10 potravin, které mohou být pro člověka nebezpečné

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Raději se na ně neopírejte: je to ve vašem nejlepším zájmu.

1. Nezralé brambory

Když se pokusíte oloupat nedozrálou nebo naopak prošlou bramboru, zjistíte, že je místy nazelenalá. V těchto místech hlíza obsahuje solanin, rostlinný alkaloid, který je pro člověka toxický.

Koncentruje se především v bobulích brambor (nedají se tedy jíst), ale je ho dostatek i v jiných částech rostliny. Zvýšenou hladinu solaninu může naznačovat nejen zelená barva hlízy, ale i její nahořklá chuť.

Otrava touto látkou způsobuje zvracení, průjem a svědění. Abyste onemocněli, stačí sníst pár zelených hlíz. Na otravu solaninem je také možné zemřít, dostat ochrnutí, horečku a někdy i halucinace, ale v praxi je to problematické: k tomu musíte spotřebovat několik kilogramů špatně oloupaných zelených brambor.

Naopak není těžké se chránit. Nejezte brambory vařené se slupkou 1.

2., protože solanin je koncentrován v horní vrstvě hlízy. A před vařením zeleniny odřízněte všechny zelené plochy. Pokud je hlíza zelená celá, je lepší ji vyhodit.

2. Sannakchi

Pokud cestujete do Jižní Koreje, buďte opatrní s místní kuchyní. Například s velmi specifickým pokrmem zvaným sannakchi. Toto je živá chobotnice nebo její chapadla, která se stále pohybují, odříznutá krátce před podáváním. Celá tato dobrota je posypána sezamovými semínky a politá sezamovým olejem.

Chobotnice mají velmi složitý nervový systém a dvě třetiny všech neuronů v jejich těle se nacházejí v končetinách. Kvůli tomu se useknutá chapadla budou nějakou dobu považovat za živá a budou dál plnit své přirozené povinnosti – například se sama plazit po talíři.

Při konzumaci takové pochoutky je třeba dávat velký pozor.

Koneckonců je nepravděpodobné, že by se chapadlu líbilo jíst. A může se samo pokusit dostat z jícnu ven. Kromě toho, že bojuje do posledního, dokáže se svými přísavkami přisát ke krku. A jedlík zemře udušením. V Jižní Koreji už 1 byl.

2. několik takových případů.

Situaci zhoršuje skutečnost, že při jídle sannakchi tradičně také pijí. A pokud se člověk udusí chobotnicí, opilí společníci se často ztratí a nejsou schopni mu pomoci.

3. Kešu ořechy

Obecně platí, že kešu ořechy nejsou nic špatného, pokud ovšem nejste alergičtí. Tento ořech přináší tělu mnoho výhod a mezi vyznavači zdravé výživy má zaslouženou oblibu.

Když si ale přidáte do salátu nebo jen přikusujete kešu ze supermarketu, vůbec je nejíte syrové. Než se dostanete na váš stůl, ořechy se zpracují 1.

2.: Čistí se speciálními loupacími stroji a kalcinují.

To je důležité, protože skořápky kešu jsou potaženy pryskyřicemi, které obsahují toxickou kyselinu kešu. Obyvatelé západní Afriky jím otravují například termity.

Pokusíte-li se utrhnout tucet ořechů přímo ze stromu (najednou se ocitnete někde v Portugalsku nebo si na venkově zasadíte kešu oříšky), vysloužíte si výrazné podráždění pokožky doprovázené silnou bolestí, svěděním a vyrážkou. Je nepravděpodobné, že by na to člověk mohl zemřít, ale pocity budou hrozné.

Pražením se odstraní žíravé kešu gumy, takže ořechy z obchodu jsou bezpečné.

4. Ústřice

Mlži jsou v mnoha zemích indo-pacifické oblasti považováni za pochoutku, ale s touto potravinou je třeba zacházet opatrně. Ústřice mohou přenášet různé nemoci a parazity a také obsahují škodlivé sloučeniny, jako je rtuť.

Jde o to, že tito tvorové se živí chybějící 1.

2.přes vodu. A pokud jsou v něm nějaké nebezpečné látky nebo mikroby, nahromadí se v těle měkkýše.

Ve výsledku odmění jedlíka nejen lehce stravitelnými bílkovinami a jódem, ale i nějakým tím patogenem.

Při sběru ve špinavé vodě mohou ústřice přenášet nemoci, jako je hepatitida A, E, úplavice a břišní tyfus. Například v Šanghaji v roce 1988 vedla tradiční láska k takzvaným krvavým měkkýšům ke strašlivé epidemii hepatitidy A, která postihla více než 300 000 lidí. 31 z nich zemřelo.

Lidé stále nemocní těmito mlži až do roku 2013, kdy šanghajské úřady zakázaly rybolov. Krvavé škeble se však stále neoficiálně jedí. Odhaduje se, že asi 15 % milovníků mlžů od nich dokáže vychytat nějakou nemoc.

5. Maniok

Jedná se o tropickou kořenovou zeleninu z Jižní Ameriky, která se pěstuje také v Africe a jihovýchodní Asii. Maniok a jeho produkty jsou distribuovány po celém světě. Jejich konzumace je zcela bezpečná, pokud rostlinu nezkusíte syrovou.

