10 džemových koláčů, které se stanou vašimi oblíbenými

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Křehké pečivo, strouhané, listové, droždí, libové, s tvarohem nebo ořechy - každý dort bude perfektní.

1. Strouhaný koláč s marmeládou na křehkém těstě

Ingredience

• 180 g másla;
• 200-300 g cukru;
• špetka soli;
• 2 vejce;
• 420 g mouky + trochu na posypání;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 300 g libovolné husté marmelády.

Příprava

Máslo pokojové teploty vyšleháme s cukrem a solí mixérem. Jedno po druhém zašlehejte vejce a po každém přidání dobře zašlehejte. Měli byste mít nadýchanou, krémovou hmotu. Prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme je do připravené hmoty a vypracujeme těsto.

Na stůl posypeme moukou a těsto v ní ze všech stran vyválíme. Odřízněte třetinu hmoty, zabalte ji do igelitového sáčku nebo potravinářské fólie a dejte do mrazáku. Zbylé těsto lehce vyrovnejte do obdélníku, zabalte do sáčku nebo igelitové fólie a dejte na 40 minut do lednice.

Zapékací mísu o rozměrech 40 x 27 cm vyložte pečicím papírem, který by měl přesahovat okraje formy. Vložte tam těsto z lednice a uhlaďte ho rukama. Potřete ho marmeládou. Kyselý džem je pro tento recept nejlepší, protože těsto má vysoký obsah cukru. Hmotu z mrazáku nahoře nastrouháme na hrubém struhadle.

Koláč pečte 35–40 minut při 180 °C dozlatova a vychladněte.

2. Koláč s marmeládou, tvarohem a pusinkami

Ingredience

Pro test:

• 2 žloutky;
• 100 g cukru;
• ⅓ lžičky soli;
• 180 g másla;
• 1 lžička prášku do pečiva
• 350-400 g mouky.

Pro plnění:

• 360 g tvarohu;
• 1 vaječný žloutek;
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 300-400 g libovolné husté marmelády.

Na pusinky:

• 3 vaječné bílky;
• špetka soli;
• 80 g moučkového cukru.

Příprava

Žloutky, cukr a sůl vyšlehejte mixérem do krémova. Přidejte změklé máslo a prášek do pečiva a znovu prošlehejte. Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Rozložte jej do formy o rozměrech 24 x 24 cm, vytvarujte strany přibližně 3-4 cm vysoké.

Tvaroh rozetřeme se žloutkem, cukrem a vanilkovým cukrem. Na těsto položte náplň. Chvíli před dosažením okrajů rozdělte džem navrch. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 20-25 minut.

Mezitím ušlehejte bílky a sůl mixérem na nízké otáčky. Pokračujte ve šlehání, postupně přidávejte moučkový cukr a zvyšujte rychlost. Měli byste mít hustou, krémově bílou hmotu.

Dáme na koláč a pečeme asi 15 minut při 160 °C. Hotové jídlo úplně vychladíme.

3. Otevřete koláč s marmeládou

Ingredience

• 200 g másla;
• 80-100 g cukru;
• špetka soli;
• 2 žloutky;
• 300 g mouky;
• 1-1½ lžičky prášku do pečiva;
• 2–2 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu;
• 350-450 g libovolného džemu.

Příprava

V mixéru smíchejte změklé máslo, cukr a sůl. Zašlehejte žloutky a po každém přidání zamíchejte. Přidáme mouku s práškem do pečiva, vypracujeme těsto.

Hmotu vyválejte na 1 cm silnou vrstvu, formu o průměru 24–26 cm vyložte pečicím papírem, rozetřete na ni těsto a na několika místech propíchejte vidličkou.

Smíchejte škrob a džem. Pokud chcete, můžete do náplně přidat jakékoli koření podle svého vkusu. Na těsto položíme džem a zploštíme. Pečeme 30-40 minut na 180°C.

