Jak udělat mrkvový dort a další neobvyklé, ale chutné dezerty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Mrkev se hodí nejen na smažení. Budou z toho lahodné koláče, ochucené sušenky, krásná roláda a světlé bonbóny.

1. Martha Stewart máslový mrkvový dort

Ingredience

Na dorty:

• 310 g mouky + trochu na posypání;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody;
• 1 lžička mleté skořice
• ¾ lžičky soli;
• ½ lžičky mletého zázvoru;
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• 340 g másla + trochu na mazání;
• 200 g hnědého cukru;
• 100 g bílého cukru;
• 3 vejce;
• špetka vanilinu;
• 120 ml vody;
• 450 g mrkve;
• 200 g pekanových ořechů (lze nahradit jinými ořechy dle vašeho výběru).

Na krém:

• 450 g smetanového sýra;
• špetka vanilinu;
• 230 g másla;
• 900 g moučkového cukru.

Příprava

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, sůl, zázvor a muškátový oříšek. Máslo a oba druhy cukru ušleháme mixérem do krémova. Do máslové směsi přidávejte jedno po druhém vejce, důkladně prošlehejte.

Do vaječné směsi přidejte vanilin, vodu a najemno nastrouhanou mrkev. Směs dobře promíchejte mixérem. Nalijte do ní moučnou směs a míchejte do hladka. Polovinu ořechů nasekejte, přidejte do těsta a důkladně promíchejte.

Dno tří forem o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem, vymažte tukem a vysypte moukou. Pokud máte pouze jednu formu, pečte koláče jeden po druhém.

Těsto rozdělíme do formiček a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Zkontrolujte připravenost koláčů párátkem: mělo by být suché. Po uvaření je nechte 15 minut ve formách, poté opatrně vyjměte a zcela vychladněte.

Smetanový sýr a vanilin vyšleháme mixérem. Postupně přidáváme malé kousky másla a dále šleháme. Po částech vsypeme moučkový cukr a ušleháme smetanu do hladka.

V horní části obou vrstev lehce nařízněte, aby byl dort plošší. První kůrku položte na servírovací misku řeznou stranou nahoru a potřete trochou smetany. Přikryjeme druhým vykrojeným dortem, potřeme krémem a navrch položíme třetí dort.

Vršek a boky dortu potřeme krémem. Do krému na bocích dortu vymačkejte zbylé ořechy. Před podáváním dejte dezert na hodinu do lednice.

5 úžasně lahodných dortů, které zvládne každý →

2. Mokrý mrkvovo-banánový dort s čokoládovou polevou

Ingredience

Na dort:

• 220 g mouky;
• ½ lžičky prášku do pečiva;
• 1 lžička jedlé sody;
• 90 g kakaa;
• špetka soli;
• 4 banány;
• 150 g mrkve;
• 240 ml vody nebo mléka;
• 120 ml rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla + trochu na mazání;
• 100 g moučkového cukru;
• špetka vanilinu.

Na glazuru:

• 125 g hořké čokolády;
• 120 g másla;
• trochu moučkového cukru - volitelné.

Příprava

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kakao a sůl. Banány a mrkev nakrájíme na plátky a rozmixujeme v mixéru na kaši. Smíchejte výsledné pyré, máslo a vodu nebo mléko.

Do mrkvové směsi přidejte moučkový cukr a důkladně promíchejte. Tuto hmotu nalijte do moučné směsi, přidejte vanilin a míchejte do hladka.

Těsto dejte do vymazané formy o průměru 16 cm a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut. Před vyjmutím z formy nechte koláč vychladnout.

Kousky čokolády a másla dejte do hrnce. Za stálého míchání je rozpustíme ve vodní lázni do hladka. Pokud se vám zdá směs málo sladká, přidejte moučkový cukr. Dort potřeme mírně vychladlou polevou a dáme na půl hodiny do lednice.

Čokoládový fondán se třemi složkami →

3. Koláč z mrkve a tykve s pomerančovou polevou

Ingredience

• 250 g másla + trochu na mazání;
• 200 g cukru;
• 3 vejce;
• 250 g mouky;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli;
• 1 lžička jedlé sody;
• ½ lžičky mleté skořice;
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• ¼ lžičky mletého hřebíčku;
• 3 pomeranče;
• 100 g mrkve;
• 100 g cukety;
• 140 g moučkového cukru.

Příprava

Máslo, cukr, vejce, mouku, prášek do pečiva, sůl, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a nastrouhanou kůru ze dvou pomerančů ušleháme mixérem. Přidejte mrkev a cuketu nastrouhanou na středním struhadle a dobře promíchejte.

Formu o průměru 23 cm vymažte máslem a vložte tam těsto. Pečeme na 180 °C asi 30 minut. Propečenost zkontrolujte párátkem: ze středu dortu by mělo vycházet čisté.

Smíchejte moučkový cukr a 2-3 lžíce pomerančové šťávy. Vzniklou polevou přelijeme mírně vychladlý koláč a posypeme nastrouhanou kůrou ze zbylého pomeranče. Před podáváním počkejte, až poleva ztuhne.

5 výborných cuketových koláčků →

4. Mrkvové a jablečné muffiny s ořechy

Ingredience

• 250 g mouky;
• 150 g cukru;
• 2 lžičky jedlé sody;
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• 1½ lžičky mleté skořice
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• špetka mletého hřebíčku;
• ¼ lžičky soli;
• 240 ml rostlinného oleje;
• 4 vejce;
• 160 g mrkve;
• 2 střední jablka;
• 120 g vlašských ořechů;
• 1-2 lžíce kokosových vloček - volitelné.

