5 nejoblíbenějších a nejsměšnějších mýtů o nebezpečí lepku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Podívali jsme se na pět nejpodivnějších a nepodložených fám o nebezpečí lepku a zjistili jsme, proč mu většina lidí neškodí.

Lepek, neboli lepek, se obvykle nazývá skupina zásobních bílkovin pšenice, žita, ječmene a dalších obilných rostlin. V poslední době spolu s kampaněmi proti GMO začali zastánci „zdravého životního stylu“aktivně kritizovat používání potravin obsahujících lepek a vymýšlet často směšné mýty a fámy o lepku.

Je třeba hned říci, že podle Světové organizace gastroenterologů (WGO) trpí celiakií – vzácnou genetickou intolerancí na potraviny obsahující lepek – přibližně 1 % lidí na celém světě. Takovým lidem se přísně nedoporučuje konzumovat žádné produkty vyrobené z pšenice, žita nebo ječmene.

Mléko pro srovnání nedokáže strávit každý pátý obyvatel Ruska nebo devět z deseti dospělých Číňanů.

Trávicí systém 99 % populace snáší lepek. Lepek koneckonců není nějaká jedovatá bílkovina uměle vytvořená zlými vědci v laboratořích. Kromě lepku obsahuje pšenice, žito a ječmen mnoho vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. Bylo prokázáno, že celá zrna mimo jiné snižují riziko srdečních onemocnění a cukrovky.

Přesto se v poslední době o nebezpečí lepku vyrojilo příliš mnoho mýtů na to, abychom jejich odhalování nevěnovali patřičnou pozornost.

Mýtus 1: Lepek vede k nadýmání a plynatosti

V časopise Národního centra pro biotechnologie a informace byly zveřejněny výsledky experimentů provedených v rámci dvojitě zaslepeného testování, které prokázaly, že konzumace potravin obsahujících lepek u zdravých lidí nevede k žádnému nepohodlí na straně trávicího systému.

Všechny řeči o tom, že konzumace potravin s lepkem vede k nadýmání, jsou nepodložené. Naslouchejte svému tělu: pokud po snědení například chleba necítíte nepohodlí, vzdávat se je prostě zbytečné.

Mýtus 2. Jíst lepek vede k obezitě

Lobbisté bezlepkové diety často říkají, že konzumace potravin obsahujících lepek vede k obezitě. To je pravda, ale jen částečně. Pokud vedete pasivní životní styl, moučné výrobky přispějí k ukládání tuku, ale lepek s tím nemá nic společného: pečivo a rohlíky jsou zpravidla potraviny s vysokým obsahem sacharidů a kalorií a je to nekontrolovaná konzumace jednoduchých sacharidů, které mohou vést k problémům s nadváhou.

Mýtus 3. Lepek vede k autoimunitním onemocněním

Řeč je opět o celiakii. Vyznavači bezlepkové diety věří, že na tuto nemoc lze vydělat nebo ji chytit jako nachlazení. Ve skutečnosti je celiakie, jak již bylo zmíněno, vzácné genetické onemocnění. Konzumací potravin, které obsahují lepek, si to nevyděláte.

Mýtus 4. Lepek zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění

Dodnes neexistuje jediná vědecká studie, jejíž výsledky by tuto tezi potvrzovaly. Srdeční problémy mohou být způsobeny závažnými infekčními chorobami, jako je bolest v krku, dieta bohatá na cholesterol, zneužívání alkoholu a kouření tabáku spíše než potraviny obsahující lepek.

Mýtus 5. Lepek způsobuje rakovinu

Polopravda, založená na výzkumu, který ukazuje, že snížení příjmu potravin obsahujících lepek vede k nižšímu riziku rakoviny ve střevech. Experimentální soubor přitom tvořily osoby s celiakií, tedy osoby, pro které je lepek na genetické úrovni cizím produktem.

Často se tyto výsledky zobecňují a promítají do zdravých lidí, což je nesprávné.

Pouze lidské tělo mu může diktovat, jaké potraviny jíst a které by se měly vyřadit. Poslouchejte reakce svého těla na jídlo, které jíte, a nespěchejte se změnou svého jídelníčku na základě fám, které nejsou potvrzeny vědeckými údaji, bez ohledu na to, kolik jich je ve vašem informačním poli.