Co je intolerance laktózy a jak s ní žít

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:50

Revoluce žaludku po sklenici mléka je dobrým důvodem k návštěvě lékaře a přehodnocení vaší stravy. Můžete mít intoleranci laktózy.

Co je laktóza

Laktóza (neboli mléčný cukr) je disacharid, který se nachází v mléce a mléčných výrobcích. Aby tělo asimilovalo laktózu, musí se rozložit na glukózu a galaktózu. To se děje pomocí laktázy, enzymu produkovaného v tenkém střevě.

Stává se, že laktázy je příliš málo na to, aby se laktóza úplně rozložila. Mléčný cukr není zcela zpracován a je odeslán do tlustého střeva. Tam začne vlivem bakterií kvasit a u člověka se objeví charakteristické příznaky. Tomu se říká intolerance laktózy a může se s tím setkat 65 % světové populace. Nejméně 16–18 % obyvatel Ruska tím trpí a u určitých etnických skupin na území země může toto číslo přesáhnout 80 %.

Nejčastějším typem je primární nesnášenlivost. V kojeneckém věku se laktáza tvoří v potřebném množství, takže s konzumací mléka nejsou žádné problémy. Dítě roste, v jeho jídelníčku se objevují další potraviny a hladina laktázy postupně klesá. Obvykle mají dospělí dostatek enzymů k normálnímu trávení mléka, ale v některých případech produkce laktázy dramaticky klesá, a proto je problém.

Při sekundární intoleranci může hladina laktázy klesnout v důsledku chirurgického zákroku na tenkém střevě nebo některých onemocnění, jako je celiakie nebo Crohnova choroba. Při včasné a kompetentní léčbě lze hladinu laktázy obnovit.

Vzácně, ale přesto se vyskytuje vrozená intolerance laktózy – tento stav se může přenášet z generace na generaci. U kojenců s vrozenou intolerancí začíná průjem již z mateřského mléka. Pokud si problém nevšimnete včas, může dojít k ohrožení života dítěte.

Jak se intolerance laktózy projevuje?

Tušit tento stav u sebe je docela snadné. Typické příznaky jsou:

• Nadýmání.
• Bolest nebo křeče v žaludku.
• Zvýšená tvorba plynu.
• Nevolnost a někdy zvracení.
• Průjem.

Takové projevy mohou být charakteristické pro jiná onemocnění, takže je důležité pochopit, zda je nepohodlí spojeno s používáním mléčných výrobků. Typicky se při nedostatku laktázy projeví příznaky během 30 minut až 2 hodin po vypití sklenice mléka.

Abyste s jistotou věděli, že za nevolnost může intolerance laktózy, a ne prošlý tvaroh, je lepší se poradit s lékařem. Testovací metody zahrnují analýzu kyselosti stolice a sacharidů, dále dechové vodíkové testy a glykemický zátěžový test s laktózou.

Pokud máte těžký vztah k laktóze, neznamená to, že se musíte jednou provždy vzdát mléčných výrobků a čerstvých sýrů. V řadě italských sýrů se v poslední době objevuje mozzarella bez laktózy.

Ve fázi vaření se do mléka přidává enzym laktáza, který štěpí mléčný cukr. Chuť se neliší od obvyklé, ale na problémy s trávením můžete zapomenout.

Co dělat, když je vám z mléka nevolno

Řešení se zdá být nasnadě: jelikož je vám po konzumaci mléčných výrobků nevolno a kroutíte se v žaludku, stačí je vyřadit z jídelníčku. Ale nemusíte to dělat. Za prvé, mléko je zdrojem bílkovin, které potřebujete k budování svalů. Mléko dále obsahuje vápník, který je nezbytný pro kosti, a draslík - přispívá k udržení dobrého stavu kardiovaskulárního systému.

Za druhé, laktózová intolerance se u lidí projevuje různě: někomu je nevolno i z malého množství mléka, jiný dokáže vypít celou sklenici bez zvláštních následků. Stává se, že fermentované mléčné výrobky jako jogurt nebo sýr nevyvolají tak prudkou reakci jako mléko.

Jednoduše se nevyplatí vzdát se mléka pro každý případ. Zkuste si vést deník jídla: zapisujte si, co, kdy a kolik jste snědli nebo vypili, a pak si poznamenejte, jak na to vaše tělo reagovalo. Je důležité najít si svou normu: je docela možné, že pití mléka v malých dávkách vám nedělá problémy, ale po pár skleničkách na jeden zátah je lepší si na další 2 hodiny nic vážného neplánovat.

Pokud je vaše tělo odhodlané a i šálek kávy s mlékem zneklidňuje, zkuste do svého jídelníčku zařadit mléčné výrobky bez laktózy. Mléčný cukr v nich byl již štěpen laktázou. Chuťově se takové výrobky neliší od běžného mléka, čerstvých sýrů nebo jogurtů a navíc obsahují stejné vitamíny a minerály.

Místo běžného sýra zkuste Unagrande přidat do salátu, na pizzu nebo na jednohubky. Připravuje se na moderním evropském zařízení a obsahuje pouze prémiové mléko, italský zákys a sůl. Výrobní proces trvá 9 hodin a výsledkem je známá přirozená chuť.