4. Sypký koláč s marmeládou a mandlemi

Ingredience

• 150 g mouky;
• 150 g krupice;
• 100 g cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli;
• 100 g másla;
• 1 žloutek;
• 400 g jakéhokoli džemu;
• 1½ lžíce kukuřičného škrobu
• hrst okvětních lístků mandlí.

Příprava

Smíchejte mouku, krupici, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidáme nahrubo nastrouhané ledové máslo a žloutek a rozetřeme na drobenku. Více než polovinu těsta natlačíme na dno a boky formy o průměru 26–28 cm.

Džem rozšleháme tyčovým mixérem a zahustíme škrobem. Na těsto položte náplň, posypte zbylým těstem a plátky mandlí. Koláč pečeme při 180 °C asi 30 minut. Před podáváním vychlaďte.

5. Kváskový koláč s marmeládou

Ingredience

• 200 g + 1½ lžíce mouky + trochu na posypání;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 lžička suchého rychle působícího droždí
• 60 ml mléka;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 200-250 g jakéhokoli džemu;
• 1 lžíce másla

Příprava

Smícháme 200 g mouky, 1 lžíci cukru a droždí. Zalijeme teplým mlékem a máslem, vypracujeme těsto. Z hmoty vytvarujte kouli, přendejte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout na teplém místě.

Na stůl posypte moukou a těsto vyválejte do obdélníkové vrstvy o tloušťce maximálně 1 cm. Doprostřed těsta dejte džem tak, aby zabíral třetinu celé vrstvy. V této fázi je lepší položit silnou část džemu, ovoce nebo bobule.

Přikryjeme polovinou těsta a potřeme tekutou částí džemu. Zakryjte druhou polovinou a okraje pevně uzavřete. Těsto potřeme trochou rozpuštěného másla. Zbylé rozpuštěné máslo smícháme s cukrem a moukou.

Koláč přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme ji připravenou směsí. Pečeme asi 30 minut na 180°C. Před podáváním vychlaďte.

6. Listové těsto s marmeládou

Ingredience

• Trochu mouky na posypání;
• 500 g listového těsta bez droždí;
• 3-4 polévkové lžíce jakéhokoli džemu;
• 1-2 lžičky bramborového škrobu - volitelné;
• nějaké mléko;
• 1 lžíce cukru
• 1-2 lžičky sezamových semínek.

Příprava

Na stůl posypte moukou a těsto rozválejte ve dvou vrstvách. Vystřihněte z nich dva stejné kruhy. Jeden položte na plech vyložený pečicím papírem.

Těsto potřeme džemem, nesahá po okraj ani o pár centimetrů. Pokud je džem tekutý, smíchejte ho se škrobem. Přikryjeme druhým kruhem těsta.

Umístěte sklenici nebo malou sklenici do středu budoucího dortu. Těsto nakrájejte na 16 kusů. Potom každou z nich otočte třikrát kolem své osy v jednom směru.

Těsto namažte mlékem, aniž byste se dotkli džemu, který vyteče. Posypte cukrem a sezamovými semínky, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 25–30 minut. Před podáváním vychlaďte.

Vezměte na vědomí ≡

20 jednoduchých dezertů z listového těsta

7. Nafouknutý kynutý koláč s marmeládou, ořechy a čokoládovou polevou

Ingredience

• 500 g mouky + trochu na posypání;
• 2 lžičky suchého rychle působícího droždí
• 1 lžička prášku do pečiva
• 50 ml mléka;
• 250 g cukru;
• 1 vejce;
• 250 g margarínu nebo másla + 70 g másla na polevu;
• 250-300 g meruňkového džemu;
• 200 g vlašských ořechů;
• 100 g hořké čokolády.

Příprava

Smícháme prosátou mouku, droždí a prášek do pečiva. Zvlášť vyšleháme vlažné mléko, 100 g cukru a vejce. Do směsi mouky přidejte rozpuštěný margarín a vypracujte hladké těsto. Nádobu zakryjte výslednou hmotou filmu a nechte 30 minut na teplém místě.

Džem rozmixujte ponorným mixérem do hladka. K tomuto koláči se nejlépe hodí meruňkový džem. Ořechy umelte v mixéru a poté je smíchejte s marmeládou a zbylým cukrem.

