Příprava dokonalé kávy: 10 cenných rad

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Je těžké si představit ráno bez šálku silné aromatické kávy. Připravili jsme pro vás 10 life hacků, jak udělat povzbuzující nápoj ještě chutnější.

1. Voda

Převařená voda a voda z kohoutku nejsou pro přípravu kávy vhodné. Můžete si vzít filtrované nebo lahvové. Zchlaďte ji. Poté, pomalým zahříváním, voda absorbuje více chuti ze zrn.

2. Káva

Kávová zrna, namletá těsně před spařením, prozradí vůni a chuť nápoje. Otevřené balení mleté kávy za týden ztratí aroma. V závislosti na zemi původu má káva různé chutě a vůně. Čím více jsou fazole pražené, tím bude nápoj hořčí a silnější. Můžete si vybrat z několika druhů a pečeně a vytvořit si vlastní směs. Jde především o to, aby vaše káva byla vynikající kvality.

Pokud jste si koupili hodně kávových zrn najednou, rozdělte je na kousky. Každý by měl vypít tolik kávy, kolik za týden vypijete. Jednu porci skladujte v kuchyni v keramické nebo neprůhledné skleněné dóze s těsně přiléhajícím víčkem. Zbytek vložte do hermeticky uzavřených neprůhledných sáčků – každý po jedné části. Uchovávejte je v mrazáku.

Novou várku kávy vyjměte předem, aby se před spařením zahřála na pokojovou teplotu. Mražení umožňuje zachovat chuť a vůni zrn po dobu dvou měsíců. Ale je lepší neuchovávat zrna v lednici. Mohou zvlhnout a absorbovat pachy.

3. Broušení

Pokud připravujete kávu v turka, postačí velmi jemné mletí (skoro jako mouka). O něco větší částice lze použít k přípravě espressa v kávovaru. Střední mletí je dobré pro gejzírový kávovar. U francouzských lisů se používá hrubé mletí.

Pokud se pro stejnou metodu použije káva různého mletí, bude se chuť a vůně nápoje lišit. Experimentujte a najděte ten, který vám nejlépe vyhovuje. Nebo možná bude více možností - podle nálady.

4. Turek

Turk je ideální nádoba na vaření kávy. Existují měděné, ocelové, keramické, o objemu jednoho nebo více šálků, s jedním nebo dvěma výlevkami.

Existují válcovité Turky s rovnými stěnami a kuželovými. Poslední jmenované jsou pohodlnější k použití. Široké dno umožňuje rychlejší zahřátí nápoje, zatímco úzké hrdlo pomáhá zachovat aroma kávy. Objemově vybírejte turka o něco více, než je požadovaný objem kávy, pěna pak neuteče na sporák.

5. Sůl

Sůl nechá nápoj rozvinout, zvýrazní vůni a chuť. Na jednoho Turka je potřeba jen několik velmi hrubých krystalů.

6. Zázvor

Mletý zázvor se hodí ke kávě. Musíte ji přidat do čerstvě namletých zrn před nalitím vody do turka.

7. Ostatní koření

Kromě zázvoru lze do kávy při vaření přidat skořici, anýz, kardamom a pepř. Zajímavou chuť dodá nápoji plátek citronové nebo pomerančové kůry. Všechno koření se přidává do kuchyňského náčiní před vodou. Citron nebo kůra je umístěna po uvaření, již v šálku.

8. Hnědý cukr

Cukr mírně snižuje sílu kávy. Musíte jej přidat během procesu vaření. Je lepší, když je to nerafinovaný třtinový cukr. Množství si určete sami, podle chuti.

9. Příprava

Na 100 ml vody potřebujete asi 8 g kávy.

Kávová zrna namelte. Nasypte prášek do turka. Pokud chcete přidat sůl nebo koření, udělejte to nyní. Nalijte studenou čistou vodu až po místo sevření turka. Rozdělat malý oheň. Nespěchej. Čím pomalejší a klidnější je proces vaření, tím bohatší nápoj bude.

Počkejte, až káva začne stoupat, a sundejte turka z ohně. Nechte působit asi 30 sekund, vraťte na sporák. Kapalina by měla stoupnout třikrát. Ujistěte se, že káva nevaří. Důležité je sundat turka z ohně ve chvíli, kdy začne stoupat pěna. Pokud uteče, většina vůně zmizí. Z kuchyně proto nikam neodcházejte a nenechte se rozptylovat.

10. Dokončení procesu

Po třetím odstavení kávy ze sporáku ji nechte minutu dýchat. Pokud chcete nápoj promíchat, aby suspenze klesla ke dnu a tekutina v šálku byla čistší, udělejte to nyní.

Čerstvě připravená káva je ideální na 10 volných minut k relaxaci a vychutnání si výsledku.

Pokud máte nějaké tajemství přípravy dokonalé kávy, podělte se o ně v komentářích.