Co potřebujete vědět, než začnete podnikat v hotelnictví

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Toto povolání patří k těm, které vyžadují především psychickou stabilitu.

Otevření hotelu je na první pohled poměrně jednoduchý podnikatelský nápad. Koupil jsem areál, provedl v něm opravy, najal zaměstnance, aby udržovali pořádek – a je to, inkasovat peníze, platit od nich daně a zbytek strčit do kapsy.

Stejně jako v každém jiném podnikání však i v hotelnictví existuje mnoho úskalí. A je důležité myslet na ně předem - než se ocitnete s těžkým kreditem a jasným porozuměním: "Zdá se, že to není moje."

Zde je to, co potřebujete vědět, než se rozhodně vydáte zaregistrovat svůj vlastní mini-hotel.

Budete potřebovat poradce

V zásadě za ně můžete mluvit vy sami – pokud máte ekonomické vzdělání nebo jste studovali hotelovou fakultu. Nebo máte zkušenosti s prací manažera v hotelu. Toto pozadí zajišťuje, že máte alespoň obecnou představu o tom, jak tento mechanismus funguje.

A tady je spousta nuancí: od výběru organizační a právní formy činnosti a daňového systému, ve kterém budete budovat firmu, až po čistě ekonomické detaily - kde koupit spotřební materiál, jak připravit úklid a práci plán pro zaměstnance, na koho se obrátit, pokud potřebujete nouzové opravy atd.

Opět, pokud jste začátečník, potřebujete profesionálního konzultanta. Ušetří vám to spoustu peněz. Bez legrace. Bez toho si můžete zkusit pronajmout svůj vlastní byt nebo dva, abyste osobně zaplnili všechny hrboly a získali, byť někdy finančními ztrátami, potřebné zkušenosti.

Vyplatí se předem rozhodnout o typu hotelu

To je klíčový bod, na kterém závisí další kroky. Existuje mnoho formátů hotelů, například:

• Hostel;
• mini-hotel v letovisku nebo turistické lokalitě;
• hotel ekonomické třídy;
• business hotel pro platící a náročné klienty;
• apart-hotel, ve kterém se nepronajímají pokoje, ale samostatné apartmány (apartmány) s veškerým vybavením včetně kuchyně.

Podle toho, který formát je vám bližší, vyberete umístění objektu, jeho dispozici a design, kvalitu použitých materiálů, množství nábytku a mnoho dalšího.

Chcete-li se rozhodnout, vezměte si oddechový čas alespoň na měsíc nebo dva. Získejte poznámkový blok, speciální složku na ploše a uložte si odpovědi na všechny otázky týkající se „vašeho“hotelového podnikání:

• Napište nápad. Rozvíjejte – podrobně popište, jaké čipy byste chtěli implementovat, co by k vám mohlo přilákat zákazníky.
• Hledejte podobné projekty, které již byly realizovány. Uložte si fotografie, videa, recenze zákazníků. To vám pomůže přesněji určit, jaké výhody byste si mohli půjčit a kterým nevýhodám byste se měli vyhnout.
• Vytvořte si podrobný plán realizace svého nápadu. Pochopte a zapište si, jaké potřeby mají vaši zákazníci cílového publika. Načrtněte předběžnou dispozici hotelu. Udělejte hrubý odhad. Tyto informace budou tvořit páteř vašeho podnikatelského plánu.

Budete potřebovat peníze. Slušný

Řekněme hned: pokud jsou vaše finance obtížné, je lepší odložit podnik s hotelovým podnikáním. Jedná se o podnikání, které vyžaduje velké náklady. A ne vždy předvídatelné.

Nejvýraznější položkou výdajů je nákup vhodné nemovitosti, pokud ji nevlastníte. Pronajímat cizí předměty pro hotel je obvykle iracionální: koneckonců, kromě toho, že musíte platit měsíční platby, utratíte poměrně velkou částku za velké opravy a design v budově, se kterou se budete muset rozloučit. po chvíli. Víceméně přijatelný je snad dlouhodobý pronájem na dobu 10 let s možností následné koupě.

