Obsah:

Jak nahradit majonézu: 14 originálních možností
Jak nahradit majonézu: 14 originálních možností
Anonim

Zakysaná smetana s křenem, jogurt s kari, tatarák a další alternativy pro Oliviera, sledě pod kožichem, francouzské maso a další jídla.

Jak nahradit majonézu: 14 originálních možností
Jak nahradit majonézu: 14 originálních možností

Jak nahradit majonézu v salátech

Zakysaná smetanová omáčka s hořčicí

Jak nahradit majonézu v salátech: Zakysaná smetanová omáčka s hořčicí
Jak nahradit majonézu v salátech: Zakysaná smetanová omáčka s hořčicí

Hodí se na sledě pod kožich a jiné vrstvené saláty. Doba vaření: 10 minut.

Ingredience

  • 2 vařené žloutky;
  • 200 g zakysané smetany (nejméně 20% tuku);
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • sůl podle chuti.

Příprava

Žloutky rozmačkáme se zakysanou smetanou, přidáme zbytek ingrediencí. Šlehejte mixérem (asi 30 sekund) pro nadýchanější texturu.

Určitě použijte tučnou zakysanou smetanu: je hustší a lépe drží tvar salátu. Dijonskou hořčici lze ale nahradit obyčejnou ruskou hořčicí.

Jogurtová omáčka s tvarohem

Jak nahradit majonézu v salátech: Jogurtová omáčka s tvarohem
Jak nahradit majonézu v salátech: Jogurtová omáčka s tvarohem

Hodí se do Olivier a dalších míchaných salátů. Doba vaření: 10 minut.

Ingredience

  • 200 ml beztučného jogurtu bez přísad;
  • 200 g granulovaného tvarohu;
  • 2 vařené žloutky;
  • 2 lžičky ruské hořčice;
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • sůl podle chuti.

Příprava

Všechny ingredience smíchejte v míse a důkladně prošlehejte mixérem. Perfekcionisté mohou tvaroh předem protřít sítem. Měli byste získat poměrně hustou omáčku, která se konzistencí a chutí blíží majonéze.

Místo jogurtu můžete použít kefír.

Fazolová omáčka

Fazolová omáčka
Fazolová omáčka

Hodí se do míchaných salátů a masitých pokrmů. Doba vaření: 10 minut.

Ingredience

  • 200 g konzervovaných bílých fazolí;
  • 1 citron;
  • 70 ml slunečnicového oleje;
  • 1 lžička hořčice
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava

Fazole sceďte a pomocí mixéru je rozmixujte na kaši. Přidejte dužinu z jednoho citronu (je lepší polovinu šťávy scedit), slunečnicový olej, hořčici, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme.

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech

Zakysaná smetanová omáčka s křenem

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Zakysaná smetanová omáčka s křenem
Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Zakysaná smetanová omáčka s křenem

Hodí se ke knedlíkům a vepřovým jídlům. Doba vaření: 2 minuty.

Ingredience

  • 200 g zakysané smetany;
  • 2 polévkové lžíce křenu;
  • ½ lžičky česnekového prášku;
  • mletý černý pepř podle chuti.

Příprava

Všechny ingredience smíchejte do hladka. Uchovávejte v lednici.

Tvarohová omáčka

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Tvarohová omáčka
Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Tvarohová omáčka

Vhodné do kastrolů a bramborových pokrmů. Doba vaření: 5 minut.

Ingredience

  • 100 g granulovaného tvarohu;
  • 250 ml mléka;
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžička kmínu;
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava

Tvaroh utřeme s mlékem. Do vzniklé hmoty přidejte hořčici, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Omáčku uchovávejte v lednici.

Omáčka s tvarohem a rajčatovým protlakem

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Omáčka s tvarohem a rajčatovým protlakem
Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Omáčka s tvarohem a rajčatovým protlakem

Vhodné na pizzu, hamburgery a horké sendviče. Doba vaření: 2 minuty.

Ingredience

  • 100 g tvarohu;
  • 100 ml bílého jogurtu;
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava

Všechny ingredience smícháme a rozšleháme mixérem. Pokud je váš jogurt příliš řídký, snižte množství. Můžete přidat i sušené nebo čerstvé bylinky.

Tartarus

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Tatarák
Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Tatarák

Vhodné k rybám, mořským plodům a kuřecím pokrmům. Doba vaření: 20 minut.

Ingredience

  • 2 vařené žloutky;
  • sůl a černý pepř podle chuti;
  • ¹⁄₂ citron;
  • 120 ml olivového oleje;
  • velký svazek zelené cibule;
  • 1 nakládaná okurka;
  • 5 oliv;
  • 2 stroužky česneku.

