Jak vařit zdravé jídlo

Obsah:

1. Vyberte si celozrnné výrobky
2. Odstraňte bílý cukr
3. Použijte správný olej
4. Méně smažte
5. Přidejte do jídel superpotraviny
6. Pozor na sladkosti, svačiny a nápoje
7. Vyrobte si sami polotovary
8. Používejte domácí omáčky a dresinky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zde je několik tipů, které vám pomohou udělat vaše domácí jídla zdravější.

To, co jíme, přímo ovlivňuje nejen fyzické zdraví, ale i naše duševní zdraví Nutriční psychiatrie: Váš mozek na stavu jídla. Například častá konzumace nezdravých potravin (hamburgery, klobásy, chipsy, sladké limonády a další potraviny), která je spojována se západní stravou, je spojena s menším hippocampusem: dlouhodobé vyšetřování se zvýšeným rizikem deprese při dodržování správné dieta je naopak s poklesem …

Konzumací dobrého jídla si tedy zajistíte zdraví, dobrou náladu a duševní pohodu.

1. Vyberte si celozrnné výrobky

Zdravé jídlo: vybírejte celozrnné výrobky

To platí pro obiloviny, těstoviny, chléb a mouku.

Celá zrna obsahují hodně vlákniny, která zlepšuje trávení. Strava s vysokým obsahem této látky pomáhá Dietní vláknina: Nezbytná pro zdravou výživu ke snížení cholesterolu, kontrole krevního cukru a udržení zdravé hmotnosti.

A konzumace celých zrn je spojena s fytochemikáliemi v celozrnné pšenici a jejich zdraví podporujícími účinky se sníženým rizikem rakoviny, cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění.

Američtí odborníci na výživu doporučují celá zrna: Vydatné možnosti zdravé výživy, aby alespoň polovina všech obilovin ve stravě byla celozrnná.

2. Odstraňte bílý cukr

Nebo alespoň snížit spotřebu. O nebezpečnosti tohoto produktu již bylo řečeno mnoho.

Nadváha, selhání jater, vysoký krevní tlak, onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin, akné, poruchy paměti, předčasné vrásky – to není úplný výčet nepříjemných následků závislosti na sladkém.

Místo běžného písku můžete použít kokosový cukr, stévii, březový cukr (xylitol), javorový sirup a topinamburový sirup.

3. Použijte správný olej

Jedním z důležitých kritérií při výběru oleje je poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Nadměrné množství posledně jmenovaných může přispět k důležitosti udržení nízkého poměru omega-6 / omega-3 pro snížení zánětu, rozvoje chronických onemocnění a zvýšení poměru omega-6 / omega-3 mastných kyselin zvyšuje riziko vzniku Obezita hmotnosti. Zatímco omega-3 má protizánětlivé vlastnosti. Příliš velký rozdíl v poměru těchto mastných kyselin tedy tělu neprospěje. V ideálním případě by se měl blížit 1: 1, ale jsou povoleny mírně vyšší hodnoty.

Kouřový bod je stejně důležitý. Tak se nazývá teplota, při které olej začíná produkovat právě zdraví nebezpečné karcinogeny. Čím větší je tento bod, tím lépe. To znamená, že olej lze používat při vysokých teplotách.

Rafinovaný slunečnicový olej Srovnávací tabulka nejzdravějších kuchyňských olejů s kouřovými body a poměrem omega 3 mastných kyselin olej má vysoký kouřový bod (227 °C), ale poměrně velký rozdíl v poměru kyselin - 1:40. Je tedy lepší přeskočit to.

Případně hořčice Rostlinný olej, hořčice Nutriční fakta a kalorie, Kouřový bod (250 °C; 1:2, 5) nebo Srovnávací tabulka nejzdravějšího oleje na vaření s avokádovým olejem s kouřovými body a poměrem omega 3 mastných kyselin (271 °C; 1:12).

Oblíbený olivový nejzdravější olej na vaření srovnávací tabulka s kouřovými body a poměrem omega 3 mastných kyselin Extra panenský olej má nepříliš vysoký bod kouře (160 °C), ale normální hladinu kyselosti (1:13). Je tedy lepší přidávat do salátů, než vařit na ohni.

Nerafinovaný kokosový ořech Srovnávací tabulka nejzdravějšího oleje na vaření s body kouře a poměrem omega 3 mastných kyselin je také nejlepší nepoužívat na smažení (bod kouře 177 °C), ale za studena.

4. Méně smažte

Nebo se alespoň snažte nepoužívat hodně oleje. Za prvé, potraviny jej absorbují a stávají se výživnějšími. Za druhé, jak jsme si řekli výše, při špatné volbě oleje mohou být vůbec nebezpečné.

Spotřeba smažených potravin a kardiovaskulární zdraví: Přehled současných důkazů naznačuje, že častá smažená jídla jsou spojena s vysokým rizikem cukrovky 2. typu, srdečního selhání, obezity a hypertenze.

Proto je lepší zvolit jinou tepelnou úpravu: pečení, vaření, dušení, dušení nebo blanšírování.

Pokud přesto dáváte přednost smažení, použijte olej s vysokým kouřovým bodem nebo nepřilnavou pánev, kterou není třeba mazat, a nečekejte, až se objeví připálená kůrka.

5. Přidejte do jídel superpotraviny

Zdravé jídlo: přidejte do jídla superpotraviny

Nejde o drahé a vzácné suroviny, které se musí objednávat přes internet. I to nejjednodušší zelí a řepa jsou superpotraviny. Koneckonců, obsahují mnoho užitečných látek.

Přidejte do salátů spoustu zeleniny a semínek. Například len, sezam, mák. A i ta senzační chia semínka už seženou v každém velkém supermarketu.

Kaši posypte ořechy, semínky granátového jablka a lesním ovocem. Superpotraviny se přidávají i do smoothies a dezertů.

6. Pozor na sladkosti, svačiny a nápoje

Místo jogurtů z obchodu s velkým množstvím cukru a dalších pochybných přísad si připravte přírodní produkt a přidejte do něj ovoce a bobule.

Zdravé cukroví lze snadno vyrobit ze sušeného ovoce. Škodlivé bramborové lupínky jsou nahrazeny tence nakrájenou a pečenou zeleninou, zmrzlinou - s ovocnými a bobulovými sorbety a místo snacků je lepší zvolit směs ořechů.

Čerstvě vymačkané šťávy jsou zdravější než balené a kompotovaný nebo ovocný nápoj je aromatičtější a chutnější než nepřirozená soda.