Na stůl nasypte mouku, vyložte těsto a rozdělte na tři stejné části. Každý kousek rozválejte na tenkou vrstvu asi 25 x 30 cm. Tvar této velikosti bude pro tento recept nejvhodnější. Formu zakryjte pergamenem tak, aby přesahoval přes okraje.

Jednu vrstvu těsta dejte do formy a potřete polovinou náplně. Přikryjeme druhou vrstvou, rozetřeme zbylou náplň a přikryjeme třetí vrstvou těsta. Nechte působit 30-40 minut, poté mnohokrát propíchněte vidličkou. Pečeme asi 25 minut na 180°C.

Čokoládu a 70 g másla rozpustíme v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Mírně vychladlý koláč zakryjte směsí a zcela vychladněte.

Upéct?

10 voňavých a velmi krásných meruňkových koláčů

8. Koláč s kefírovým džemem

Ingredience

• 120-150 g cukru;
• 2 vejce;
• 200 ml kefíru;
• 250 g jakéhokoli džemu;
• 260 g mouky;
• 1½ lžičky jedlé sody
• nějaký rostlinný olej;
• pár lžic moučkového cukru.

Příprava

Smíchejte cukr a vejce. Přidejte kefír a džem a promíchejte. Vmíchejte směs mouky a jedlé sody a vypracujte těsto. Zapékací mísu 30 x 25 cm vymažte máslem a nalijte do ní těsto.

Koláč pečeme 40-50 minut při 180°C. Na vychladlou misku posypeme moučkovým cukrem.

Může to být užitečné?

7 skvělých receptů na kefírové těsto na koláče, pizzu a další

9. Piškot s marmeládou

Ingredience

• 4 vejce;
• ½ lžičky soli;
• 200 g cukru;
• 90 ml rostlinného oleje + trochu na mazání;
• 200 ml mléka;
• 400 g mouky + trochu na posypání;
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka vanilinu;
• 200-300 g jakéhokoli hustého džemu;
• pár lžic moučkového cukru.

Příprava

Vejce a sůl šlehejte mixérem, dokud se neobjeví pěna. Přidávejte cukr postupně bez přestání. Měli byste získat krémovou hmotu. Za stálého šlehání přidávejte po částech máslo a mléko.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva a vanilin. Tuto směs prosejte a přidejte trochu do vaječné hmoty a šlehejte mixérem, dokud nebude hladká. Formu o průměru 24–26 cm vymažeme tukem a vysypeme moukou.

Polovinu těsta dejte do nádoby. Potřeme hustou marmeládou a přikryjeme zbylým těstem. Mísu vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a ihned snižte teplotu na 160 °C. Koláč pečte asi 50 minut, zcela vychladněte a posypte moučkovým cukrem.

Připravit?

10 lahodných a originálních koláčů s jablky

10. Libový koláč s marmeládou a čajem

Ingredience

• 2 sáčky černého čaje;
• 200 ml vody;
• 250 g mouky;
• 200 g cukru;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje + trochu na mazání;
• 4 polévkové lžíce jakéhokoli džemu;
• 1 lžička jedlé sody;
• 1 lžička octa 9%;
• 50-100 g čokolády.

Příprava

Čajové sáčky zalijte vroucí vodou a nechte vyluhovat. Čaj musí být silný. Smíchejte prosátou mouku a cukr. Přidáme vychladlý čaj, máslo a marmeládu a důkladně promícháme. Na těsto nasypeme jedlou sodu, zalijeme octem a znovu dobře promícháme.

Formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vložte tam těsto. Pečeme při 180 °C 30–35 minut. Vychladlý koláč ozdobíme rozpuštěnou čokoládou.

Čtěte také???

• 8 receptů na jahodový džem a tajemství, díky kterým bude dezert dokonalý
• 6 receptů na voňavý malinový džem
• 6 jednoduchých receptů na rybízový džem
• 6 receptů na krásný dýňový džem
• 8 nejlepších receptů na jablečný džem