Jak správně jíst, aby vaše střeva zůstala zdravá

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Abyste se cítili lépe, zařaďte do svého jídelníčku více fermentovaných potravin a dietní vlákniny.

Mezi fermentované potraviny patří kimchi, kombucha (kombucha), kysané zelí, miso a kefír. Všechny obsahují mikroorganismy, které jsou prospěšné pro střeva. Zdravá střevní mikroflóra je podle vědců spojena s nižším rizikem obezity a autoimunitních onemocnění a delší délkou života.

kysané zelí

Nakládaná zelenina prodávaná v supermarketech obsahuje hodně octa a vůbec žádné živé bakterie. V kysaném zelí není ocet. Připravuje se hnětením zelí a soli. Ze zeleniny se uvolňuje šťáva, živí se jí prospěšné bakterie a vylučují kyselinu mléčnou. Z tohoto důvodu se produkt nezhoršuje, ale získává mírný octový zápach.

Hotový pokrm je dokonalou kombinací probiotik a prebiotik. První zahrnují prospěšné bakterie, druhé - vlákninu, kterou střeva potřebují k práci.

Jogurt a kefír

Nezanedbávejte ani jogurty z obchodu s živými bakteriemi. Jakýkoli jogurt se připravuje fermentací. Mléko je pro něj pasterizováno, aby zabilo všechny škodlivé mikroorganismy. Poté se do produktu přidá určité množství prospěšných bakterií pěstovaných v laboratoři.

"Podle našeho výzkumu tento druh jogurtu ovlivňuje bakterie ve střevech," řekl Tim Spector. - Bakterie z jogurtu nejsou totožné s těmi, které žijí v nás. Ale uvolňují užitečné látky. Dá se říci, že „rozveselují“střevní mikroflóru.

Kefír je ještě lepší než jogurt. Obsahuje téměř pětkrát více prospěšných mikroorganismů.

červené víno

Alkoholické nápoje jsou také fermentovány. Červené víno s mírou prospívá střevům. Má vysoký obsah polyfenolů a dalších antioxidantů. Navíc je užitečná kombinace alkoholu s polyfenoly.

Vědci porovnávali účinky hroznové šťávy, vína a ginu na střevní flóru. Ukázalo se, že z ginu není žádný užitek, ale červené víno je zdravější než džus. Přebytek alkoholu špatně snášejí pouze bakterie, proto je důležité opatření dodržovat.

Podle Tima Spectora jsou pivo a cider s mírou také zdravé. Kvasné bakterie v nich již odumřely, ale užitečné chemické produkty kvašení zůstávají.

Tim Spector

V mnoha potravinách je tolik polyfenolů, které považujeme za škodlivé, že to převáží všechny jejich potenciální nevýhody.

Doporučuje zařadit do jídelníčku trochu kávy a hořké čokolády. Jsou zvláště bohaté na polyfenoly.

Prebiotika

Pokud si střevní mikroflóru představíme jako zahradu, pak je vláknina z potravy hnojivo. Spector doporučuje jejich použití zdvojnásobit. Prebiotika se nacházejí v artyčoku, pórku, čekance, celeru, cibuli a česneku. Je důležité zachovat rozmanitost, spíše než jen jeden nebo dva ze seznamu.

Tim Spector

Vegetariáni nemají zrovna nejzdravější střeva. Jíst každý den stejný salát není tak zdravé jako jíst různé druhy zeleniny, ale občas jíst maso.

Pro ty, kteří milují sacharidy, máme dobrou zprávu. Brambory, rýže a těstoviny mohou poskytnout více zdravé vlákniny, pokud se po uvaření ochladí. Při ochlazení část škrobu krystalizuje. Vláknina nebude trávena v žaludku a dostane se neporušená ke střevním bakteriím. Proto se taková jídla nejlépe konzumují studená nebo ohřátá.

Hladovění

Krátkodobý půst je také dobrý pro zdraví střev. Když nic nejíme, jiný druh bakterií čistí střevní stěny. To je důležité pro udržení imunitní rovnováhy. Ale nehladovějte příliš dlouho. Studie prokázaly, že při delším hladovění začnou bakterie rozkládat střevní sliznici.

Uspořádejte si dny půstu nebo jen dělejte dlouhé přestávky mezi jídly. Ráno také můžete vynechat snídani. Víra, že to způsobuje nadváhu, je další mýtus.

Rychlé občerstvení je hlavním nepřítelem střevní mikroflóry. Obsahuje mnoho emulgátorů a sladidel. Ve studiích na hlodavcích bylo zjištěno, že rychlé občerstvení ničí mikroflóru. Když se dostane do těla, bakterie začnou uvolňovat „nesprávné“chemikálie. A to souvisí s cukrovkou a obezitou.

závěry

Jídelníček měňte postupně, zvláště pokud máte nějaké zažívací potíže. Jinak je docela možné vydělat plynatost.

Každé střevo je jedinečné. Neexistuje žádná univerzální dieta.

"Pokud se vaše stolice změnila, jste na správné cestě," říká Spector. „Za pár dní by to mělo být měkčí. Na záchod budete chodit pravidelněji. To je známka toho, že bakterie ve střevě fungují lépe."