Jednoduchý sýrový koláč s vejci

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 01:01

Tento recept opět dokazuje, že balení hotového listového těsta je nejlepším přítelem hobby pekaře. Za pár minut snadno sestavíte klasický italský koláč plněný čerstvým špenátem, vejci a směsí sýrů.

Ingredience:

• balení kynutého listového těsta;
• 200 g ricotty;
• 60 g strouhaného tvrdého sýra;
• 100 g strouhané mozzarelly;
• 100 g čerstvého špenátu;
• 4 vejce;
• 2 lžíce olivového oleje.

Mezi rozmrazováním těsta podusíme omyté a osušené špenátové listy s kapkou olivového oleje, dokud nezvadnou.

Smíchejte ingredience na náplň: ricottu, oba druhy sýra, pošírovaný špenát a vejce. Přidejte špetku soli.

V případě potřeby lze ricottu nahradit běžnějším a cenově dostupnějším produktem - obyčejným tvarohem se středním obsahem tuku, který je předběžně dobře vytlačen přes tenkou vrstvu.

Těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 3 cm a rozdělte na dvě nestejné části: velkou položte na dno olejem vymazané a moukou vysypané formy (průměr 20 cm) tak, aby zakrývala stěny. Navrch položíme tvarohovou náplň, uhladíme a lžící uděláme tři prohlubně.

Do každého zářezu zapíchněte vajíčko.

Menší část těsta poslouží jako "poklička" koláče, která se připevní k okrajům základny a přebytek se seřízne. Uprostřed dortu udělejte zářez ve tvaru kříže, aby se uvolnila přebytečná tekutina, a potřete dort zbylým olivovým olejem.

Pečeme na 200 stupňů 50 minut.

Před vyjmutím z formy a krájením musí koláč vychladnout.