Jak vybrat správné avokádo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Důležité tipy pro výběr a životní triky, které vám pomohou udržet nezralé ovoce měkké.

Jak vybrat zralé avokádo

Na světě existuje mnoho odrůd tohoto ovoce a v tom či onom se od sebe liší. Prozradíme vám hlavní znaky, na které se musíte při výběru jakéhokoli avokáda spolehnout.

1. Cítit avokádo

Jedním z nejspolehlivějších znaků zralosti ovoce je jeho měkkost. Zralé avokádo by mělo podlehnout tlaku.

Abyste nepoškodili dužinu, netlačte na ovoce špičkami, ale konečky prstů nebo dlaní.

Plody tvrdé pecky jsou zřetelně nezralé. Pokud je avokádo příliš měkké, jakoby zevnitř kašovité, je již přezrálé a pravděpodobně zkažené.

2. Podívejte se blíže na místo uchycení stonku

Další velmi důležitý aspekt při výběru dobrého ovoce.

Odstraňte stopku a podívejte se na stopu pod ní. Na zralém avokádu bude tato skvrna nažloutlá nebo světle hnědá. V nezralém ovoci je světle zelená a v přezrálém je tmavá.

Pokud je pod rukojetí plíseň, avokádo je znehodnocené, takže ho rozhodně neberte.

3. Věnujte pozornost barvě a stavu slupky

Sytá tmavě zelená barva slupky zpravidla naznačuje zralost ovoce. Toto avokádo je obvykle připraveno k jídlu.

Někdy může být slupka zralého ovoce fialová nebo černá. Například téměř černá kůra se přirozeně vyskytuje v kalifornském avokádu nebo odrůdě hass.

Pokud je povrch plodu světle až středně zelený, je avokádo s největší pravděpodobností nezralé. Slupka některých odrůd, jako je „fuerte“nebo „zutano“, však neztmavne ani po úplném vyzrání.

Barva slupky tedy stále není tím nejjistějším znakem. Pokud vybíráte mezi avokádem stejné odrůdy, dejte přednost tomu tmavšímu.

Bez ohledu na barvu kůže by měla být bez řezných ran, shnilých míst nebo jakéhokoli jiného poškození.

Jak docílit toho, aby avokádo dozrálo a změklo

Pokud jste si koupili nezralé avokádo, nevadí. Ovoce je docela schopné dosáhnout požadovaného stavu doma při pokojové teplotě.

V závislosti na zralosti avokáda to může trvat různou dobu – od několika dnů až po týden. Zde je několik způsobů, jak proces urychlit.

1. Položte avokádo s jiným ovocem

Vložte ovoce do papírového sáčku spolu s banánem nebo jablkem (můžete obojí). Uzavřete a nechte při pokojové teplotě.

Banány a jablka uvolňují plyn etylen, který urychluje zrání avokáda. A vak drží tento plyn uvnitř.

2. Umístěte avokádo na teplé místo

Ovoce zabalte do papíru nebo běžných novin a položte je například na baterii.

Abyste se vyhnuli přímému dotyku horkého spotřebiče, vložte ovoce nejprve do nádoby nebo přikryjte radiátor látkou.

3. Avokádo rozehřejte v troubě

Mějte na paměti, že se nejedná o přirozený proces zrání avokáda, ale o jeho vaření. Tato metoda je vhodná, pokud jste absolutně netrpěliví, abyste snědli měkké ovoce.

Opravdu velmi rychle změkne, ale struktura uvnitř se bude lišit od struktury ovoce, které dozrálo samo. Na videu je názorně vidět rozdíl mezi takovými avokády. První dozrával sám a druhý se ohříval v peci.

Pokud jste zvolili způsob ohřevu, zabalte nejprve avokádo do alobalu. Vložte do formy a vložte do trouby předehřáté na 90 °C.

Čas bude záviset na zralosti plodu. Velmi tuhé avokádo může trvat hodinu nebo více. Měkkost tedy kontrolujte každých 10 minut.

4. Avokádo předehřejte v mikrovlnné troubě

Princip je stejný jako u trouby (pouze bez fólie!). Tato metoda se nejlépe používá, pokud není absolutně čas čekat.

Nejprve propíchejte avokádo na několika místech vidličkou. Umístěte jej do spotřebiče a nastavte minimální výkon. Zahřejte avokádo podle potřeby a každých 30 sekund kontrolujte, zda je měkké.