Obsahuje totiž toxin linamarin, který při rozkladu v těle uvolňuje kyanid. A k smrti stačí sníst asi 400 g nezpracovaného manioku. Kořenová zelenina je sama o sobě dost hořká, ale přesto se nepochybně jí.

Pro odstranění toxinu se hlízy vaří, namáčejí nebo fermentují.

Ale kvůli nepřesnému zpracování manioku v nerozvinutých zemích lidé pravidelně umírají a produkt je zvláště nebezpečný pro děti. Pokud se tedy vydáte někam, kde se pěstuje – například do Thajska, nezkoušejte tuto rostlinu syrovou.

6. Nezralý černý bez

V zásadě je černý bez dobrá bobule. Používá se v lidovém léčitelství. Existují určité důkazy, že černý bez může zmírňovat příznaky chřipky, ale skutečné přínosy černého bezu / Národního centra pro doplňkové a integrované zdraví nebyly prokázány. Vyrábí se z něj také želé, zavařeniny a džemy, vyrábí se z něj tinktury a víno, přidává se pro chuť do sirupů, brandy a čaje.

Je však třeba mít na paměti, že černý bez má mírnou toxicitu. Nebezpečné jsou nezralé bobule, které obsahují látku zvanou kyanogenní glykosid sambunigrin. Jen několik z těchto plodů může způsobit koliku a zažívací potíže.

7. Meruňková jádra

Samy o sobě jsou meruňky chutné a zdravé, ale bílá jadérka v jejich semenech obsahují látku zvanou „amygdalin“. A když se rozpadne, uvolňuje kyanid. V důsledku toho může použití meruňkových jader potenciálně vést k těžké otravě a dokonce smrti.

Alternativní medicína propaguje amygdalin jako lék na rakovinu. Někteří zastánci „lidových metod“jsou proto přesvědčeni, že pojídání obsahu meruňkových jader je velmi užitečné už jen jako prevence.

Nicméně výzkum 1.

2. ukázat, že amygdalin a jeho deriváty nejsou léky na nic. Pokud ale sníte příliš mnoho semínek, můžete dostat nevolnost, horečku, bolesti hlavy, nespavost, bolesti kloubů a svalů a pokles krevního tlaku.

Nedoporučuje se sníst více než dvě meruňková jádra denně kvůli riziku otravy. A dětem je vůbec nelze dát.

8. Fugu

Puffer fish neboli pufferfish rodu takifugu (z japonštiny – „říční prase“) se těší zaslouženému věhlasu po celém světě. Obsahuje smrtící tetrodotoxin ve vnitřních orgánech. Zvláště hojný je v játrech a vaječnících, méně v kůži a varlatech. Z tohoto důvodu mohou fugu připravovat pouze řádně vyškolení a licencovaní kuchaři.

Ale i za těchto podmínek zpravidla zemře několik lidí ročně na japonskou pochoutku.

Protijed pro tetrodotoxin 1. Y.

2.

3. ne. Paralyzuje svaly a oběť při plném vědomí bolestivě umírá na udušení. Jediné, co mohou lékaři udělat, je pokusit se zachovat dýchací a kardiovaskulární systém a doufat, že pacient bude žít tak dlouho, dokud účinky jedu odezní.

Kupodivu samotné fugu nejsou jedovaté. Tetrodotoxin je zpočátku produkován mořskými bakteriemi rodu Pseudomonas. Poté se dostávají do těl různých mořských organismů – například měkkýšů. Slyšáci je požírají a hromadí toxiny v těle. Nefunguje to na ně - jsou na to zvyklí.

9. Červené fazole

Luštěniny jsou dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. S červenými fazolemi ale opatrně. Faktem je, že obsahuje hodně fytohemaglutininu a tato látka je toxická.

Stačí sníst více než pět syrových fazolí a můžete dostat otravu doprovázenou silným zvracením a průjmem. Navíc konzumace této luštěniny bez důkladné tepelné úpravy může vést ke kontaminaci Salmonella, Listeria a E. coli.

Opatření jsou velmi jednoduchá: Červené fazole musíte vařit 30 minut při 100 °C. To povede ke zničení fytohemaglutininu. Mějte na paměti: Pomalé vaření při nižších teplotách toxin úplně nezničí.

10. Aki

Aki, neboli lahodná bligia, je národním ovocem Jamajky. Tam se jí jak syrové, tak i vařené spolu s nasolenou rybou – treskou nebo štikozubcem.

Je však třeba mít na paměti, že plody aki jsou jedovaté, dokud se neotevřou. Do úplného zralosti obsahují látku zvanou hypoglycin. Poté, co plody prasknou, množství toxinu v nich klesne, takže nažloutlou dužninu lze bezpečně jíst. Ale kosti jsou vždy jedovaté.

Jen jedno nezralé ovoce aki 1.

2. u těch, kdo je otrávili, způsobuje nejsilnější nevolnost, kterou místní nazývají „jamajské zvracení“. Hypoglycin vyvolává rychlé vyčerpání zásob glukózy v buňkách těla, což vede k následkům, jako je dehydratace, záchvaty, kóma a smrt. A úmrtnost na konzumaci nezralých aki v Karibiku a západní Africe je poměrně vysoká.