Při výběru pokoje pro hotel věnujte pozornost následujícím faktorům:

• Umístění. Je optimální, pokud se hotel nachází na schůdném místě: v blízkosti moře (pokud mluvíme o rekreační oblasti), atrakcí, v obchodní části města.
• Dopravní dostupnost. Čím pohodlněji se k vám dostanete, tím více klientů bude.
• Rozvoj infrastruktury. Supermarket, lékárna, parkoviště v blízkosti udělají váš hotel atraktivnějším.
• Přítomnost samostatného vchodu.

Ubytování splňující tyto parametry je málokdy levné. Chcete-li získat bankovní úvěr, potřebujete hotový podnikatelský plán, který bance prokáže, že vaše podnikání bude pravděpodobně ziskové.

K dokončení všech papírů budete potřebovat trpělivost

I když již máte pokoj (například byt nebo dům), ve kterém si můžete otevřít mini-hotel, musíte projít procedurou oficiální registrace hotelu. To zahrnuje, ale není omezeno na:

• překlad Článek 288. Vlastnictví bytového prostoru z bytového fondu na nebytový;
• získání osvědčení o registraci podniku a registraci u Federální daňové služby;
• registrace povolení k výstavbě nebo přestavbě prostor;
• získání dokumentů, které potvrzují, že váš budoucí hotel splňuje požadavky požární, hygienické, technické a ekologické bezpečnosti;
• získání všech druhů licencí - například pro organizování stravování (pokud plánujete poskytnout hostům možnost jako "snídaně v ceně") nebo obchod s alkoholickými nápoji.

Toto není úplný seznam dokumentů a povolení. Může být mnohem širší – záleží na konkrétním objektu. V každém případě se připravte na to, že na výzdobu hotelu je potřeba vynaložit dostatečné množství času a úsilí.

Budete se muset naučit rozumět lidem

Tato dovednost je užitečná v jakékoli oblasti, ale v pohostinství je obecně životně důležitá. Můžete vytvořit příkladný hotel, naplnit jej drahým nábytkem a vysoce kvalitním vybavením a ohromit zákazníky svým osobním charismatem. Ale pokud máte na recepci nepřátelské "" z obchodního vtipu, veškeré vaše úsilí přijde vniveč.

Totéž platí pro klienty.

Svetlana Buzhor, majitelka mini-hotelu Čajka (Utyos, Alushta)

Podmínkou je znalost lidské psychologie. Někdo potřebuje slevit, alespoň minimální. A s někým je potřeba mluvit tvrdě a ve formátu „bez slev“. Musíte být schopni rozhodovat za hosty – ne každý je připraven na bohatý výběr.

Staňte se tvrdým a nekompromisním

Schopnost říci „ne“nebo dosáhnout splnění svých podmínek je jednou z nejdůležitějších vlastností hoteliéra. Pokud nemáte zuby, budete sežráni. Možná ještě ve fázi koordinace projektu hotelu. A téměř jistě, když je hotel v provozu.

Klienti jsou různí. Stavaři, opraváři, dodavatelé, zaměstnanci také. Každý z nich přes sebe přetáhne deku a bude z vás ždímat a hlodat osobní zisk. Pokud se podvolíte a necháte hru běžet podle pravidel uložených jinými lidmi, prohráli jste.

A zároveň v sobě vychovat subtilního psychologa

Psychologické momenty jsou jedním z nejneočekávanějších objevů, které pro sebe hoteliéři dělají.

Nečekal jsem, že se pro mě stanou tradicí bezesné noci a hosté, kteří nutně potřebují nějakou drobnost, a to je ve čtyři nebo pět ráno. Nečekal jsem, že musím být odborníkem ve všech oblastech: abych například věděl, zda tu noc, kdy zákazníci přijedou, bude na moři stezka osvětlená měsícem, nebo zda je benzín dobrý na čerpací stanici 10 kilometrů od hotel.

Další objev: pokud jste šéf nebo administrátor, musíte být vynikající krizový manažer. Mezi hosty často vznikají konflikty a zde je důležité, aby se takoví lidé co nejméně překrývali. Komunikaci mezi stranami je nutné zajistit výhradně prostřednictvím personálu – pouze v tomto případě je velká šance, že se vše obejde bez skandálů.

Klienti (doufáme, že jich budete mít hodně) jsou různí. Aby mohli o vašem hotelu zanechat pozitivní recenze, musíte ke každému z nich najít klíč. Ano, občas mu šlápnem na hrdlo. A dál se usmívat, ať se děje cokoliv.