olej. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.