Příprava

Vaječné žloutky rozmačkáme vidličkou. Dochutíme solí, pepřem a promícháme se šťávou z půlky citronu. Šlehejte metličkou nebo mixérem a jemně vlijte olivový olej.

Když omáčka zhoustne, přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku, okurku a olivy. Česnek protáhněte lisem a také pošlete do tataráku. Vše důkladně promícháme, uložíme do lednice.

Okurková smetanová omáčka

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Okurkovo-smetanová omáčka
Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Okurkovo-smetanová omáčka

Hodí se k pokrmům z vepřového a hovězího masa a bramborám. Doba vaření: 15 minut.

Ingredience

  • 2 čerstvé okurky;
  • 2 stroužky česneku;
  • 200 g smetanového sýra;
  • 6 polévkových lžic nízkotučné zakysané smetany;
  • svazek kopru;
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava

Okurky omyjeme a nastrouháme na středním struhadle. Vymačkejte šťávu. Česnek oloupeme a prolisujeme. Smíchejte s ní dužinu z okurek, sýr, zakysanou smetanu a nasekaný kopr. Dochuťte solí a pepřem.

Zakysaná smetana a sójová omáčka

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Zakysaná smetana a sójová omáčka
Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Zakysaná smetana a sójová omáčka

Hodí se k francouzskému masu a masovým salátům. Doba vaření: 5 minut.

Ingredience

  • 1 stroužek česneku;
  • 1 svazek kopru;
  • 250 g zakysané smetany;
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička cukru
  • 1-2 kapky balzamikového octa.

Příprava

Česnek oloupeme a prolisujeme. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Bylinky smícháme se zbytkem ingrediencí. Nechte omáčku uležet 20-30 minut.

Místo česneku lze použít hořčici a podle libosti lze přidat balzamikový ocet.

Jak nahradit majonézu v těstě

Zálivka na pečení

Jak nahradit majonézu v těstě: Dresink na pečení
Jak nahradit majonézu v těstě: Dresink na pečení

Vhodné na sušenky a koláče. Doba vaření: 2 minuty.

Ingredience

  • 70 ml slunečnicového oleje;
  • 1 lžička citronové šťávy

Příprava

Pokud těsto obsahuje majonézu, ale není po ruce, můžete smíchat rafinovaný slunečnicový olej s citronovou šťávou. Uvedené množství surovin odpovídá přibližně 100 g majonézy.

Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu

Jogurtová omáčka s citronovou šťávou

Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Jogurtová omáčka s citronovou šťávou
Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Jogurtová omáčka s citronovou šťávou

Hodí se do ředkvičkových salátů a dalších lehkých zeleninových salátů. Doba vaření: 5 minut.

Ingredience

  • 200 ml přírodního jogurtu;
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 stroužek česneku;
  • sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava

Šlehejte jogurt s citronovou šťávou pomocí mixéru (ne déle než minutu). Přidejte nasekaný česnek a koření. Promíchejte a dejte na pár minut do lednice.

Citronový dresink

Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Citronový dresink
Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Citronový dresink

Hodí se k rybám a zeleninovým salátům. Doba vaření: 7 minut.

Ingredience

  • 100 ml olivového oleje;
  • 100 ml citronové šťávy;
  • 1 lžíce smetany (10%);
  • ½ lžičky cukru;
  • sůl podle chuti;
  • svazek kopru a / nebo petrželky.

Příprava

Smíchejte všechny ingredience kromě bylinek a prošlehejte mixérem. Přidejte nasekaný kopr a petrželku (spolu nebo zvlášť).

Kari jogurtová omáčka

Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Jogurtová kari omáčka
Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Jogurtová kari omáčka

Vhodné do pokrmů z drůbeže. Doba vaření: 7 minut.

Ingredience

  • 1 sladkokyselé jablko;
  • 250 ml přírodního jogurtu;
  • 1 lžička kari

Příprava

Jablko oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s jogurtem (nejlépe hustším) a kari. Dobře promíchejte.

Avokádový dresink

Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Avokádový dresink
Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu: Avokádový dresink

Hodí se do vaječných salátů, tuňákových a vegetariánských jídel. Doba vaření: 10 minut.

Ingredience

  • 1 avokádo
  • 300 ml kefíru;
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • ½ lžičky cukru;
  • sůl podle chuti.

Příprava

Oloupejte, odstraňte pecku. Dužninu rozemelte mixérem v bramborové kaši. Přidejte kefír, máslo, citronovou šťávu, cukr a sůl. Důkladně vyšleháme. Pokud to recept umožňuje, můžete přidat pár kapek zelené omáčky Tabasco.

Doporučuje: