Nebezpečná chyba, která kazí nádobí

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Zkontrolujte, zda to děláte také.

Pravděpodobně máte oblíbenou pánev nebo kastrol, ve kterém vaříte nejčastěji. Ocelové, nepřilnavé nebo litinové – na tom nezáleží. Používáte ho den za dnem a postupně se opotřebovává. Tento proces proběhne mnohem rychleji, pokud se s nádobím nesprávně zachází.

Po nějaké době si všimnete, že dno je zdeformované a povrch se nerovnoměrně zahřívá.

To se stane, pokud vyjmete horké nádobí ze sporáku a ihned je naplníte studenou vodou.

Mnoho lidí dělá tuto chybu, protože poté je snazší umýt nádobí od mastnoty a připálených částeček jídla. Jednoduše nemají čas vyschnout. Ale škoda z takového zvyku může převážit výhody.

Náhlá změna teploty na povrchu pánve nebo hrnce vede k vážné deformaci dna. Taková jídla nejsou na sporáku jen nestabilní – vedou teplo nerovnoměrně, což znamená, že dostanete nedopečené maso, napůl opečené palačinky a napůl propečenou napůl spálenou zeleninu.

Řešení problému je velmi jednoduché. Nechte nádobí vychladnout na pokojovou teplotu, než do něj nalijete vodu. Jak víte, při zahřátí se kov roztahuje, a když se ochladí, smrští se. Při pomalém ochlazování se materiál bude postupně smršťovat a pravděpodobnost deformace se sníží na minimum.