Jak vyrobit úžasná karamelová jablka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pod lesklou sladkou polevou se skrývá šťavnatá ovocná dužina.

Jak vybrat a připravit jablka

Pro karamelizovaná jablka vybírejte středně velké, zralé, šťavnaté sladkokyselé plody. Udržujte je těsné, bez promáčknutí, hniloby nebo jiného poškození.

Ovoce nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty z kůry. Poté počkejte, až jablka zcela uschnou. Nadměrná vlhkost může zabránit tomu, aby karamel rovnoměrně pokryl ovoce.

Umístěte jablka na tyčinky. Použijte například dřevěné špízy na kebab, tyčinky na sushi nebo tyčinky na zmrzlinu. Vybírejte dostatečně husté, aby se pod tíhou ovoce nelámaly. Pokud ani jeden konec není špičatý, zalepte jej nožem do tvaru klínu. Tyčinky zasuňte zhruba do poloviny do jablek.

Poté dejte ovoce do mrazáku asi na 10-15 minut. Povlak na nich tedy lépe vytvrdne.

Jak vyrobit jablečný karamel

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit sladkou polevu. Snažte se vybírat pokrmy, které nejsou příliš široké. To usnadní namáčení ovoce na špejli do karamelu.

1. Jablečný karamel s citronovou šťávou

Ingrediencí je dost na 4 ovoce.

Co je potřeba

• 300 g cukru;
• 2-3 lžičky citronové šťávy.

Jak udělat

V hrnci smíchejte cukr a citronovou šťávu. Na středním plameni přivedeme k varu a za občasného míchání od stěn nádoby směrem ke středu vaříme. Když směs získá jantarovou barvu, sundejte ze sporáku.

2. Karamel na jablka z karamelu

Touto směsí lze obalit 5-6 plodů.

Co je potřeba

• 400 g měkkého karamelu;
• 100 ml smetany nebo mléka;
• 1 lžička vanilkového extraktu - volitelné.

Jak udělat

Toffe se smetanou zahřejte ve vodní lázni. Když jsou všechny bonbony rozpuštěné a směs je hladká, přidejte vanilku a promíchejte.

3. Karamel na jablka se smetanou a máslem

Množství přísad se počítá na 10-12 jablek.

Co je potřeba

• 240 ml vody;
• 530 g cukru;
• 2 lžičky citronové šťávy
• 520 ml husté smetany;
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce másla;
• 1½ lžičky soli.

Jak udělat

V hrnci smíchejte vodu s cukrem a citronovou šťávou. Umístěte na střední teplotu a vařte. Míchejte, aby se písek rozpustil. Po varu vařte dalších 6-12 minut, ale bez míchání. Když sirup získá jantarovou barvu, přidejte smetanu, snižte teplotu a neustále míchejte. Po 10-15 minutách nalijte směs do mísy.

Smíchejte karamel nejprve s vanilkou a máslem a poté se solí.

4. Karamel na jablka se skořicí

Z tohoto receptu vyrobíte 10 porcí pochoutky.

Co je potřeba

• 500 g cukru;
• 200 ml vody;
• 2 lžičky jablečného octa
• 2 lžičky másla;
• 1 špetka skořice

Jak udělat

Smíchejte cukr a vodu a vařte na středním plameni, dokud se písek úplně nerozpustí. Po snížení tepla přidejte ocet, olej a skořici. Vařte dalších 10-12 minut.

5. Karamel na jablka s kondenzovaným mlékem

Poleva je dost na pokrytí 10-12 plodů.

Co je potřeba

• 120 g másla;
• 500 g třtinového cukru;
• 240 ml kukuřičného sirupu
• 400 g kondenzovaného mléka (1 plechovka);
• 1 lžička vanilkového extraktu - volitelné.

Jak udělat

V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte cukr a kukuřičný sirup. Vařte 10-12 minut, občas promíchejte. Zalijte kondenzovaným mlékem a pokračujte ve vaření, dokud nezhoustne. Sundejte z ohně a vmíchejte vanilku.

Co ještě přidat do jablečného karamelu?

Aby byl vzhled dezertu ještě jasnější a výraznější, přidejte do karamelové hmoty potravinářské barvivo, například červené nebo jakékoli jiné.

Kanál YouTube Pankobunny

Jak vyrobit karamelová jablka

Když je karamel hotový, zbývá ho už jen nanést. Chcete-li to provést, vezměte jablko na špejli, ponořte ho do horké hmoty a otáčejte kolem osy.

Pokud chcete tenkou vrstvu, stačí jedno otočení. Chcete-li nanést více karamelu, opakujte akci několikrát.

Pokud chcete, přidejte k jablkům další ozdoby. Pokud dáváte přednost ovoci bez dalšího zdobení, jednoduše je položte vychladnout na pergamenový papír nebo misku lehce naolejovanou rostlinným olejem.

Vychladlá jablka dejte do lednice. Karamel na nich zcela ztuhne za hodinu a půl až dvě hodiny.

Jak zdobit jablka v karamelu

Lesklé plody ve sladké skořápce budou vypadat ještě chutněji, když je ozdobíme různými chutnými doplňky. To by mělo být provedeno okamžitě, než karamel stihne ztuhnout.

1. Jablka v karamelu s ořechy

Použijte oříšky nebo semínka, která máte rádi. K ovoci se hodí například sekané vlašské ořechy, pistácie, arašídy nebo lískové ořechy a mandlové lupínky. Chcete-li je aplikovat, jednoduše jablko celé nebo z libovolné strany převalujte ve vámi zvoleném produktu.

2. Jablka v karamelu se sladkostmi

Chuť skvěle doplní cukrářské posypky, nadrobené sušenky, popcorn, čokoláda a další pochutiny. Chcete-li použít, jednoduše srolujte jablko s nevytvrzeným karamelem nebo vyskládejte vzor cukroví podle vaší chuti.

3. Jablka v karamelu s čokoládou

Udělejte chuť intenzivnější a sladší. K tomu rozpusťte bílou nebo tmavou čokoládu ve vodní lázni. Poté do ní jablko ponořte nebo vzor naneste na povrch lžící, špejlí nebo cukrářským sáčkem. Kombinujte čokoládu s posypem, aby byl váš pamlsek ještě originálnější.

Vytvořte různé ozdoby, které jablkům dodají krásný a neobvyklý vzhled.