Pečení velikonočního dortu: Vaření +1

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Velikonoční koláče jsou nejen nedílnou součástí náboženského svátku, ale také velmi chutným kouskem. Alespoň jednou v životě byste se měli pokusit upéct velikonoční dort: malé tipy a recept krok za krokem vám pomohou připravit lahodné těstoviny, a ne nějaké ošklivé věci.

Asi před dvěma lety jsem zkoušela upéct koláče sama, ale protože jsem to dělala poprvé, těsto se ukázalo být tolik, že zaplnilo všechny volné hrnce v domě.

Navíc jsem začal pozdě, takže jsem strávil půl noci před Velikonocemi a nakonec jsem nebyl rád, že jsem začal. I když se nic takového neukázalo.

Abych neopakoval své chyby a nepařil se v kuchyni, když už všichni spí, začněte s tímto podnikáním předem. Nejlepší je dát těsto Sobota odpoledne - budete muset čekat 4 hodinydokud těsto nevykyne, a pak na něj udělejte polevu.

V každém případě musíte nejprve najít všechny ingredience:

• 50 gr. droždí
• sklenice mléka
• 100 g máslo
• sklenici cukru
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje
• čtyři vejce
• čtyři sklenice mouky
• 1 citron
• 2 sáčky vanilkového cukru
• moučkový cukr
• rozinky a/nebo kandované ovoce
• papír na pečení
• párátko
• mixér
• poleva na dort

Existuje mnoho receptů, jak vařit velikonoční dort, na každém kulinářském webu je několik. Našel jsem pravděpodobně nejjednodušší a nejrychlejší recept, snad kromě dortu v mikrovlnné troubě. Ale takové mistrovské dílo jsem ještě neviděl.

Nejprve je tedy potřeba zkontrolovat aktivitu kvasinek. Když jsem dělal zázvorové pivo, použil jsem tyto:

Ukázalo se, že jsou dobré, takže je můžete vyzkoušet. Nasypte je do nádoby, zalijte sklenicí teplého (sic!) mléka, přidejte lžíci cukru, lžíci mouky a sledujte výsledek.

Kvásek, který se hodí na velikonoční dort, začne po chvíli vykazovat známky života – hmota zpění a naroste. Pokud ano, je vše v pořádku, můžete pokračovat.

Smíchejte čtyři vejce, sklenici cukru (ti, kdo má chuť na sladké, mohou přidat více), rozpuštěné máslo a dvě lžíce zeleniny.

To vše se důkladně promíchá a vlije do těsta (tak se nazývá mléko s droždím a cukrem). Aby koláč provoněl, přidejte vanilkový cukr a citronovou kůru nastrouhanou na jemném struhadle.

Čas přidat mouku - přidejte 4 šálky a vše důkladně promíchejte. Rozinky s kandovaným ovocem dejte jako poslední a předtím je obalte v mouce - budou rovnoměrně rozmístěny po těstě a nebudou se usazovat na jednom místě.

Míchejte, dokud těsto nezačne zaostávat za mísou. Pokud je příliš tekuté, můžete přidat více mouky.

Dáme do formy

Jako formu můžete použít malé květináče, sklenice a dokonce i vysoké konzervy, například z pod hrášku nebo žampionů.

Zde budete potřebovat pečicí papír, aby se hotový dort dal jednoduše vyjmout ze sklenice a ne z ní vytrhávat. Pokud však není papír a nechcete kupovat, můžete formu jednoduše vymazat olejem, možná nebude koláč pevně držet.

Na dno formy dejte kruh papíru, stěny obalte papírem a vložte dovnitř těsto. Zde je důležitý bod - nyní bude velmi aktivně kynout, takže vyplňte pouze polovinu formy nebo ještě méně, jinak vám vyteče ze sklenice nebo hrnce.

Když je všechno těsto ve formách, nechte ho 4 hodiny na teplém místě. Pokud kyne příliš aktivně, můžete ho dát do lednice, tam se tento proces zpomalí a těsto bude s menšími póry.

Pokud vůbec nevzejde, pak je kvásek mrtvý. Je to škoda.

Pečení

Po 4 hodinách vložíme koláčky do trouby a pečeme na 170 stupňů. Bude to trvat asi 30-40 minut, ale abyste měli jistotu, že jsou koláče hotové, použijte metodu suchého párátka.

Ponořte ho do rudého koláče, vyjměte ho a dotkněte se ho. Pokud je párátko suché, dort je hotový.

Nyní musíme udělat polevu

Na polevu potřebujete mixér. Zkoušel jsem to udělat bez toho a ukázalo se, že je to průsvitný ošklivě vypadající film a ne nádherná bílá poleva. Ale možná jsem jen nezasahoval dostatečně intenzivně.

Kromě mixéru potřebujete:

• 2 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru
• 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy
• 1 vejce

Nejprve si oddělíme bílek od žloutku, zde je skvělý nápad, jak na to:

Poté vyšlehejte mixérem do pěny, přidejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Mimochodem, moučkový cukr lze vyrobit z krystalového cukru mletím v mlýnku na kávu nebo si můžete koupit hotový.

A znovu to vše šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud není v talíři bílá hmota. Mělo by být přesně bílé, husté a tekuté. Potřete vršek dortu polevou a dokud nebude suchý, posypte ho barevnými posypy (prodávají se v každém obchodě s potravinami).

Chutnou pochoutku pak nechte na neděli a pak se pochlubte vším, co jste dort upekli, vyfotografujte se s ním atd.

Máte-li vlastní jednoduché recepty, nebo nějaké "finty" při přípravě velikonočního koláče, podělte se prosím v komentářích.