Obsah:
- Jak nahradit majonézu v salátech
- Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech
- Jak nahradit majonézu v těstě
- Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50
Zakysaná smetana s křenem, jogurt s kari, tatarák a další alternativy pro Oliviera, sledě pod kožichem, francouzské maso a další jídla.
Jak nahradit majonézu v salátech
Zakysaná smetanová omáčka s hořčicí
Hodí se na sledě pod kožich a jiné vrstvené saláty. Doba vaření: 10 minut.
Ingredience
- 2 vařené žloutky;
- 200 g zakysané smetany (nejméně 20% tuku);
- 1 lžíce dijonské hořčice
- sůl podle chuti.
Příprava
Žloutky rozmačkáme se zakysanou smetanou, přidáme zbytek ingrediencí. Šlehejte mixérem (asi 30 sekund) pro nadýchanější texturu.
Určitě použijte tučnou zakysanou smetanu: je hustší a lépe drží tvar salátu. Dijonskou hořčici lze ale nahradit obyčejnou ruskou hořčicí.
Jogurtová omáčka s tvarohem
Hodí se do Olivier a dalších míchaných salátů. Doba vaření: 10 minut.
Ingredience
- 200 ml beztučného jogurtu bez přísad;
- 200 g granulovaného tvarohu;
- 2 vařené žloutky;
- 2 lžičky ruské hořčice;
- 2 lžičky citronové šťávy
- sůl podle chuti.
Příprava
Všechny ingredience smíchejte v míse a důkladně prošlehejte mixérem. Perfekcionisté mohou tvaroh předem protřít sítem. Měli byste získat poměrně hustou omáčku, která se konzistencí a chutí blíží majonéze.
Místo jogurtu můžete použít kefír.
Fazolová omáčka
Hodí se do míchaných salátů a masitých pokrmů. Doba vaření: 10 minut.
Ingredience
- 200 g konzervovaných bílých fazolí;
- 1 citron;
- 70 ml slunečnicového oleje;
- 1 lžička hořčice
- sůl a černý pepř podle chuti.
Příprava
Fazole sceďte a pomocí mixéru je rozmixujte na kaši. Přidejte dužinu z jednoho citronu (je lepší polovinu šťávy scedit), slunečnicový olej, hořčici, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme.
Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech
Zakysaná smetanová omáčka s křenem
Hodí se ke knedlíkům a vepřovým jídlům. Doba vaření: 2 minuty.
Ingredience
- 200 g zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce křenu;
- ½ lžičky česnekového prášku;
- mletý černý pepř podle chuti.
Příprava
Všechny ingredience smíchejte do hladka. Uchovávejte v lednici.
Tvarohová omáčka
Vhodné do kastrolů a bramborových pokrmů. Doba vaření: 5 minut.
Ingredience
- 100 g granulovaného tvarohu;
- 250 ml mléka;
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička kmínu;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Příprava
Tvaroh utřeme s mlékem. Do vzniklé hmoty přidejte hořčici, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Omáčku uchovávejte v lednici.
Omáčka s tvarohem a rajčatovým protlakem
Vhodné na pizzu, hamburgery a horké sendviče. Doba vaření: 2 minuty.
Ingredience
- 100 g tvarohu;
- 100 ml bílého jogurtu;
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- sůl a černý pepř podle chuti.
Příprava
Všechny ingredience smícháme a rozšleháme mixérem. Pokud je váš jogurt příliš řídký, snižte množství. Můžete přidat i sušené nebo čerstvé bylinky.
Tartarus
Vhodné k rybám, mořským plodům a kuřecím pokrmům. Doba vaření: 20 minut.
Ingredience
- 2 vařené žloutky;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- ¹⁄₂ citron;
- 120 ml olivového oleje;
- velký svazek zelené cibule;
- 1 nakládaná okurka;
- 5 oliv;
- 2 stroužky česneku.
Příprava
Vaječné žloutky rozmačkáme vidličkou. Dochutíme solí, pepřem a promícháme se šťávou z půlky citronu. Šlehejte metličkou nebo mixérem a jemně vlijte olivový olej.
Když omáčka zhoustne, přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku, okurku a olivy. Česnek protáhněte lisem a také pošlete do tataráku. Vše důkladně promícháme, uložíme do lednice.
Okurková smetanová omáčka
Hodí se k pokrmům z vepřového a hovězího masa a bramborám. Doba vaření: 15 minut.
Ingredience
- 2 čerstvé okurky;
- 2 stroužky česneku;
- 200 g smetanového sýra;
- 6 polévkových lžic nízkotučné zakysané smetany;
- svazek kopru;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Příprava
Okurky omyjeme a nastrouháme na středním struhadle. Vymačkejte šťávu. Česnek oloupeme a prolisujeme. Smíchejte s ní dužinu z okurek, sýr, zakysanou smetanu a nasekaný kopr. Dochuťte solí a pepřem.
Zakysaná smetana a sójová omáčka
Hodí se k francouzskému masu a masovým salátům. Doba vaření: 5 minut.
Ingredience
- 1 stroužek česneku;
- 1 svazek kopru;
- 250 g zakysané smetany;
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička cukru
- 1-2 kapky balzamikového octa.
Příprava
Česnek oloupeme a prolisujeme. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Bylinky smícháme se zbytkem ingrediencí. Nechte omáčku uležet 20-30 minut.
Místo česneku lze použít hořčici a podle libosti lze přidat balzamikový ocet.
Jak nahradit majonézu v těstě
Zálivka na pečení
Vhodné na sušenky a koláče. Doba vaření: 2 minuty.
Ingredience
- 70 ml slunečnicového oleje;
- 1 lžička citronové šťávy
Příprava
Pokud těsto obsahuje majonézu, ale není po ruce, můžete smíchat rafinovaný slunečnicový olej s citronovou šťávou. Uvedené množství surovin odpovídá přibližně 100 g majonézy.
Jak nahradit majonézu, pokud držíte dietu
Jogurtová omáčka s citronovou šťávou
Hodí se do ředkvičkových salátů a dalších lehkých zeleninových salátů. Doba vaření: 5 minut.
Ingredience
- 200 ml přírodního jogurtu;
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Šlehejte jogurt s citronovou šťávou pomocí mixéru (ne déle než minutu). Přidejte nasekaný česnek a koření. Promíchejte a dejte na pár minut do lednice.
Citronový dresink
Hodí se k rybám a zeleninovým salátům. Doba vaření: 7 minut.
Ingredience
- 100 ml olivového oleje;
- 100 ml citronové šťávy;
- 1 lžíce smetany (10%);
- ½ lžičky cukru;
- sůl podle chuti;
- svazek kopru a / nebo petrželky.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience kromě bylinek a prošlehejte mixérem. Přidejte nasekaný kopr a petrželku (spolu nebo zvlášť).
Kari jogurtová omáčka
Vhodné do pokrmů z drůbeže. Doba vaření: 7 minut.
Ingredience
- 1 sladkokyselé jablko;
- 250 ml přírodního jogurtu;
- 1 lžička kari
Příprava
Jablko oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s jogurtem (nejlépe hustším) a kari. Dobře promíchejte.
Avokádový dresink
Hodí se do vaječných salátů, tuňákových a vegetariánských jídel. Doba vaření: 10 minut.
Ingredience
- 1 avokádo
- 300 ml kefíru;
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky cukru;
- sůl podle chuti.
Příprava
Oloupejte, odstraňte pecku. Dužninu rozemelte mixérem v bramborové kaši. Přidejte kefír, máslo, citronovou šťávu, cukr a sůl. Důkladně vyšleháme. Pokud to recept umožňuje, můžete přidat pár kapek zelené omáčky Tabasco.
Doporučuje:
6 receptů na domácí majonézu, která chutná lépe než majonéza z obchodu
Domácí majonéza může být s vejci i bez, s hořčicí nebo octem, mlékem, zakysanou smetanou, nebo třeba aquafabou. Vyzkoušejte každý z nich a vyberte si ten nejchutnější
Jak otevřít láhev vína bez vývrtky: 7 originálních způsobů
Pokud nemáte po ruce vývrtku, nevadí. V tomto článku vám řekneme, jak otevřít láhev vína pomocí dostupných nástrojů
Jak vyrobit domácí majonézu
Jak si vyrobit domácí majonézu doma
Jak vyrobit papírové letadlo: 10 originálních způsobů
Originální modely různých úrovní obtížnosti. Nebudete potřebovat nůžky. Řekneme vám, jak rychle a snadno vyrobit letadlo z papíru
Jak nahradit „Fotky Google“: 5 možností pro každý vkus
Atrakce Corporation of Goodness je u konce. Zde je několik nápadů, kam přenést své cenné fotografie z Fotek Google