10 způsobů, jak udělat pikantní salsu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Klasické i neobvyklé variace s mangem, ananasem, avokádem, vodním melounem, broskvemi, melounem a dalšími.

Salsa je tradiční mexická omáčka. Ačkoli toto jídlo ve vzhledu nejčastěji připomíná salát.

Obvykle se omáčka podává s tortilla chipsy. Salsa se ale dá jíst na různé způsoby, například plněná tacos a avokádem, přidaná do těstovin, podávaná k masu nebo rybám.

Hotovou salsu je třeba nechat 15 minut louhovat, aby se objevila vůně.

1. Klasická salsa omáčka se syrovými rajčaty

Toto jídlo se nazývá pico de gallo.

Ingredience

• 4 střední rajčata (ideálně švestková, protože mají méně šťávy a méně semínek);
• ¼ velké bílé cibule;
• 1 střední chilli paprička (nejlépe serrano nebo jalapeno)
• ½ svazku koriandru;
• 1 vápno;
• sůl podle chuti.

Příprava

Rajčata oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a oloupané papriky nakrájíme na ještě menší kousky.

K připraveným surovinám přidejte nasekaný koriandr, šťávu z celé limetky a sůl. Salsu dobře promíchejte.

2. Klasická salsa omáčka s vařenými rajčaty

Další tradiční variace se nazývá salsa roja.

Ingredience

• 3 střední rajčata;
• 1 stroužek česneku;
• 1 střední chilli paprička (ideálně serrano nebo jalapeno)
• ¼ středně bílé cibule;
• ¼ svazku koriandru;
• ¾ lžíce olivového oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava

Pomocí mixéru propíchněte rajčata, česnek a oloupané papriky. Není nutné pyré, nechat malé kousky.

Cibuli a koriandr nakrájejte na malé kousky. Namažte pánev olejem, vložte do ní rajčatovou hmotu a zahřejte na střední teplotu. Za stálého míchání přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Přidejte cibuli, bylinky a sůl a promíchejte.

3. Salsa omáčka s avokádem a rajčaty

Ingredience

• 6 středních rajčat (ideálně švestková, protože mají méně šťávy a méně semínek);
• 1 velká chilli paprička (nejlépe jalapeňos)
• 3 avokáda;
• 1 střední červená cibule;
• 3 lžíce olivového oleje
• 1½ vápna;
• 1 stroužek česneku;
• ½ svazku koriandru;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Z rajčat a chilli papriček odstraňte semínka. Rajčata a dužinu avokáda nakrájejte na malé kostičky, chilli a cibuli ještě najemno.

Přidejte olej, limetkovou šťávu, prolisovaný česnek, nasekaný koriandr, sůl a černý pepř. Salsu dobře promíchejte.

4. Salsa s avokádem a mangem

Ingredience

• 1 mango;
• 1 avokádo
• ½ střední červené cibule;
• ¼ svazku koriandru;
• 1 vápno;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Dužinu manga a avokáda nakrájíme na malé kostičky a cibuli na menší kousky. Koriandr nasekejte nadrobno.

K připraveným surovinám přidáme šťávu z celé limetky, sůl, pepř a dobře promícháme.

5. Salsa omáčka s mangem, okurkou, paprikou a medem

Ingredience

• 2 manga;
• ¼ střední červené cibule;
• 1 střední okurka;
• 1 červená paprika;
• ½ svazku koriandru;
• 1 vápno;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 1 lžička medu;
• 1 lžíce chilli vloček
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Mango rozdělte na malé kostičky. Cibuli, okurku a oloupanou papriku nakrájíme na menší kousky. K připraveným surovinám přidejte nasekaný koriandr.

Smíchejte šťávu z celé limetky, máslo, med, chilli vločky, sůl a pepř. Zálivku přelijte na salsu a promíchejte.

6. Salsa omáčka s kukuřicí, paprikou a medem

Ingredience

• 1 červená paprika;
• 1 střední chilli paprička (ideálně jalapeno)
• 1 střední červená cibule;
• 300-350 g konzervované kukuřice;
• několik snítek koriandru;
• ½ vápna;
• 1 lžička medu;
• sůl podle chuti;
• mletá červená paprika - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Z papriky a chilli odstraňte semínka. Papriku a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Přidejte kukuřici, nasekaný koriandr, limetkovou šťávu, med, sůl, červený a černý pepř a míchejte, aby se spojily.

Záložka do knihy?

10 nejlepších salátů s kukuřicí

7. Salsa omáčka s broskví, rajčaty a paprikou

Ingredience

• 5 středních rajčat (ideálně švestkových, protože mají méně šťávy a semínek);
• 1 malá bílá cibule;
• 1 červená paprika;
• 2 malé chilli papričky (nejlépe jalapeňos)
• 3-4 broskve;
• ½ svazku koriandru;
• 1 vápno;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Rajčata, cibuli a papriky a chilli papričky nakrájejte najemno. Z rajčat lze také předem odstranit semena. Broskve rozdělíme na větší kostky.

Přidejte najemno nakrájený koriandr, limetkovou šťávu, sůl a černý pepř a omáčku důkladně promíchejte.

Vzít na vědomí?

10 receptů na pesto omáčku: od klasiky po experimenty

8. Salsa omáčka s melounem a mátou

Ingredience

• 500-600 g dužiny vodního melounu;
• ½ střední červené cibule;
• 1-2 malé chilli papričky (ideálně jalapenos);
• ½ svazku koriandru;
• ¼ svazek máty;
• 1 limetka.

Příprava

Vodní meloun, cibuli a papriku nakrájíme na malé kostičky. Přidejte nasekaný koriandr a mátu, kůru a limetkovou šťávu a důkladně promíchejte.

Překvapit své přátele?

Jak vyrobit alkoholickou melounovou limonádu

9. Salsa omáčka s melounem a rajčaty

Ingredience

• 4 velká rajčata (ideálně švestková, protože mají méně šťávy a semínek);
• 1/2 malého melounu (nejlépe funguje meloun);
• 1-2 malé chilli papričky (ideálně jalapenos);
• ½ střední červené cibule;
• ¼ svazku koriandru;
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 vápno;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Odstraňte semínka z rajčat, loupaných melounů a chilli. Rajčata a meloun nakrájíme na malé kostičky, feferonky a cibuli ještě na menší.

Přidejte nasekaný koriandr, máslo, limetkovou šťávu, sůl a černý pepř a promíchejte omáčku.

Nenechat se zmást?

Jak si vybrat zralý a sladký meloun

10. Salsa s ananasem a paprikou

Ingredience

• 1 střední ananas;
• ½ malé červené cibule;
• 1 červená paprika;
• 1 střední chilli paprička (ideálně jalapeno)
• ¼ svazku koriandru;
• 1½ vápna;
• sůl podle chuti.

Příprava

Ananas rozdělíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli a oloupané papriky a chilli ještě na menší kousky. Přidejte nasekaný koriandr, limetkovou šťávu a sůl a promíchejte.

Čtěte také???

• 7 receptů na sladkokyselou omáčku pro opravdové gurmány
• 8 zajímavých receptů na omáčku ze zakysané smetany
• Jak připravit dokonalou bešamelovou omáčku
• 3 způsoby, jak připravit pravou boloňskou omáčku
• 8 receptů na chutné sýrové omáčky