RECEPTY: 4 zázvorové džemy na posílení imunity, které si můžete vyrobit doma

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Jednoduché, chutné a zdravé - to je asi každý recept na džemy v tomto výběru, které rozhodně vyzkoušejte.

Společnou složkou všech těchto džemů je zázvor. Je silným antiseptikem, zlepšuje imunitu a pomáhá v boji proti nachlazení, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a příznivě působí také na trávení.

Všechny čtyři variace jsem připravila tak, že jsem celkový počet surovin vydělila osmi. Ukázalo se to velmi chutné, neobvyklé a někdy pikantní.

Zázvorový džem

Ingredience:

• kořen zázvoru (loupaný) - 230 g;
• voda - 6 šálků;
• čerstvý citron - 0,5 šálku;
• cukr - 4 šálky;
• pektin - 1 balení;
• špetka soli.

Příprava

Zázvor nastrouhejte najemno a měli byste skončit s 1,5 hrnkem strouhaného zázvoru. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme asi hodinu. Poté stáhněte z ohně, nalijte do jiné misky a opláchněte pánev. Vraťte zázvorový vývar (měli byste skončit asi 3 šálky), přidejte citrónovou šťávu a cukr. Přiveďte směs k varu, nechte ji vařit doslova 1 minutu a přidejte pektin, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Vařte další minutu a odstavte z ohně za stálého míchání dalších 5 minut a nechte marmeládu mírně vychladnout.

Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Můžete ho skladovat v lednici nebo ve skříni jako klasický džem.

Podle mě se to nedá jíst jen tak namazané na chleba, nebo s plackami. Ukazuje se, že je docela pikantní a kyselý, takže je ideální jako doplněk k měkkému sýru (výbornou variantou je sýr Adyghe, stejně jako v případě chilli marmelády).

Citronová marmeláda se zázvorem

Ingredience:

• citrony (střední) - 6-8 ks;
• čerstvý kořen zázvoru - 0,5 šálku;
• pektin (jako zahušťovadlo, ale dá se i bez něj) - 1 sáček;
• cukr - 6,5 šálků;
• voda - 2 sklenice.

Příprava

V originále je vše velmi složité a nepřehledné, ale ulehčil jsem si to a taky to šlo. Citrony omyjte a zalijte vroucí vodou a nechte doslova 10 minut, aby hořkost opustila kůru. Poté je nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádřince a pecky. Nasekejte ještě menší kousky a rozemelte v kuchyňském robotu. Citronovou směs dejte do hrnce, přidejte tam nastrouhaný nebo najemno nakrájený zázvor, zalijte 2 hrnky vody, přiveďte k varu a vařte asi 6 minut. Poté přidejte pektin a dobře promíchejte. Po pektinu následuje cukr. Povařte džem dalších 5 minut a vypněte. Nechte vychladnout, odstraňte pěnu a nalijte do sklenic.

Nemusíte přidávat pektin, ale pak bude vaření trvat déle (40 minut). Škoda, že se při tomto způsobu přípravy výrazně snižuje množství vitamínu C, jinak by džem měl dvojnásobný užitek.:)

Pomerančový džem se zázvorem

Ingredience:

• pomeranče - 11 ks;
• voda - 8 šálků;
• cukr - 6 šálků;
• čerstvý kořen zázvoru přibližně 10 cm dlouhý;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• pektin - 1 sáček.

Příprava

V původním receptu by se plátky pomeranče spolu s kůrou měly nalít vodou a nechat jeden den v lednici. Rozhodl jsem se proces urychlit. Pomeranče jsem oloupala, po odstranění semínek a bílých silných filmů nakrájela na malé kousky. Zalila jsem vodou, přidala citronovou šťávu, najemno nastrouhaný zázvor, cukr a pektin. Vše dobře promícháme a vaříme asi hodinu. Ukázalo se, že to není tak husté, ale velmi chutné!

Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Skladujte v lednici nebo kuchyňské skříňce.

Jablečný džem se zázvorem a skořicí

Ingredience:

• jablka - 1,5 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• voda - 0,5 l;
• kořen zázvoru - 40 g;
• citron - 1 ks;
• skořice - 1 lžička

Příprava

Zase jsem to trochu zjednodušila, ale o nic méně lahodná marmeláda nebyla. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce, přidáme citronovou šťávu a kůru, vodu a zázvor nastrouhaný na jemném struhadle. Přiveďte k varu a vařte, dokud jablka nezměknou. Poté je rozdrťte mixérem, znovu přiveďte k varu a přidejte cukr a skořici. Vařte dalších 20–30 minut, nebo dokud nedosáhnete konzistence, kterou chcete získat. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Připomínám, že horký džem je tekutější než po vychladnutí. Chcete-li zkontrolovat víceméně skutečnou hustotu, musíte podšálek vložit do chladničky nebo mrazničky, poté jej vyjmout a kápnout na něj pár kapek džemu. Pokud stále teče jako voda, pak je velmi tekutý. Pokud se stane viskózním jako med, lze džem vypnout.

Dobrou chuť a nebuďte nemocní!