Příprava

Smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a sůl. Přidejte máslo a vejce a důkladně promíchejte.

Poté přidáme nastrouhanou mrkev, nastrouhaná oloupaná jablka, nasekané ořechy a kokos a znovu promícháme.

Těsto rozdělte do formiček na muffiny, plné asi do ¾. Pečeme při 180 °C 20-25 minut.

10 lahodných a originálních koláčů s jablky →

5. Sušenky z mrkve a ovesných vloček

Ingredience

• 100 g ovesných vloček;
• 90 g mouky;
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• 1½ lžičky mleté skořice
• špetka soli;
• 2 lžíce másla;
• 1 vejce;
• špetka vanilinu;
• 120 g medu;
• 70 g mrkve.

Příprava

Ovesné vločky lehce rozemelte v mixéru nebo mlýnku na kávu. Přidejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl a promíchejte. V samostatné nádobě smíchejte rozpuštěné máslo, vejce, vanilin a med.

Do medové směsi nasypeme moučnou směs a důkladně promícháme. Přidejte nastrouhanou mrkev a znovu promíchejte. Těsto dejte na půl hodiny do lednice.

Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvarujte z těsta sušenky a na každý je lehce přitlačte stěrkou. Pečeme při 160 °C 12-15 minut. Před přenesením nechte sušenky na plechu 15–20 minut.

30 receptů na lahodné sušenky s čokoládou, kokosem, ořechy a dalšími →

6. Ledové mrkvové koblihy

Ingredience

• 1 vejce;
• 120 ml pomerančové šťávy;
• 60 g másla;
• 2 špetky vanilinu;
• 50 g hnědého cukru;
• 125 g mouky;
• ½ lžičky prášku do pečiva;
• ¼ lžičky jedlé sody;
• ¼ lžičky soli;
• ½ lžičky mleté skořice;
• ¼ lžičky mletého hřebíčku;
• 150 g mrkve;
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 120 g moučkového cukru.

Příprava

Vejce rozšlehejte, přidejte k nim pomerančovou šťávu, rozpuštěné máslo, špetku vanilinu a cukr a znovu prošlehejte. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici a hřebíček. Do vajíčka nalijte moučnou směs a vypracujte těsto. Přidejte nastrouhanou mrkev a důkladně promíchejte.

Těsto rozetřeme na donutovou formu a vložíme do předehřáté trouby na 180 °C asi na 10 minut. Po uvaření mírně vychladíme.

Nalijte mléko do hrnce, přidejte vanilin a zahřejte na středním plameni. Přidejte moučkový cukr a míchejte, dokud není směs hladká.

Vyložte plech pečicím papírem. Sundejte pánev z plotny, každý koblih namáčejte v polevě a přendejte na plech, aby ztuhnul.

10 receptů na lahodné nadýchané koblihy s náplní i bez ní →

7. Mrkvová roláda s máslovým krémem

Ingredience

Na dort:

• 3 vejce;
• 130 g cukru;
• špetka vanilinu;
• ½ lžičky soli;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička mletého zázvoru
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• 2 lžičky mleté skořice
• 90 g mouky;
• 200 g mrkve;
• nějaký rostlinný olej;
• 30 g moučkového cukru.

Na krém:

• 170 g smetanového sýra;
• 60 g másla;
• 250 g moučkového cukru;
• špetka vanilinu.

Příprava

Vejce dobře rozšlehejte mixérem. Přidejte cukr a znovu prošlehejte. Přidejte vanilin, sůl, prášek do pečiva, zázvor, muškátový oříšek, skořici a mouku a vyšlehejte do hladka. Přidejte nastrouhanou mrkev a důkladně promíchejte.

Plech o rozměrech 25 x 38 cm vyložíme alobalem a potřeme olejem. Vložíme těsto, uhladíme v tenké vrstvě a pečeme 10-15 minut při 180 °C.

Rozložte na stůl čistou utěrku a posypte moučkovým cukrem. Přeneste horkou kůru na ručník. Počínaje užší stranou srolujte kůru pomocí ručníku do rolády a nechte alespoň hodinu úplně vychladnout.

Smetanový sýr a máslo vyšleháme mixérem. Přidejte moučkový cukr a vanilin a vyšlehejte do hladka. Vychladlou krustu jemně rozválejte, potřete krémem a znovu srolujte. Dejte na 30-60 minut do lednice.

3 jednoduché a lahodně lahodné dezerty →

8. Mrkvové bonbóny

Ingredience

• 600 g mrkve;
• 100-200 g cukru;
• 1-2 lžičky citronové šťávy;
• 50 g arašídů;
• 50 g kokosových vloček.

Příprava

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, přidáme cukr a citronovou šťávu a promícháme. Množství cukru závisí na vaší chuti.

Umístěte mrkvovou směs na pánev se silným dnem na střední teplotu. Za stálého míchání dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Poté na mírném ohni vaříme dalších 5 minut, aby hmota zhoustla, a vychladíme.

Ořechy opražte na pánvi, odstraňte slupky a rozdrťte v mixéru. Mokrýma rukama tvoříme z mrkvové hmoty malé kuličky. Polovinu z nich namáčejte v oříšcích a polovinu v kokosu.