Jak uvařit originální oběd pro dívku: noky s houbovou omáčkou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Pokud chcete podávat takový pokrm, při pohledu na který si dívka hned pomyslí, že jste na něj vynaložili mnohem více energie, než ve skutečnosti, jsou noky ideální. Klasické italské bramborové knedlíky jsou hotové doslova během chvilky a navíc je můžete předem vytvarovat a uvařit těsně před příchodem toho, na koho chcete udělat dojem.

Ingredience

Na noky:

• 500 g brambor;
• 180 g mouky;
• špetka soli.

Na omáčku:

• 1 litr rajčat ve vlastní šťávě;
• 200 g žampionů;
• 1 střední cibule;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 140 g tvrdého sýra;
• 90 g špenátu;
• rukola - na ozdobu.

Brambory uvařte přímo ve slupce, aby hlízy nenasákly příliš mnoho vody. Poté je velmi důležité brambory ještě horké oloupat (na pomoc rukavice) a rychle umýt nebo nastrouhat najemno. Brambory je bezpodmínečně nutné rozmixovat na pyré, protože se tím spotřebuje méně mouky a noky zůstanou po uvaření měkké. Další důležitý bod: hlízy není třeba uvést do plné připravenosti, natož vařit, je lepší je nechat uvnitř mírně vlhké, jinak se těsto rozpadne.

Do nastrouhaných brambor přidáme špetku soli, polovinu mouky a zamícháme. Přidejte zbývající mouku a rukama hněteme bramborové těsto, dokud se nespojí. Těsto rozdělte na 4 části a každou vyválejte na provaz o tloušťce 2–2,5 cm, provaz nakrájejte na kousky, dejte jim požadovaný tvar a poté vařte do vyplavení ve velkém množství vroucí slané vody.

Na omáčku si na rozpáleném oleji uložíme půl kolečka cibule a přidáme k ní houby. Po ochucení nechte houby smažit, dokud se vlhkost úplně neodpaří a vlijte rajčata i se šťávou. Rajčata rozmačkáme lžící a omáčku vaříme 10-15 minut. Na úplný konec přidejte špenátové listy.

Smíchejte čerstvě uvařené noky s omáčkou a posypte ⅔ strouhaného sýra. Pokrm nechte až do podávání zakrytý, aby se sýr rozpustil.

Po naložení noky na talíře je posypte zbylým sýrem, přidejte čerstvě mletý pepř a podle chuti i rukolu.