10 způsobů, jak okořenit váš sendvič

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Life hacker se poradil s šéfkuchaři doručovací služby Shefmarket a řekl, jak udělat jakýkoli sendvič zajímavější.

1. Vyměňte základnu

Kromě běžného chleba existuje mnoho možností, kam náplň umístit. Indická roti paratha z kukuřičné nebo cizrnové mouky, mexická tortilla, řídký pita chléb bez kvasnic, který zvládnou i ti, co si hlídají váhu, italská ciabatta nebo kalorická, ale velmi chutná focaccia. Pokud nic z toho není po ruce, osušte obyčejný chléb (borodinský nebo bílý) na pánvi nebo v toustovači a potřete ho stroužkem česneku. Jen to nepřehánějte: česnek dává nejen jasnou chuť, ale také stejně jasnou vůni.

2. Vyberte omáčku

Kečup a majonéza jsou první věci, které vás napadnou, ale pouhá výměna omáčky může dát sendviči zcela novou chuť. Například do obyčejné majonézy můžete přidat trochu hořčice, k masovým chlebíčkům pak dostanete provensálskou omáčku nebo citronovou kůru - tato omáčka se hodí k rybám a krevetám. A ke všemu se bude hodit jogurt s česnekem, koriandrem a zelenou cibulkou, hlavní je volit nízkotučný jogurt bez příchutí.

Omáčku však není nutné vyrábět nebo vylepšovat sami – v obchodech je velký výběr dresinků, které se hodí nejen do salátů, ale i na chlebíčky. Thajská sladká omáčka se hodí ke krůtímu masu, BBQ omáčka k hovězímu masu, obilná hořčice s uhličitanem a teriyaki je přímo stvořené pro kuřecí maso.

3. Použijte zeleninu

Díky nim je sendvič šťavnatější a chuť je jasnější. Zralé avokádo se svou oříškově-krémovou chutí nahradí mastnou omáčku zejména v rybích nebo krůtích sendvičích a může se stát hlavní složkou vegetariánského sendviče. Tenké plátky cukety, osmažené na olivovém oleji nebo grilované, lze přidat téměř do každého sendviče. Pokud máte rádi koření, vyzkoušejte ve svém sendviči na tenké plátky nakrájené ředkvičky, daikon a červenou cibuli, které jsou sladší než obvykle.

4. Experimentujte se zelení

Ledový salát je snad nejoblíbenější sendvičové zelené. Má neutrální chuť, takže se hodí ke každému jídlu. Pokud se vám ledovka zdá bez chuti, zkuste ji nahradit rukolou.

„Jeho hořčičně-oříšková chuť se dobře hodí k masu, sýrům a krevetám,“říká Vasily Emelianenko, šéfkuchař ze služby Shefmarket. - Romano salát dodá sendviči svíravost a hořká čekanka dodá pikantnost. Kopr a špenát lze přidat do rybích sendvičů, zatímco bazalka a koriandr jsou dobré pro sýry.

5. Opečte chleba

Pokud použijete šťavnaté ingredience – rajčata, tučné omáčky, smažené mleté maso, rybí konzervy – chléb může nasáknout ještě dříve, než se vůbec připravíte ke konzumaci produktu. Abyste tomu zabránili, chléb vysušte na pánvi nebo grilu. Křupe a nezmění se na kaši.

6. Postavte dvoupatrový sendvič

Nejdůležitější věcí na sendviči je náplň. Zde je jednoduchý způsob, jak udělat váš sendvič bohatší: vezměte dva plátky toustového chleba a z jednoho vykrájejte drobenku a nechte kůrku širokou asi jeden a půl centimetru. Měli byste získat jakýsi „rámeček“.

Na celý toast položíme "rámeček" a poklademe náplní dle libosti: šunka nakrájená na kostičky, restované žampiony, plátky rajčat. Celou strukturu posypte sýrem a pečte v troubě na 180 °C, dokud chléb nezhnědne a sýr se nerozpustí. Ještě chutnější bude, když náplň zalijete syrovým vejcem a pečete do měkka.

7. Přidejte koření

Nakládané kapary a olivy na masové a rybí sendviče jsou vzájemně zaměnitelné ingredience, i když je lze použít i společně. K masu se hodí kyselá sušená rajčata a pikantní kyselé okurky, k rybám nakládané okurky a pikantní korejské kimchi dodá sendviči exotickou chuť dálného východu.

8. Vzdát se chleba

Pokud si chcete udržet štíhlou postavu, můžete si udělat sendvič úplně bez chleba. Úspěšně jej nahrazují plátky grilovaného lilku (neměly by být tenčí než 1 cm), okurky nakrájené po délce (opatrně lžičkou odstraňte střed), plátky pečených brambor nebo krekry z pufované rýže z obchodu.

9. Přidejte sladkosti

Zdá se, že ve slaných chlebíčkách není místo pro sladké přísady. Nic takového! Například smažená kuřecí prsa budou chutnější, jen když k nim přidáte trochu konzervovaného ananasu, šunka sušená nasucho se hodí ke zralému melounu a jakákoli niva chutná lépe jen ve společnosti hrušky a černého chleba.

10. Udělejte dezertní sendvič

Ve skutečnosti nemusí být v sendviči vůbec žádné slané přísady. Dezertní sendviče mají také právo na existenci. Černý chléb s tvarohovou hmotou a sušeným ovocem, opečený bílý toast s čokoládovo-oříškovou pomazánkou a banány nebo tvarohem a strouhaným jablkem, obilný chléb se sýrem Philadelphia a čerstvými jahodami - jednoduchá a rychlá alternativa k časově náročným koláčům a pečivu.